LEFOL

Il est maintenant possible de réserver en ligne et de venir chercher votre commande au moment choisi!

Paiement sur place.

On vous ouvre nos portes ce samedi 29 juin de 11h à 16h

Nos bières à prix d'ami (17$ tout compris), parce qu'on adore quand vous venez nous voir !

700 rue J.-E. Cauchon, Québec

https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1R36sYmTis9ikIVJgjDpUAfvjDGWr8Uo&usp=sharing

LEFOL - Où nous trouver ! - Google My Maps Détaillants et partenaires de LEFOL

C'EST DEMAIN !!!
Vente à l'atelier samedi 15 juin, de 11h à 16h.

Découvrez, en primeur, notre nouvelle saison ancestrale et faites des provisions de vos préférées avant qu'elles ne disparaissent !

Toutes les bouteilles sont à 17$, taxes et consignes incluses.
LEFOL - 700 rue J.-E. Cauchon, Québec

EN PRIMEUR Vente à l'atelier samedi 15 juin, de 11h à 16h.

Découvrez notre nouvelle saison ancestrale et faites des provisions de vos préférées avant qu'elles ne disparaissent !

Toutes les bouteilles sont à 17$, taxes et consignes incluses.

LEFOL - 700 rue J.-E. Cauchon, Québec

https://letempsdunebiere.ca/decouvrez-lefol-et-ses-folies-du-coeur/

Découvrez LEFOL et ses Folies du Coeur - Le temps d'une bière LEFOL est une microbrasserie discrète mais pétillante. Nichée dans le Vieux-Limoilou, à Québec, cette microbrasserie se démarque par des bières aux levures sauvages extraordinaires. Voici tout ce qu'il faut savoir sur la brasserie.

EN PRIMEUR Vente à l'atelier demain, samedi 13 avril, de 11h à 16h

Découvrez nos deux nouvelles bières et faites des provisions de vos préférées avant qu'elles ne disparaissent !

Toutes les bouteilles sont à 17$, taxes et consignes incluses.

LEFOL - 700 rue J.-E. Cauchon, Québec

Découvrez la nouvelle Saison Framboise 2024 8.5%

Élaborée pour faire honneur à la fraîcheur, la délicatesse et la flore sauvage d’une framboise fraîchement cueillie.

Bière d'assemblage ayant macérée sur des framboises sauvages de l’île d’Orléans directement après leur cueillette avant d’être affinée en fûts de différents vins. Sa robe rubis est coiffée d'une mousse rose éphémère. Elle possède un nez de fruits rouges, de pépins et d'épices typiques des levures belges. En bouche, elle rend hommage à la framboise en mariant le fruit, l’acidité soutenue et une finale légèrement tannique.

La toute nouvelle Farmhouse 2024 6.6%

Clin d'œil aux saisons américaines bien houblonnées, cette bière d'une dangereuse buvabilité saura plaire aux amateurs de houblons et de bières sauvages.

Bière d'assemblage affinée en barriques de chardonnay agrémentée d'un houblonnage à froid de Cascade Néozélandais et de HBC 1019 en fin de maturation. D'une robe pâle et trouble, elle offre une mousse compacte, abondante et tenace. Le nez est à mi-chemin entre les houblons aux notes de melon, de pêche et de lime et le côté épicé et sauvage des levures. En bouche, on découvre l'équilibre entre le côté fruité et généreux des houblons et une finale sèche et désaltérante des saisons.

https://www.salutbonjour.ca/2024/04/07/les-bieres-en-barriques---tonneaux Merci Sylvain Bouchard et Salut Bonjour !

Les bières en barriques / tonneaux Des suggestions de Sylvain Bouchard !

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Les Affaires Brassicoles #338 | LEFOL : Atelier d’assemblage & Bières sauvages

LEFOL , fruit d’un long processus de fermentation et d’assemblage, se distingue par ses bières uniques. Ici le temps est le maître de chacune des bouteilles, offrant des produits de qualité et uniques.

Dans cet épisode, nous discutons avec Paolo Galizio , Cofondateur et brasseur chez Emporium et Éléonore Mainguy, Cofondatrice, de leur vision et du projet de la brasserie. En plus de l’histoire et de la philosophie derrière LEFOL, du travail minutieux pour les étiquettes, de la stratégie de vente directe et des collaborations, des méthodes de brassage et de fermentation, et enfin de la démocratisation de la bière sauvage, et bien plus encore !

À écouter sur Baronmag.com >> https://lnkd.in/gYJ2YDvh
Les Affaires Brassicoles - Podcast Emporium Microbrasserie

Voilà une très belle reconnaissance pour notre travail. Nous la recevons avec plaisir et humilité. Merci Philippe Wouters d'avoir souligné votre découverte. Santé!

Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai été aussi surpris de la finesse et de la délicatesse d'une bière affinée.

Ce soir, je ne l'ai pas vécu une fois, mais 6 fois sur les 7 bières du projet LeFol que j'ai dégusté.

Sans détour, c'est le projet d'assemblage à surveiller au Québec en ce moment !

Les bières ont du caractère, sans tomber dans la caricature d'une bière acidulée et déséquilibrée...

Merci LeFol.

Ps: c'est quelle bière qui m'a moins marquée ? La Grisette, un petit excès de levure au nez, mais je suis difficile avec mes Saisons ;p

Ps2: un gros Wow pour la Pale Ale Belge, la Marquette et l'assemblage spécial....

L'Assemblage vinifié 2023. En exclusivité à Québec.

Bière fruitée d'un équilibre sublime qui combine les meilleures notes de dégustation des Ales vinifiées Marquette et Pinot Gris 2023. 7,4 %

Venez nous voir à l'atelier au 700, rue J.-E. Cauchon samedi et dimanche de 11 h à 16 h.

Ale vinifiée Marquette 2023. Bière fruitée mettant en valeur les notes de baies rouges typiques de ce cépage. 7,3 %

VENTE SUR PLACE SAMEDI ET DIMANCHE EN PRIMEUR ET À PRIX D'AMI.

700, rue J-E Cauchon de 11 h à 16 h.

VENTE SUR PLACE
SAMEDI ET DIMANCHE DE 11 H À 16 H

Découvrez notre Ale vinifiée Pinot Gris 2023. Bière fruitée possédant une belle complexité, une acidité rafraîchissante et qui met en valeur les notes de fruits du verger typiques au Pinot gris.

LEFOL- 700 rue J.-E. Cauchon, Québec

VENTE SUR PLACE - samedi et dimanche 24 et 25 février de 11 h à 16 h.

Venez nous rencontrer, voir l'atelier et vous procurer nos trois nouvelles bières dont le bel Assemblage, en exclusivité à Québec.

On vous a aussi réservé quelques caisses de vos préférées. Toutes les bouteilles sont à 17 $, tout inclus. À bientôt !

ASSEMBLAGE Ale vinifiée. Troisième de trois de notre nouvelle série. Bientôt disponible à QUÉBEC SEULEMENT.

Amalgame de nos ales vinifiées à raison de 65% Marquette et 35% Pinot
Gris qui assemble les meilleures notes de dégustation. Une bière d'exception à
la robe fuchsia et à la mousse abondante. Elle possède un nez de
framboises, de pêches et d'épices. La rondeur des baies rouges qui se marie
à la complexité acide des fruits du verger amène un subtil équilibre en bouche.

Ale vinifiée sur marc de raisin du Vignoble Sainte-Pétronille . Hommage au cépage Pinot Gris.

Deuxième de trois de notre nouvelle série. Bientôt disponible.

Sa robe orange et trouble est agrémentée d'une mousse abondante et compacte. Elle possède un nez de pêches, d'agrumes et de miel. En bouche, des notes de poires et de pommes font place à une finale acide typique aux vins blancs.

Ale vinifiée sur marc de raisin du Vignoble Sainte-Pétronille .

Hommage au cépage Marquette. Première de trois de notre nouvelle série. Bientôt disponible.

Bière d'assemblage affinée principalement en fûts de zinfandel. Sa robe pourpre est agrémentée d'une mousse abondante et rosée. Elle possède un nez de baies rouges, d'épices et de paille. La bouche rend hommage au cépage en alliant les notes de cerise noire, des tanins souples et une finale légèrement boisée.

Gatineau ! On a hâte de vous voir !

Nos cinq premières bières se font rares. Trouvez-les chez nos détaillants avant qu'elles ne disparaissent !

https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1R36sYmTis9ikIVJgjDpUAfvjDGWr8Uo&ll=46.95218913309299%2C-71.33941625&z=7

Nous vous remercions d'avoir convié nos belles bières à vos festivités. Vous êtes nombreux à les avoir partagées. C’est bien pour cela qu’elles ont été créées!

Chaleureuse saison d'hiver accompagné d'une saison citron pour que vos soirs de tempête se vivent avec une enivrante LEFOL. Elles sont en route. Santé !

Ce dimanche !

VENTE À L'ATELIER

Venez nous rendre visite au 700 rue J.-E. Cauchon, Québec de 11 h à 16 h. **Débit seulement**

Quantités très limitées, juste à temps pour le temps des Fêtes!

On vous a aussi reservé quelques bouteilles de nos 3 premiers produits (Saison, Grisette et Pale Ale Belge).

NOUVEAUTÉS
Saison citron 2023 6,2%
Bière d'assemblage affinée en fûts de bourbon agrémentée de zestes de citrons biologiques en fin de maturation. Elle présente une robe blonde légèrement trouble et est coiffée d'une mousse abondante, compacte et tenace. Elle possède un nez de citrons frais et d'épices. En bouche, les notes d'agrumes, de vanille et de céréales fraîches font place à une finale sèche et désaltérante.

Saison d'hiver 2023 10,5%
Bière d'assemblage affinée en fûts de vin blanc fortifié qui présente une robe blonde et limpide à la mousse légère et tenace. Le nez de vin blanc sucré et d'épices fait penser au Lilet ou au Sauterne. La bouche, avec les notes de raisins et de fruits du verger, se trouve à mi-chemin entre le vin blanc et la saison belge.

Sauvages, vivantes, nobles. Nous les aimons autant que vous.

Saison d'assemblage affinée en fût de chardonnay.

Grande sœur de la grisette, elle se distingue par une intensité gustative supérieure due à son taux d'alcool plus élevé. Sa robe blonde et légèrement trouble est coiffée d'une mousse compacte et tenace. Nez de céréales crues, de cerise sure et de houblons nobles. En bouche, des notes de fruits du verger et de levures belges typiques font place à une finale sèche et désaltérante. Sa carbonatation moyenne augmente au cours des premiers mois de maturation en bouteille.

Potentiel de vieillissement: 5 ans

Grisette. Bière de soif par excellence, la plus légère de notre gamme.

Bière d'assemblage affinée en fût de différents vins, à la robe pâle, légèrement trouble et dont la mousse est compacte et tenace. Nez de céréales fraîches, subtil bouquet de houblons nobles et notes sauvages affirmées. En bouche, on goûte le blé, les levures belges typiques et offre une finale sèche et désaltérante. La carbonatation, légère au départ, s'intensifie au cours des premiers mois de maturation en bouteille.

Potentiel de vieillissement: 4 ans

Pale Ale Belge d'une belle justesse aux houblons nobles des anciens pays.

Affinée en fûts de différents vins blancs à la robe paille, trouble avec une mousse compacte et tenace. Nez poivré, herbacé, floral et terreux. En bouche, des notes de citron et de céréales avec une finale sèche et légèrement amère. Sa carbonatation légère augmente au cours des premiers mois de maturation en bouteille.

Potentiel de vieillissement: 3 ans