Bellyn Kitchen

🥞 ÉPISODE 2 : LES CUPCAKES PANCAKES 🥞
Marre de faire sauter tes pancakes un par un le matin ? Teste cette version en moules à cupcakes : ultra gourmande, pratique et parfaite pour les fans de petit-déj’ sucré ! Tu en prépares une fournée le dimanche et t’es tranquille pour toute la semaine.

Ingrédients (pour environ 20 mini-cupcakes pancakes) :
2 œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
200 ml de lait
30 g de beurre fondu
100 g de farine d’avoine
100 g de farine de blé
2 c. à soupe de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 poignée de myrtilles et de framboises
50 g de pépites de chocolat

Étapes de préparation :
1. Dans un saladier, fouette les œufs avec la vanille, le lait et le beurre fondu.
2. Ajoute la farine d’avoine, la farine de blé, le sucre, la levure et le sel. Mélange jusqu’à obtenir une pâte fluide.
3. Laisse reposer la pâte 10 minutes. Préchauffe ton four à 180 °C.
4. Place des caissettes en papier dans ton moule à muffins.
5. Dépose quelques fruits rouges au fond de chaque moule, verse la pâte par-dessus, puis termine avec des pépites de chocolat.
6. Enfourne pour 15 à 18 minutes à 180 °C (ils doivent être légèrement dorés).
Conservation et réchauffage :
Au frigo : conserve-les dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours. Passe-les 20 secondes au micro-ondes avant de déguster.
Au congélateur : garde-les jusqu’à 2 mois. Il suffit de les sortir la veille au soir ou de les réchauffer 45 secondes au micro-ondes (ou quelques minutes au four) le matin même.

Une recette gain de temps, moelleuse à souhait et idéale pour le meal prep !
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Le matin, c’est sucré ou salé chez toi ? 🥐🥑
Bonne nouvelle : pas besoin de choisir ! Bienvenue dans ma série Petit-déjeuner pour réinventer tes matins en cinq recettes simples et ultra gourmandes.
👉 Rendez-vous demain pour l’épisode 1.

🍣 MAKIS ULTRA-PROTÉINÉS 🏋️‍♂️
Marre de la dinde-riz fade ? Je te montre comment faire des makis maison hyper gourmands, bourrés de protéines et parfaits pour tes repas de la semaine ! C’est frais, c’est croquant, et ça se prépare les yeux fermés.
🛒 INGRÉDIENTS (pour 3 à 4 rouleaux)
Base & Garniture :
150 g de riz à sushi (poids cru)
3 à 4 feuilles d’algues nori
1 boîte de thon au naturel (env. 130 g égoutté)
1 grosse c. à soupe de mayonnaise
3 à 4 œufs
Condiments & Légumes :
1 concombre
1/2 oignon rouge
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel (+ 1 pincée)
1 c. à café d’huile de sésame (+ un filet pour la finition)
1 c. à café de graines de sésame (noir et grillé)
🍳 PRÉPARATION
1. Riz à sushi : Fais cuire ton riz à sushi. Laisse-le refroidir complètement, puis assaisonne-le avec 1 c. à café d’huile de sésame et les graines de sésame.
2. Pickles express : Émince le concombre et l’oignon rouge très fin à la mandoline. Mélange-les dans un bol avec le sucre, le sel et le vinaigre de riz. Laisse macérer le temps de préparer le reste.
3. Thon & Omelette : Mélange le thon égoutté avec la mayonnaise. Bat tes œufs avec une pincée de sel, fais cuire une omelette bien fine à la poêle et découpe-la en longues bandes.
4. Assemblage : Pose ta feuille de nori à plat. Étale une couche très fine de riz sur la feuille (pour ne pas que ce soit trop lourd).
5. Garnissage : Pressis très fort les concombres et oignons entre tes mains pour retirer tout l’excès d’eau. Dépose une généreuse ligne de thon, une poignée de légumes essorés et 3 à 4 lamelles d’omelette.
6. Finition : Roule fermement (à la main ou avec un tapis en bambou). Badigeonne un léger filet d’huile de sésame sur le dessus pour le goût et le brillant, puis découpe en rondelles avec un couteau bien aiguisé.
🔥 Le combo parfait pour atteindre tes quotas de protéines tout en te faisant plaisir ! C’est idéal à embarquer dans ta lunch box pour le midi ou à grignoter devant un bon film. Trempe ça dans de la sauce soja et régale-toi !

Tempura de légumes

Découvre le secret pour faire dévorer des légumes à toute la famille sans le moindre effort ! Des tempuras de légumes d’été ultra-croustillants, accompagnés d’une sauce ricotta-citron fraîche et acidulée. C’est l’astuce anti-gaspillage idéale pour liquider vos légumes de fin de saison.
Ingrédients
Pour les légumes : 2 patates douces, 1 aubergine, 2 courgette, quelques feuilles de basilic frais.
Pour la pâte à tempura : 100 g de farine (ou 50 g de farine + 50 g de fécule de maïs pour encore plus de croustillant), le zeste d’un citron, sel, poivre, eau gazeuse très froide (à ajuster).
Pour la sauce ricotta : 200 g de ricotta, 1 gousse d’ail finement hachée, quelques feuilles de menthe ciselées, le jus d’un demi-citron, 30 g de parmesan râpé, sel et poivre.
Bain de friture : Huile neutre (tournesol ou pépins de raisin).
Préparation
1. Les légumes : Coupe les patates douces, l’aubergine et la courgette en fines lamelles.
2. La sauce : Dans un bol, mélange la ricotta, l’ail haché, la menthe, le jus de citron et le parmesan. Assaisonne de sel et de poivre, puis réserve au frais.
3. La pâte à tempura : Dans un cul-de-poule, mélange la farine (ou farine/fécule), le zeste de citron, le sel et le poivre. Verse l’eau gazeuse bien glacée au fur et à mesure en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et légère.
4. La friture : Trempe les lamelles de légumes et les feuilles de basilic dans la pâte, puis plonge-les directement dans un bain d’huile bien chaud. Laisse frire jusqu’à ce que la dorure soit bien croustillante, puis égoutte sur du papier absorbant.

Une recette à la fois fondante, ultra-croquante et rafraîchissante qui transforme les fins de frigo en véritable régal. À tremper sans modération dans la sauce ricotta !
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