Rasoi Ritu

In Frame- Bread Dahi Chat. 🥘👅
Easy and Delicious Breakfast with a twist. 🍽️
❤️ ❤️today

In frame- Chatpata Chicken Curry😋

In frame- Nimbu Pudina Masala Soda. A refreshment for a sunny day🍹

In Frame- Laal Maas. The Spicy Royal Rajasthani Meat. 🍖😋

In frame - Phirni a traditional north Indian sweet dessert😋😋

For the perfect Phirni recipe, you can DM me.

In Frame- Matar Lime Egg Maalai

যাত্রা পথের পাথেয় :

- ডিম, কড়াইশুঁটি, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, চারমগজ, গন্ধরাজ লেবুর zest আর রস।
- সাদা তেল, বাটার।
- জয়িত্রী, ছোট এলাচ, গোলমরিচ, নুন, চিনি, শাহ মরিচ গুঁড়ো, গরম মশালা, কাসুরি মেথি।
- টক দই, ফ্রেশ ক্রিম (optional)।

কড়াই থেকে প্লেট এ পৌঁছনোর যাত্রাপথ:

🥚সবার প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে।
🥘 গ্রেভি বানানোর জন্য মিক্সার এ কিছু কড়াইশুঁটি, রসুন, কাঁচালঙ্কা আর চারমগজ দিয়ে অল্প জল দিয়ে বেঁটে নিয়ে রেখে দিতে হবে।
- কড়াই তে সাদা তেল আর বাটার দিয়ে, একটা জয়িত্রী, ৩-৪ টে ছোট এলাচ আর গোলমরিচ দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজার সময় অল্প চিনি দিয়ে দিলে পেঁয়াজ টা খুব সুন্দর মজে যাবে আর রং টাও খুব সুন্দর আসবে।
- এরপর বেঁটে রাখা গ্রেভি টা দিয়ে কড়াইশুঁটির কাঁচা গন্ধ যাওয়া অবধি নেড়ে নিতে হবে। এর মধ্যে সামান্য, নুন, চিনি, শাহ মরিচ এর গুঁড়ো আর অল্প গরম মশালা দিয়ে দিতে হবে।
- মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে, দই ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে আর সাথে সেদ্ধ ডিম গুলোর গায়ে চাকু দিয়ে একটু দাগ কেটে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে। এরপর কিছু ক্ষন অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
- এরপর গন্ধরাজ লেবুর zest দিয়ে দিতে হবে।
🍽️নামানোর আগে, একটু গন্ধরাজ লেবুর রস, কাসুরি মেথি আর একটু ফ্রেশ ক্রিম (optional) দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
🍀সাজানোর জন্য লেবুর স্লাইস, কড়াইশুঁটি, কাঁচা লঙ্কা আর ফ্রেশ ধনে পাতা ব্যবহার করতে পারো।

📸গন্তব্যে পৌঁছে আমাদের ডিম মডেল টিকে ঠিক এরকম দেখতে লাগছিলো। (ছবি) মডেল কে ভালো লাগলে জানাতে ভুলো না কিন্তু।

In frame- টক ঝাল মিষ্টি কামরাঙ্গা মাখা।

শীতের রোদ্দুরে বসে এক বাটি কামরাঙ্গা মাখা চলবে নাকি? ❤️