Ento BiH

Kaiserschmarrn 👨🏼‍🍳

Kaiserschmarrn je u suštini nakomadiće rastrgana palačinka😄. Na kolike god da komade usitnite biti će ukusno! Tako da nema straha od neuspjeha🫠.
Uz Kaiserschmarrn sam servirao i uživao u Bio marmeladi od šumskog voća .bih.
Natu marmelade su organske proizvodnje, bez dodatka bijelog šećera ili konzervansa. Udio voća je 95%, a kao zaslaðivač je stevia🌿.

Potrebno je:
4 jaja
120ml mlijeka
125g brašna
1 mala kašika praška za pecivo
40g šećera
1 vanilin šećer
40g putera

Priprema:
U posebne posude odvojite žumanjke od bjelanjaka. U žumanjke dodate mlijeko i šećer ( i vanilin šećer) te ih kratko umutite, potom postepeno dodate brašno i prašak za pecivo. Također u čvrst šlag/ snijeg umutite bjelanke. Šlag od bjelanjaka potom špatulom umijesite u smjesu od žumanjaka.

U tavi na srednje visokoj temperaturi zagrijete 20g putera te izlijete smjesu. Nakon 2-3 minute pečenja drvenim kašikama ili kutljačama isparčate tijesto te okrenete da se ispeče i na drugoj strani. Potom dodate preostali puter i šećer kako bi se dodatno karamelizovalo.

Kaiserschmarrn servirate i pospetešećerom u prahu.

́ikolači

Nugat torta 👨🏼‍🍳

Za pripremu Nugat torte sam iskoristio 3 različite Nocciolata organska namaza - Crunchy koji će kremastom strukturom omekšati i povezati biskvit, a komadići prženog lješnjaka će dodati posebnu aromu.
Dark sa čokoladom - neodoljiva kombinacija čokolade i lješnjaka. Prvi sloj kreme će s ovim namazom dobiti intenzivnu aromu zbog visokog udjela lješnjak paste i elemenata tamne čokolade.
Dok u drugom sloju, za koji sam koristio Bianca namaz, imate laganiju aromu bijele čokolade, ali idalje intenzivnu aromu lješnjaka jer je udio paste od lješnjaka 30%.

Potrebno je:
Za biskvit:
200g mljevenog keksa
120g putera
2 velike kašike Nocciolata Crunchy

Tamna krema:
250g maskarpone sira
200ml vrhnja za kreme
200g Nocciolata Dark
1 pakovanje bourbon vanilin šećera ili arome vanilije

Svijetla krema:
250g maskarpone sira
200ml vrhnja za kreme
200g Nocciolata Bianca
1 pakovanje bourbon vanilin šećera ili arome vanilije

100g mljevenih lješnjaka za posuti preko

Priprema:
U dubokoj posudi izmiješati mljeveni keks sa istopljenim puterom, potom dodati i dvije kašike Nocciolata crunchy namaza. Pripremljenu smjesu potom utisnuti u kalup za kolače obložen papirom za pečenje.
Ostaviti u frižideru dok pripremate kreme.

Kremu pripremiti tako što umutite maskarpone sir sa vrhnjem za kolače i aromom vanilije. Kada ste dobili čvrstu kremu dodati za tamnu kremu Nocciolata Dark i špatulom umiješati u smjesu.
Istim postupkom pripremiti i svijetlu kremu samo na kraju dodati Nocciolata Bianka.

Pripremljene kreme potom ravnomjerno rasporediti preko pripremljenog biskvita. Prvo tamnu kremu, potom i svijetlu.
Ostaviti u frižideru da se ohladi najmanje 2-3 sata, idealno preko noći.
Prije serviranja posuti sa mljevenim lješnjacima.