Mufli

Yuk kita bikin Roti Toast Ori ini guys🍞
Berikut ini resep Roti Toast Ori Pak Mufli

Bahan Roti Toast Ori sbb:
1000 gram terigu protein tinggi
80 gram gula pasir
60 gram susu bubuk
15 gram ragi
5 gram bread improver
10 gram garam
100 gram margarin
1 butir telur utuh
500 gram air es

Cara Membuat Roti Toast Ori sbb:

Masukkan semua bahan ke mixer, kecuali garam dan margarin. Mixer kecepatan rendah sekitar 9 menit sampai adonan tercampur rata atau setengah kalis.
Kali ini Pak Mufli gunakan spiral mixer khusus adonan roti cepat kalis

Masukkan garam dan margarin. Mixer lagi, kali ini dengan kecepatan tinggi sekitar 9 menit atau sampai adonan kalis elastis

Potong dan timbang adonan masing-masing 77 gram Selesai potong semuanya menjadj 24pcs langsung saja bulatkan

Susun adonan yang sudah bulat tersebut ke dalam loyang masing-masing 6 bulatan. Totalnya akan dapat 4 loyang ukuran 30x10x8 tanpa tutup

Proofing selama 50-60 menit atau hingga ketinggian adonan sejajar dengan bibir loyang

Oven pada suhu 190 atas, 220 bawah (derajad celcius) selama 25 menit. Saya gunakan oven deck. Silahkan sesuaikan untuk oven jenis lainnya ya

Roti Toast Original matang, angkat dari oven

Oles rotinya selagi panas misalnya dengan butter substitute oil (BOS) agar kinclong menggoda dan kelembabannya bertahan lama

Keluarkan roti dari loyang dan tempatkan di rak pendingin (Cooling Rack)

Alhamdulillah Selesai

Selamat mencoba. Selamat berkarya

Bagikan postingan agar teman lain pun bisa bikin✅️

Best Regards
Mufli

Ngoven Pizza berapa menit 🍕
Kalau menggunakan roti kulit pizza yang sudah siap pakai, topping dulu sesuai selera maka cukup di oven selama 6 menit pada suhu oven 240 atas, 100 bawah dalam derajad celcius✅️

Bila topping keju di atasnya sudah meleleh, selesai

Dalam hal ini Pak Mufli panggang pizza menggunakan Oven Deck berpemanas gas ya

Resep Roti isi Selai Stroberi Pak Mufli

Bahah-bahan:

1000 gram terigu
200 gram gula pasir
60 gram susu bubuk
15 gram ragi
5 gram bread improver
10 gram garam
100 gram margarin
1 butir telur utuh
500 gram air es

Masukkan semua bahan ke mixer, kecuali garam dan margarin belakangan. Mixer kecepatan rendah sekitar 9 menit sampai adonan setengah kalis

Masukkan garam & margarin. Mixer lagi kecepatan tinggi sekitar 9 menit (sampai adonan kalis elastis)

Potong dan timbang adonan masing-masing 55 gram. Langsung bulatkan. Totalnya akan menjadi 35 pcs

Isi adonan yg sudah bulat dengan selai stroberi

Final Proofing selama 50-60 menit atau sampai ketinggian adonan sejajar dengan bibir loyang

Oven pada suhu 170 atas, 165 bawah derajat Celcius selama 25 menit

Roti matang, keluarkan dari loyang dan tempatkan di rak kawat pendingin

Alhamdulillah selesai...
Tunggu roti cukup adem kemudian kemas rapat

Selamat mencoba, semoga lancar berhasil🤲

Bagikan postingan agar teman lainnya bisa bikin✅️

Best Regards
Pak Mufli

Resep Roti Sisir Ori Pak Mufli 🍞

Bahah-bahan:

1000 gram terigu
200 gram gula pasir
60 gram susu bubuk
15 gram ragi
5 gram bread improver
10 gram garam
100 gram margarin
1 butir telur utuh
500 gram air es

Masukkan semua bahan ke mixer, kecuali garam dan margarin belakangan. Mixer kecepatan rendah sekitar 9 menit sampai adonan tercampur rata atau setengah kalis

Masukkan garam dan margarin. Mixer lagi kecepatan tinggi sekitar 9 menit atau sampai adonan kalis elastis

Pindahkan adonan ke meja kerja. Potong dan timbang adonan masing-masing 69 gram. Langsung bulatkan. Totalnya akan menjadi 28 pcs atau bulatan

Susun ke dalam loyang masing-masing 7 bulatan, sambil dilonjongkan sedikit. Totalnya akan dapat 4 loyang ukuran 30x10x8 open top

Final Proofing selama 50-60 menit atau sampai ketinggian adonan sejajar dengan bibir loyang

Oven pada suhu 180 atas, 220 bawah derajat Celcius selama 25 menit

Roti Sisir Original matang, keluarkan dari loyang dan tempatkan di rak kawat pendingin

Alhamdulillah selesai...
Tunggu roti cukup adem kemudian kemas rapat

Selamat mencoba, semoga lancar berhasil🤲

Bagikan postingan agar teman lainnya bisa bikin✅️

Best Regards
Pak Mufli

Buat Apa nyetok Roti Kulit Pizza ?
Karena bikin rotinya itu perlu waktu lama, sekitar 2 jam lebih

Nah kalau sudah punya cadangan roti kulit pizza yang sudah matang maka saat pelanggan datang kamu tinggal gunakan stok rotinya utk bikin pizza siap saji

Bikin pizza siap saji nanti lebih cepat & mudah🍕
Tinggal kasih topping sesuai selera saja, misalnya saus pizza, smoked beef, pepperoni, jamur, dsb dan tentunya keju mozarella. Lalu panggang lagi 6 menit kalo di oven deck spt yg saya gunakan🔥