CAPRINATURA

Somos una empresa familiar, que con la ilusión de trabajar juntos decidimos montar una granja de cabras para la producción de leche. Desde hace más de 8 años nos dedicamos a cuidarlas, aprender sobre ellas, formándonos y evolucionando tanto en instalaciones como en métodos lo máximo posible. Nuestra explotación tiene una extensión de terreno de más de 2 hectáreas, situada en la cuna de Sierra Magina y bordeada por el Guadalquivir. En éste fantástico entorno pastan nuestras cabras todos los días y ese es el secreto de su dieta tan saludable. Con el paso del tiempo, hemos ido consiguiendo que la alimentación de nuestras cabras sea lo más natural posible y así paso a paso estamos en conversión de ecológico. Después de nuestra andadura con la granja hemos pensado, que en vez de vender nuestra leche a un camión que la mezcla con las de otras ganaderías, tal vez podemos hacer nuestros propios productos, como pueden ser quesos de varios tipos y formas, yogurt, cuajada, tarta de queso, leche pasteurizada y muchos más. Para ello, tenemos un proyecto aprobado de Quesería Artesanal anexa a la explotación donde pronto podremos terminar el proceso de producción que con tanto esfuerzo y dedicación llevamos a cabo desde hace bastante tiempo. Así que nuestro objetivo es convertir nuestra materia prima en diversos productos elaborados con la máxima calidad y confianza de que son totalmente naturales, de ahí nuestro nombre “Caprinatura”. Mientras tanto estamos haciendo queso a maquila en una quesería, para poder comercializarlo con nuestra etiqueta. Por ahora nuestro producto es el queso de leche cruda tanto curado como semicurado. En el futuro queremos compartir el privilegio de nuestro entorno con los demás, por ello, también está incluido en el proyecto hacer un taller de queso, para que la gente pueda aprender y disfrutar, o una granja escuela para poder ver la hazaña de los perros manejando el ganado en el pastoreo, tener la experiencia de ver un parto, como amamantan las madres a sus crías, la relación entre ellas y sus costumbres etc. Son cosas que antiguamente eran cotidianas, pero en la actualidad muy poco niños/as saben diferenciar entre una cabra y una oveja o de donde sale la leche. En resumen queremos retomar antiguas costumbres y vivencias porque además de ser naturales son increíbles y enriquecedoras.