Hotel Knappenhof

Davor das weite, flache Land, dahinter das Gebirge, ringsherum Wald und Wiesen, Felsen, Bäche und klare, stille Luft. Im Knappenhof vergnügten sich schon Sigmund Freud, Arthur Schnitzler und Victor Frankl. Hotelière Helena Ramsbacher und Spitzenkoch Max Stiegl haben ihm nun neues Leben eingehaucht und aus dem "einst" ein "jetzt" gemacht. Kulinarik: Das Wild und sein Futter
Es gibt kein besseres, nachhaltigeres Fleisch als Wild. Bevor es bei uns in die Küche kommt, hat es ein glückliches Leben genossen, und zwar dort, wo andere Urlaub machen - ohne Stall, Kraftfutter, Antibiotika, und Schlachthof. Und weil der Mensch nicht vom Fleisch allein lebt, gibt es natürlich auch all jene köstlichen Pflanzen, die Wald und Wiese hier hergeben: Pilze und wilde Kräuter, Beeren und Waldfrüchte, und jede Menge Gemüse aus den umliegenden Gärtnereien. Auch dafür haben wir gleich nach der Eröffnung 3 Hauben bekommen.