Indi Nails

Esperamos que paséis una Mágica Noche de Reyes y Mañana un Feliz Día 🫅! . Un resumen a lo rápido del proceso de los roscones de Reyes ! En este caso rellenos de Nata , vuestros preferidos junto a los de crema! . Cuando vertemos la masa sobre la mesa es la primera vez que fermenta , desgasificamos y pesamos las unidades, de 600 g y de 400 g en nuestro caso ! . Formamos las bolas una a una (boleamos) y las dejamos reposar media hora como mínimo. . Después le damos la forma de rosco, o bien como veis en en vídeo o como os enseñe en el último . . Ponemos Rey y haba, decoramos con fruta escarchada, Almendra , azúcar … y dejamos casi doblar su volumen. . Horneamos, dejamos enfriar y rellenamos en este caso de Nata ! . SOLO agradecer que habéis vuelto a romper récord de Roscones encargados , y a nosotros mismos destrozado literalmente, pero muy muy felices y agradecidos por la confianza que depositáis en nosotros , y creo que hablaré en nombre de muchos obradores artesanos , GRACIAS por elegir panaderías y pastelerías artesanas en lugar de lo industrial , Gracias ! . Felices Reyes! . #roscondereyes #reyesmagos👑 #pastry #comosehace #howto #baking

"Esperando que esta foto despierte la conciencia de la importancia de los arboles"

🗣️Charles Bernal

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