Prokrity Store

"এত বড় ডিগ্রি নিয়ে, এত ভালো চাকরি ছেড়ে শেষে কেক-বিস্কুট বেচবা?"

সেদিন কথাটা অনেকেই মুখের ওপর বলেছিল। আজ সাড়ে চার বছর পর, সেই কথাটাই মাঝে মাঝে মনে পড়ে।

ACCA শেষ করেছিলাম অনেক কষ্টে করে। চার্টার্ড অ্যাকাউন্ট্যান্ট হবার সুবাদে একটা বড় মাল্টিন্যাশনাল কোম্পানিতে ভালো বেতনের চাকরিও পেয়েছিলাম। সব ঠিকঠাকই চলছিল।

তারপর একদিন খেয়াল করলাম, আমার ছেলে ইফরাদ একা একা বড় হয়ে যাচ্ছে। বড় হয়ে যখন ফিরে তাকাবে, ওর শৈশবের স্মৃতিতে আমি হয়তো থাকবই না। সেই ভয় থেকেই চাকরিটা ছেড়ে দিলাম, আর শখ থেকে শুরু করলাম বেকারি — উদ্যোক্তা হওয়ার পথচলা। তখনই মানুষ এই কথাটা বলেছিল। আমি থেমে যাইনি। কিন্তু এই সাড়ে চার বছরে কত না-বলা কষ্টের গল্প যে জমেছে, তার হিসাব নেই।

শুধু গত ১৬ দিনের গল্পটাই ধরুন — ১২ জন স্টাফ বদলাইছি। ময়দার বস্তা ২৫০০ থেকে ৩৩০০ টাকা। মধু ৬৮০ থেকে ৯০০ টাকা কেজি। কোয়েকার ওটস, ইমপোর্টেড চকলেট সবকিছুর দাম শুধু বেড়েই চলেছে। তার ওপর ইলেকট্রিসিটি থাকে না, তাপমাত্রার তারতম্যে কত ব্যাচ কেক-কুকিজ যে নষ্ট হয়, তা আল্লাহই ভালো জানেন। তবুও মাসের শেষে বেতন, ভাড়া, সাপ্লায়ারের পেমেন্ট — সব সময়মতো দিতে পেরেছি আলহামদুলিল্লাহ!

আমি একা নই যে এই লড়াইয়ে আছি। আমার মতো অনেক বেকারি মালিক যুদ্ধ করে যাচ্ছেন। অনেকে হেরে যাচ্ছেন। গত এক বছরেই ৯০টা ছোট-বড় বেকারি বন্ধ হয়ে গেছে। ৯০টা!!! যারা এখনো টিকে আছে, তাদের বেশিরভাগই হয় দাম বাড়িয়েছে, নয়তো দাম একই রেখে ওজন কমিয়ে দিয়েছে — কি করবে, টিকে থাকতে হবে তো।

আমরা সেই পথটা বেছে নিইনি। দাম যতটা সম্ভব ধরে রাখার চেষ্টা করে যাচ্ছি, ওজনে এক গ্রামও কমাইনি, কোয়ালিটিতে এই জীবনে কখনো কম্প্রোমাইজ করিনি। আর ঠিক এই কারণেই টিকে থাকাটা ভয়াবাহ কঠিন হয়ে যাচ্ছে।

আমি আমার গ্রাহকদের কথা খুব ভাবি। আমার গ্রাহকরা যেন সহজে তাদের কাছাকাছি আমাদের প্রোডাক্ট পান, তাই একটা জনপ্রিয় সুপার শপে গিয়েছিলাম। ভেবেছিলাম এতে আপনাদের প্রোডাক্ট পাওয়া একটু সহজ হবে, আপনাদের ডেলিভারি খরচও বাঁচবে। কিন্তু শেলফে জায়গা পেতে তারা যে কমিশন চাইল, সেটা শুনে আমি নিজেই থমকে গিয়েছিলাম।

সত্যি বলতে, মাঝে মাঝে মনে হয় ব্যবসাটাই বন্ধ করে দিই। আর তখনই মনে পড়ে যায় ৫০,০০০-এরও বেশি পরিবারের কথা, যারা এই সাড়ে চার বছর ধরে আমাদের ওপর আস্থা রেখেছেন। যারা দাম বাড়লেও অর্ডার করেছেন, পাশে থেকেছেন, মানুষকে বলেছেন। প্রকৃতি স্টোর আজও যে আল্লাহ টিকিয়ে রেখেছেন, তার আসল কারণ আপনারাই।

সফল না হওয়া পর্যন্ত এই লড়াইয়ের কথা কেউ শুনতে আসবে না। কত রাত ঘুমাইনি, কতদিন স্টাফ না পেয়ে নিজেই ওভেনের সামনে দাঁড়িয়েছি — এসব শুনে মানুষ বড়জোর একটু সহানুভূতি দেখাবে।

কিন্তু জানি, যেদিন প্রকৃতি স্টোর অনেক বড় হবে ইনশাআল্লাহ, সেই দিনটা একা আমার হবে না — সেটা হবে আপনাদের সবার, যারা এই পথে সাথে ছিলেন। সেদিন সফলতাই চিৎকার করে কথা বলবে, আর সেই চিৎকারে আপনাদের গলার আওয়াজও থাকবে।

আমাদের একটা ভুল হয়েছিল।

উনি আমাদের ৫০ টাকা টিপস দিয়ে গেলেন …

একজন কাস্টমার অর্ডার করেছিলেন দুইটা বিস্কিট।আমাদের প্যাকিং-এর ছেলেটা ভুল করে পাঠিয়ে দিলো দুইটা চকলেট কেক।

তাও আবার ঢাকার বাইরের পার্সেল!!

যথারীতি অপারেশন টীম থেকে আমাকে ফোন দিয়ে বিষয়টা জানালো এবং এও বললো—

“ঢাকার বাইরে থেকে এই পার্সেল রিটার্ন আসতে আসতে নষ্ট হয়ে যাবে। এই লসের দায় কার?”

আমি মনে মনে ভাবলাম, আজকে তো আমার খবর আছে!

লস তো লস। উল্টা কাস্টমার ফোন করে কী শুনায়, সেটা নিয়েও চিন্তায় পড়ে গেলাম।

অর্ডার দেবার ২ দিন পর পার্সেল হাতে পেয়ে যদি দেখে ভুল প্রডাক্ট গিয়েছে, স্বাভাবিকভাবেই আমাদের গুস্টি উদ্ধার করার কথা।

মাগরিবের সময় ফোন এলো।টীম কলটা পেয়েই আমার হাতে ধরায় দিলো।ফোনের ওপাশের গলা ভীষণ শান্ত।

বললেন, “শোনেন ভাইয়া, বিস্কিট চাইছিলাম, আপনারা ২টা কেক পাঠাইছেন।”

আমি বললাম, “সরি আপু, মিসটেক হয়ে গিয়েছে আমরা এক্সচেঞ্জ করে দিবো।”

উনি বললেন, “না না, আমি চেঞ্জ করতে বলার জন্য ফোন দেই নাই। কেক বাচ্চারা খেয়ে সাফ করে ফেলেছে। ওরা খুবই পছন্দ করেছে। এখন কুকিজটা পাঠান। আমি মূলত কুকিজটা অর্ডার করতেই কল দিছি।”

তিনি আরও বললেন, “আপনাদের বিল ৮০০ টাকা ছিলো, রাইডারকে ৮৫০ টাকা দিয়েছি।”

আমি বললাম, “আপু, বিল তো ৮০০ টাকা। ৫০ টাকা বেশি হয়ে গেছে। আমি কুকিজের বিলের সাথে এডজাস্ট করে নিবো নে।”

তিনি যা বললেন, তাতে আমি খানিকক্ষণ চুপ করে রইলাম।

বললেন, “না ভাইয়া, এই ৫০ টাকা দিয়ে আপনি কিছু একটা খেয়ে নিয়েন। ঐটা আপনাকে দিছি। খাবারটা এত ভালো ছিল যে টাকাটা খুশি হয়েই দিলাম। এমনই রাখবেন সবসময়। ভাল খাবার একটু বেশি দাম দিয়ে খেতে খারাপ লাগে না।”

ফোন রেখে আমি বেশ কিছুক্ষণ বসে রইলাম।

মানুষ রাগ করার সুযোগ পেয়েও কেন খুশি হয়ে টাকা দেয়—

এই প্রশ্নের উত্তর বই পড়ে পাওয়া যায় না,

বাজারে গিয়ে ব্যবসা করলে পাওয়া যায়।

আলহামদুলিল্লাহ ❤️ সকল প্রশংসা আল্লাহর

সচেতনতাই ডেঙ্গু প্রতিরোধের প্রথম ধাপ🦟🚫

ডেঙ্গু প্রতিরোধে আজই সচেতন হোন …

Pineapple Blast নিয়ে আমরা এবার একটু বড় দাগে কাজ করছি।

নতুন recipe তে থাকছে এই মৌসুমের বড়, রসালো আনারস দিয়ে বানানো টক-মিষ্টি jelly, আর তার মধ্যে আনারসের আসল ছোট টুকরো এবং আঁশ🍍😋

এখন recipe final করার আগে তো Quality Control (QC) করা লাগবেই।

আর এই “গুরুদায়িত্ব” আমার বাসার QC অফিসার নিজেই নিজের কাঁধে তুলে নিয়েছেন। কাউকে জিজ্ঞেসও করেননি, কেউ তাঁকে বলেও নি, সে নিজেই ভলান্টিয়ার করে ফেলেছেন 😌

সমস্যা হলো — এই এক বসায় উনি ৭টা Pineapple Blast শেষ করে ফেলেছেন … একা 🤦‍♂️

জিজ্ঞেস করলাম, “QC রিপোর্ট কী বলে?”

উত্তর এলো নির্লিপ্ত গলায়— “আরেকটু খেয়ে দেখি, তারপর কনফার্ম বলতে পারব।” 😐

এভাবেই এখন প্নতুন রেসিপি তৈরি হচ্ছে — আমরা বানাই, আর বাসার QC অফিসার একা একাই “রিসার্চ” চালিয়ে যান 😂

কারণ প্রকৃতিতে নতুন কিছু আনতে গেলে শুধু আমাদের ভালো লাগলেই চলে না — QC অফিসারের সিলমোহরও লাগে ✅

এটা কুকি না… আবার কেকও না।
তাহলে এটা আসলে কী? 🍍

প্রথম দেখায় মনে হবে একটা ছোট্ট আনারস।

একটু কাছে গেলে দেখবেন—
বাইরেরটা নরম, buttery pastry।

আর ভেতরে?

আমাদের নিজের তৈরি ট্যাঙ্গি Pineapple Jelly🍍

এই Pineapple Blast-এর inspiration এসেছে Taiwan ও Malaysia-র জনপ্রিয় pineapple pastry tradition থেকে।

কিন্তু আমরা এটাকে আমাদের মতো করে বানিয়েছি।

আনারসের shape।Handmade pastry।
আর মাঝখানে সেই টক-মিষ্টি pineapple filling।

মানে এক কামড়ে—

বাইরে মিষ্টি নরম pastry,
ভেতরে হঠাৎ ট্যাঙ্গি pineapple-এর একটা surprise।

আর এটাই Pineapple Blast-এর মজা।

এটা সেই ধরনের খাবার, যেটা হাতে নিয়ে প্রথমে মানুষ জিজ্ঞেস করে— “এটা কী?”

খাওয়ার পর বলে— “আর একটা আছে?” 😄

নতুন মা হওয়ার পর একটা অদ্ভুত ব্যাপার ঘটে।

হঠাৎ করে সবাই বাচ্চাটার কথা জিজ্ঞেস করে।

বাচ্চা খেয়েছে?

ঘুমিয়েছে?

কাঁদছে কেন?

ওজন ঠিক আছে?

দুধ ঠিকমতো হচ্ছে তো?

টিকা দিয়েছো?

কিন্তু খুব কম মানুষ একটা প্রশ্ন করে—

“তুমি কেমন আছো?”

একটা সময় যে মেয়েটা নিজের পছন্দের কাপড় নিয়ে ভাবত,
বন্ধুদের সঙ্গে গল্প করত, রাতে দেরি করে ঘুমাত, নিজের জন্য এক কাপ চা নিয়ে নিশ্চিন্তে বসত—

সে এখন মাঝরাতে বাচ্চার কান্নায় উঠে যায়।

বাচ্চা ঘুমালে চুপচাপ তার মুখের দিকে তাকিয়ে থাকে।

তারপর নিজের চোখের নিচের কালো দাগটা আয়নায় দেখে ভাবে—

“আমি কি আগের মতো আছি?”

শরীরটা বদলে গেছে।

ঘুমটা বদলে গেছে।

দিন-রাতের হিসাব বদলে গেছে।

এমনকি নিজের জন্য “একটু সময় চাই” বললেও কোথাও একটা অপরাধবোধ হয়।

কারণ এখন সে শুধু একজন মানুষ নয়।

সে মা।

আর আশ্চর্যের ব্যাপার হলো—

মা হওয়ার পর সবাই তাকে বাচ্চার যত্ন নিতে শেখায়।

কিন্তু মায়ের যত্ন কীভাবে নিতে হয়, সেটা খুব কম মানুষ শেখায়।

তাই নতুন কোনো মাকে দেখলে শুধু বাচ্চাটার গাল টিপে বলবেন না—

“বাচ্চাটা কত সুন্দর!”

একবার মায়ের দিকেও তাকিয়ে বলুন—

“তুমিও ভালো আছো তো?”

হয়তো প্রশ্নটা ছোট।

কিন্তু কোনো কোনো মায়ের জন্য এই প্রশ্নটাই সারাদিনের সবচেয়ে সুন্দর কথা হতে পারে❤️

ছবিটা দেখে অনেকেই ভাবছেন — আজকের দিনের সব অর্ডার একসাথে জমা হয়েছে, তাই না?

না। এই ১০টা জার একজন মায়েরই একার অর্ডার!

যে মা রাত ৩টায় দুধ কমে যাওয়ার চিন্তায় ঘুম থেকে উঠে বসে থাকেন। যে মা প্রতিবার খাওয়ানোর আগে মনে মনে দোয়া করেন — “আজকে যেন বাচ্চার পেটটা ভরে”। যে মা ডাক্তার, শাশুড়ি, পাশের বাসার ভাবী, গুগল — সবার পরামর্শ শুনে শুনে ক্লান্ত।

উনি প্রথমবার ট্রাই করেছিলেন আমাদের Super Cookies (Lactation Cookies)। তারপর বুঝেছেন, এটা শুধু হালকা নাশতা না এটা একটা মস্ত বড় ভরসা আলহামদুলিল্লাহ!

একদম হাতে তৈরি নিরাপদ উপাদানে বানানো, যা দুধ বাড়াতে দারুণ সাহায্য করে এবং নিজের শরীরের শক্তিও বাড়ায়।কোন আলতু-ফালতু ঝামেলা ছাড়াই মায়ের মনটাকে একটু হালকা করে।

তাই বারবার অর্ডার করার ঝক্কি না নিয়ে, আগামী কয়েক মাসের রসদ একবারে তুলে নিয়েছেন। যাতে লম্বা সময়ের জন্য নিশ্চিন্ত থাকা যায়। যাতে প্রতিটা মাঝরাতে হাতের কাছে একটু শক্তি আর শান্তি থাকে।আল্লাহু আকবার!

তবে উনি একা নন, এরকম আরও অসংখ্য মা আছেন যারা আমাদের কাছ থেকে নিয়মিত এমন বড় বড় অর্ডার করেন। আর এই মায়েদের এই ভরসাটাই আমাদের সবচেয়ে বড় অর্জন, আলহামদুলিল্লাহ!

আপনিও যদি এই ঘুমহীন রাতগুলোতে সহজ কোনো সমাধান খুঁজে থাকেন — ইনবক্স করুন, বাকিটা আমরা দেখে নেব। 🤍

একটা প্যাকেট শুধু একটা প্যাকেট না।

এর ভেতরে থাকে কারও বিকেলের নাস্তা,
কারও চায়ের সঙ্গী,
কারও বাচ্চার জন্য লুকিয়ে রাখা কুকি…

আর কখনো কখনো এমনও হয়—
একজনের জন্য কেনা জিনিসটা পুরো পরিবারের হয়ে যায়😄

আমরা শুধু খাবারটা তৈরি করি।

তারপর সেটা আমাদের হাত থেকে
আপনাদের হাতে যায়,
আর সেখান থেকেই শুরু হয় আসল গল্প।

From Our Hands to Your Family. 🤎

এই জন্যই Prokrity-এর প্রতিটা প্যাকেট আমাদের কাছে শুধু একটা order না।

এটা একটা ছোট্ট trust delivery…