Receitas da Romy

Mousse de chocolate na yammi 2

200gr de chocolate culinária 70%
50gr de cacau em pó
50gr de chocolate em pó
100gr de açúcar
6 ovos (gemas e claras separadas)
200ml de leite
130gr de manteiga

Bate as claras em castelo. Reserva.
No copo da yammi coloca o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar. Programa 5 min./80⁰/vel.4
Junta o chocolate em pedaços e deixa derreter por 5 minutos com o calor residual.
Acrescenta o cacau e programa 2 min./ vel. 3.
Envolve as claras muito suavemente e deita a mousse numa taça.
Leva ao frio até servir.
Para que a mousse ganhe uma consistência mais firme deves confecioná-la umas horas antes ou mesmo no dia anterior.

Para a cobertura bate 2 pacotes de natas com 4 colheres de sopa de açúcar até obteres ponto chantilly.
Coloca por cima da mousse e polvilha com raspas de chocolate.

Mousse de oreos

2 pacotes de natas frias (200ml cada)
1 pacote de bolachas oreo (usei os individuais, 5 pacotinhos c/4 bolachas cada)
1/2 lata leite condensado

Esmaga as bolachas enquanto então nos pacotinhos.
Bate as natas bem firmes e junta o leite condensado e as bolachas picadas.
Deita numa taça e leva ao frio até ficar bem fresco e sólido.

Papas com Flocão de Milho

1 colher de sopa cheia de flocão de milho
1 colher de chá cheia de farinha custarda
1 chávena (300ml) leite magro
1 colher chá cheia de adoçante canderel ou 1 c. Sobremesa de mel
1 pitada sal

Dissolve o flocão e a custarda de milho no leite frio.
Acrescenta o adoçante e o sal e leva ao fogo mexendo até ferver e engrossar.
Serve imediatamente.

Sushi ao meu estilo

Para o arroz:
300gr arroz para sushi
600ml água
Sal
3 c. Sopa vinagre de arroz para temperar

Para o sushi:
5 Folhas de alga Nori
8 Camarões cozidos sem casca
Salmão fresco em tiras
Tiras de pepino fresco, sem casca
Tiras de abacate
Delícias do mar
Sementes sésamo

Para o arroz:
Deita o arroz numa panela com água temperada com sal. Coze por 10 minutos, em lume brando, até evaporar toda a água. Depois de completamente frio, tempera com o vinagre de arroz e mexe.

1⁰ rolinho (Califórnia Roll):
Numa esteira, estica uma folha de película aderente (ajuda na hora de virar).
Coloca 1 folha de alga Nori e com os dedos vai colocando uma camada fina de arroz.
Polvilha a superfície do arroz, abundantemente, com sementes sésamo e coloca mais uma folha de película aderente por cima.
Com cuidado vira a alga de forma a que o arroz fique virado para baixo.
Recheia com tiras de abacate, salmão e de pepino e um pouco de maionese de delícias do mar. Com a ajuda da esteira enrola, apertando bem para que o arroz fique bem preso.
Enrola na película e leva ao frigorífico, enquanto faz os restantes rolinhos.

2⁰ Rolinho (salmão)
3⁰ Rolinho (camarão e abacate)
4⁰ Rolinho (delícias do mar e pepino)
5⁰ Rolinho (salmão, camarão e abacate)

Molho agridoce:
Mistura 100ml vinagre de arroz + 50ml água + 1 c. Sopa mel + 60ml molho soja + 20gr ketchup + abacaxi natural em cubinhos + 2 c. Sopa bambu + 1 c. Sopa pimento vermelho em cubinhos, 1 c. Sopa pimento amarelo e leva ao lume até levantar fervura.
À parte junta 1 c. Sopa amido milho com 2 c. Sobremesa de água para diluir.
Junta ao molho e deixa engrossar. Retira do lume e deixa arrefecer completamente antes de servir.

A minha decoração de Outono 😍

Waffles de aveia e banana

2 c. Sopa cheias farinha de aveia
1 ovo
4 c. Sopa leite
1 banana pequena madura

Esmaga a banana com um garfo.
Acrescenta o ovo, a aveia e mistura bem.
Se for necessário vai acrescentando o leite até obteres uma mistura cremosa.
Coloca 2 c. Sopa cheias de massa, na máquina de mini Waffles.
Rendeu 3 unidades
Serve com toppings a teu gosto.

Tarte rápida de fruta fresca

1 base de massa folhada

1 pudim instantâneo de baunilha
Fruta fresca da época

Faz o pudim de baunilha segundo as instruções do pacote. Reserva.
Coloca a base de massa numa tarteira. Cobre com feijões e leva ao forno por 20 minutos. Retira os feijões e coloca no forno para dourar um pouco.
Verte o pudim de baunilha, já arrefecido.
Cobre a superfície com fruta fresca da época.
Serve bem fresco.

Bolo dos saquinhos com cobertura

Usa a saqueta como medida

1 saqueta de pó de pudim instantâneo (podes substituir por leite creme, mousse...etc)
2 medidas de açúcar
3 medidas de farinha de trigo (podes substituir uma das medidas por amido de milho)
1 medida de óleo
1 medida de leite ou iogurte (usei iogurte)
4 ovos
Raspa e sumo de limão
1 c. Chá de fermento em pó

Cobertura:
1 lata leite condensado
100ml sumo de limão

Bate os ovos com o açúcar até obteres uma mistura bem fofa.
Adiciona o óleo, o leite, a raspa e sumo de limão.
Peneira a farinha com o fermento e o pudim e envolve no creme anterior.
Deita numa forma untada e polvilhada.
Leva ao forno a 180⁰C cerca de 30 minutos.
Desenforma e serve depois de arrefecer.

Podes servir simples ou usar esta cobertura:
Bate o leite condensado com o sumo de limão até ficar cremoso.

Barra a superfície e as laterais do bolo.

Pão brioche com chocolate na MFP

190ml leite morno
1 c. Chá sal
2 ovos
2 c. Sopa manteiga amolecida
2 c. Sopa leite pó
4 c. Sopa açúcar
500gr farinha
1 saqueta fermento granulado seco

80gr chocolate culinária picado (pica 2 quadrados para polvilhar)
Leite condensado para pincelar

Na cuba da máquina do pão coloca os primeiros 8 ingredientes pela ordem acima descrita.
Programa "Pão basico". Geralmente é o programa n⁰ 1 da tua máquina. Quando apitar junta o chocolate.
Retira o pão da máquina e pincela-o com leite condensado e polvilha com o chocolate ralado que reservaste.
Serve quando estiver morno a frio.

Pequeno almoço

Camadas alternadas de weetabix demolhado em café, pudim proteico de caramelo e iogurte líquido de café.
Polvilhei com pó de cappuccino instantâneo.