Cooking

"Ovos do diabo" A blog about cooking books, recipes and great food! Um blog sobre livros de cozinha, receitas, e boa comida!

*Recipe on the Blog*
"É canja". Uma expressão utilizada para descrever algo fácil de fazer ou resolver. E assim também é esta sopa. Nesta receita do Chef George Mendes, é primeiro preparado um caldo aromatizado com especiarias e ervas, e no momento de servir a sopa é aromatizada com hortelã, endro e salsa e o toque final: sumo de limão e azeite. Realmente saborosa e reconfortante.
🔗Receita:
https://cookingbooksblog.blogspot.com/2015/01/e-canja-chicken-and-orzo-soup.html .

*Recipe on the Blog*
Risotto de espumante com açafrão e camarão

Uma receita simples, fácil de preparar, mas com a sofisticação suficiente para uma celebração, como a do Ano Novo que está a chegar.
Feliz Ano Novo!
🔗Receita:
https://cookingbooksblog.blogspot.com/2013/12/sparkling-risotto-with-safron-and-prawn.html.

Feliz Natal.🎄
Merry Christmas.🎄

*Recipe on the Blog*

***Tradições de Natal***

Wh**ky Mince Pies

O Natal está à porta! E com ele a vontade de preparar comida aromática e muito saborosa. O mincemeat caseiro é o ingrediente perfeito para os seus doces de Natal e faz um lindo presente por si só.
Mincemeat faz parte da tradição na cozinha britânica há séculos e originalmente era preparada com carne, mas actualmente apenas é utilizada gordura animal, que pode ser substituída por manteiga ou outras gorduras de origem vegetal. É tradicionalmente usada como enchimento das "mince pies" e é uma mistura de frutos secos, maçã, fruta cristalizada, gordura animal e especiarias embebidas em álcool (rum ou brandy).
Existem diversas receitas de mincemeat, contendo variados frutos secos e podendo ser ou não cozinhados. A esta receita de David Lebovitz adicionámos sultanas e ameixas secas. O que torna esta receita interessante é que se obtém todo o sabor de mincemeat sem utilizar qualquer tipo de ingrediente de origem animal.

🔗Receita:
https://cookingbooksblog.blogspot.com/2013/11/whisky-mince-pies.html

*Recipe on the Blog*

Tradições de Natal

"Stollen" de Natal com massapão, laranja e pistachios

Stollen é um bolo tradicional alemão, normalmente consumido durante a época do Natal, quando é denominado Weihnachtsstollen ou Christstollen.

É um bolo de frutas que contém frutas cristalizadas e/ou frutos secos, nozes e especiarias e é coberto com açúcar ou açúcar em pó. A massa do Stollen é uma massa semelhante à massa de pão, feita com fermento, água e farinha. Outros ingredientes, tais como o leite, o açúcar, a manteiga, o sal, rum ou licor, ovos, baunilha, frutos secos e frutos de casca rija e massapão também podem ser adicionados à massa. Excepto pela adição de frutos, a massa tem um teor de açúcar bastante baixo.

Dresden Stollen (originalmente Striezel), o mais famoso Stollen, é um pão húmido, pesado, recheado com frutas, e foi mencionado pela primeira vez num documento oficial em 1474. É vendido, entre outros lugares, no mercado de Natal local, Striezelmarkt. O Dresden Stollen é produzido na cidade de Dresden e distingue-se por um selo especial que mostra o rei Augusto II, o Forte. Este Stollen "oficial" é produzido por apenas 150 padeiros em Dresden.

🔗Receita:
https://cookingbooksblog.blogspot.com/2014/12/stollen-de-natal-com-massapao-laranja-e.html

*Recipe on the Blog*
Lamington com creme de laranja

Reinventámos uma receita de bolo Lamington, e em vez de cobrir este bolo leve e macio apenas com chocolate, preparámos um delicioso creme de laranja (orange curd) e fizémos um misto dos dois sabores. Com o coco como acabamento final, esta é uma óptima sugestão para um lanche, a acompanhar um chá, e f**a lindo numa mesa de sobremesas para uma festa!

🔗Receita:
https://cookingbooksblog.blogspot.com/2018/01/lamington-com-chocolate-e-creme-de.html .

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*Back-to-Basics*
Tábua onde tudo é para partilhar.
Uma tábua de queijos, enchidos, frutos secos, tostas, azeitonas, e tudo o que preferir. A melhor forma de partilhar comida à mesa, sem que isso implique uma preparação exaustiva, ou exigentes conhecimentos de culinária. O tempo é passado a conviver, a apreciar a comida, bem como as bebidas que melhor com ela combinam, e o stress antecipado de ter de receber amigos ou família deixa de existir, já que quase tudo pode ser preparado com antecedência.
Enjoy!!