Artner Restaurants

☀️ Hitzewelle im Anrollen? Wir haben die passende Abkühlung:

Rosé 1 + 1 = Sommer Special
bis 17:00 Uhr bei uns eine Flasche Rosé genießen
+
für zu Hause eine weitere Flasche gratis zum Mitnehmen

Doppelter Rosé-Genuss im Hause Artner – für laue Sommerabende, Sonnenuntergänge und alles dazwischen.

Der Duft von frisch gebratenem Schweinsbraten, die knusprige Kruste und das Gefühl von Zuhause. 🏡❤️

Ab sofort gibt es unseren Schweinsbraten wie bei Oma zuhause auch Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr.

🍽️ Nur solange der Vorrat reicht – die Portionen sind limitiert!

Wagyu trifft Simmentaler Rind

Unser japanisches WagyuA4 aus Akune überzeugt mit intensiver Marmorierung, butterzarter Textur und einem besonders reichen Umami-Geschmack.
Ein exklusives Geschmackserlebnis mit fein schmelzendem Fett und außergewöhnlicher Saftigkeit.

Die Simmentaler Kälbin hingegen steht für traditionellen, alpinen Fleischgenuss:
Elegant im Geschmack mit einer natürlichen, zarten Fleischstruktur.
Charaktervoll, aromatisch und klassisch.

Zwei Herkunftsphilosophien - luxuriöse Finesse aus Japan oder authentische Alpenqualität aus Österreich.

🌸Willkommen zurück im Gastgarten des Artner am Franziskanerplatz! 🌸

Mit großer Freude durften wir gemeinsam mit zahlreichen Gästen, Freunden des Hauses und prominenten Persönlichkeiten der Stadt den Start in die neue Gastgartensaison feiern. Ein ganz besonderes Highlight der Eröffnung war die Präsentation des einzigartigen „ART-Fasses“ von Künstler Franz Josef Baur, das unseren Franziskanerplatz ab sofort noch kunstvoller bereichert. 🎨🍷

Die feierliche Segnung durch Dompfarrer Toni Faber verlieh dem Abend eine besondere Stimmung und machte das Event zu einem unvergesslichen Erlebnis voller Artner-Weingenuss, Inspiration und Wiener Lebensgefühl.

Wir bedanken uns herzlich bei allen Gästen für diesen wunderbaren Nachmittag – darunter Arabella Kiesbauer, Chiara Pisati, Lizz Görgl und viele weitere Freunde unseres Hauses. Gemeinsam haben wir gezeigt, wie schön es ist, Kulinarik, Kunst und Begegnung mitten im Herzen Wiens zu verbinden.

Der Gastgarten vom Artner am Franziskanerplatz ist somit offiziell eröffnet – wir freuen uns auf eine genussvolle Saison mit euch!

© Katharina Schiffl

-Fans

Das Warten hat sich gelohnt!

Unsere Alte Kuh aus Wartmannstetten in der Buckligen Welt ist fertig gereift und wird nun facettenreich serviert:

Carpaccio und Grammeln von der alten Kuh
Kapuzinerblüte | Marchfelder Spargel | Grana

Alte Kuh-Rostbraten vom Grill
Sauce Hollandaise | Marchfelder Spargel | Erdäpfel-Olivencreme

Filet Mignon von der alten Kuh

Clubsteak von der alten Kuh dry aged
Beiried am Knochen gereift und gegrillt

und mehr...

Sichert euch rasch einen Tisch um in den Wohlgenuss dieser einzigartigen Fleischqualität zu kommen.

📞 +43 1 503 50 34
📧 [email protected]

🥩 Das Warten hat bald ein Ende!
In unserem Reifeschrank passiert gerade Magie: Alte Kuh aus Wartmannstetten in der Buckligen Welt.

Das ist kein gewöhnliches Steak, sondern das Ergebnis von Zeit, Wertschätzung und höchster Qualität.

Warum „Alte Kuh“?
Wir setzen bewusst auf Tiere aus extensiver Haltung. Im Gegensatz zur intensiven Mast (schnelles Wachstum durch Kraftfutter) dürfen diese Rinder in der Buckligen Welt langsam wachsen, viel Zeit auf der Weide verbringen und ein hohes Alter erreichen.

Das Ergebnis: Ein Fleisch mit tiefer, dunkelroter Farbe und einer komplexen Fettmarmorierung, die man heute kaum noch findet.

Die Kunst der Hausreifung
Wir überlassen den Geschmack nicht dem Zufall. In unserem hauseigenen Dry-Aging-Schrank veredeln wir das Fleisch.

Der Prozess: Durch die kontrollierte Reifung bei uns im Haus verliert das Fleisch an Feuchtigkeit, während die Enzyme die Struktur mürbe machen.

Der Geschmack: Das Aroma konzentriert sich und entwickelt diese unvergleichlich nussige, buttrige Note.

✨ Bald exklusiv auf unserer Speisekarte. Echter Genuss braucht eben Zeit.

Rosa gebratene Entenbrust
Orangenjus | Rote Rüben- Gnocchi | junger Spinat

🥩 Simmentaler Fleckvieh – Tomahawk vom Feinsten - JETZT in unserem Reifeschrank🥩

Heute nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise:
Unser Tomahawk-Steak vom Simmentaler Fleckvieh, 4 Wochen gereift, steht für ehrlichen Geschmack und höchste Fleischqualität.

🐄 Warum Simmentaler Fleckvieh?
Diese traditionsreiche Rinderrasse ist bekannt für ihre ausgewogene Marmorierung. Das Zusammenspiel aus feiner Fettstruktur und kräftigem Fleisch sorgt für Saftigkeit und intensives Aroma.

⏳ 4 Wochen Reifung – was bedeutet das?
Während der Reifezeit bauen Enzyme die Muskelfasern ab. Das Ergebnis:
✔️ besonders zartes Fleisch
✔️ konzentrierter, nussiger Geschmack
✔️ ein echtes Steak-Erlebnis

🔥 Tomahawk-Cut – mehr als nur Optik
Der lange Knochen verleiht dem Steak nicht nur seinen markanten Look, sondern trägt auch zur Aromabildung beim Garen bei.

Ein Stück Fleisch, das Respekt verdient – und Zeit, es bewusst zu genießen.

👉 WATCH OUT - Einen Blick in unseren Reifeschrank könnte ihr schon mal werfen und bald könnt ihr den Steakgenuss neu erleben.