Table et Comptoir

Il y a des préparations qui me rappellent pourquoi j’aime tant ce métier.

Le pâté en croûte en fait partie. Il demande du temps, de la patience, de l’attention jusque dans les détails que personne ne verra. On façonne, on ajuste, on recommence parfois. Et l’on apprend encore.

J’aime ce moment où les mains sont occupées et où les idées trouvent leur place. Toute la concentration tient dans un geste, une soudure, un trait sur la pâte.

Je prends ce travail à cœur. Parce qu’au bout de ces heures, il y a le plaisir de poser sur votre table quelque chose dont je suis fier.

Une petite part de ce qui me passionne, à partager avec vous.

François — Table & Comptoir

𝐔𝐧 𝐣𝐞𝐮𝐝𝐢 𝐬𝐨𝐢𝐫 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝 𝐜𝐡𝐞𝐳 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 & 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐭𝐨𝐢𝐫 ✨

Ce jeudi, laissez-vous porter par les inspirations du chef avec un menu pensé tout en finesse.

Le chef a composé un parcours en 4 temps mettant à l’honneur de beaux accords de saison, entre terre, mer et notes boisées, pour finir sur une touche fruitée et délicate.

Une belle occasion de ralentir le rythme avant le week-end et de partager un moment convivial autour de notre cuisine.

Réservation conseillée :
En ligne : https://tableetcomptoir.be
Par téléphone : 061 55 02 07

・ 𝑇𝑎𝑏𝑙𝑒 & 𝐶𝑜𝑚𝑝𝑡𝑜𝑖𝑟 ・

Ce midi, l’automne s’invite à notre table.

Le goût de la flamme, la finesse du vin jaune et la gourmandise de notre dessert signature…

Filet de grondin
Poireaux à la flamme, beurre au vin jaune.

Suprême de volaille
Butternut rôti, jus de poulette au romarin.

Notre Snickers
Chocolat, cacahuète et caramel au beurre salé.

Une parenthèse gourmande à savourer ce midi chez Table & Comptoir.

https://tableetcomptoir.be/

Le nouveau menu se prépare… et tout commence par une bouchée.

En cuisine, nous avons retravaillé le boudin noir, ajusté son assaisonnement et façonné ces petits cubes. Ils seront ensuite enrobés de chapelure et frits à l’envoi : une enveloppe croustillante, un cœur fondant et toute la gourmandise d’un produit de caractère.

L’un des premiers amuse-bouches de notre nouveau menu, pour ouvrir l’appétit et donner le ton.

Un petit morceau de terroir, à notre manière.

Table & Comptoir

Full places ce jeudi 🥂🥳

𝑱𝒆𝒖𝒅𝒊 𝒔𝒐𝒊𝒓 …✨

Votre rendez-vous gourmand du jeudi soir chez Table & Comptoir

Laissez-vous tenter par une parenthèse savoureuse et réconfortante pour couper la semaine en douceur. Ce jeudi soir, notre chef met à l'honneur les belles saveurs de saison à travers un menu en 4 temps pensé pour éveiller vos papilles.

Menu complet : 49 €

Il y a des fruits qui se livrent tout de suite. Le coing, lui, demande du temps.

Nos grands-parents le connaissaient bien : on le retrouvait dans les confitures et les gelées préparées pour l’hiver. Derrière sa peau dorée, sa chair est d’abord ferme, presque austère. Puis la cuisson la transforme. Elle devient fondante, délicatement parfumée, avec cette pointe d’acidité qui donne envie d’y revenir.

C’est ce que j’aime dans ce fruit : il nous rappelle que certaines choses révèlent le meilleur d’elles-mêmes lorsqu’on leur laisse le temps.

Cet automne, le coing viendra accompagner notre confit de porc wallon à la carte de Table & Comptoir. Sa douceur et sa fraîcheur viendront répondre à la richesse du confit, pour une assiette profondément de saison.

Avec gourmandise François

𝑱𝒆𝒖𝒅𝒊 𝒔𝒐𝒊𝒓 …✨

Votre rendez-vous gourmand du jeudi soir chez Table & Comptoir

Laissez-vous tenter par une parenthèse savoureuse et réconfortante pour couper la semaine en douceur. Ce jeudi soir, notre chef met à l'honneur les belles saveurs de saison à travers un menu en 4 temps pensé pour éveiller vos papilles.

Menu complet : 49 €

N’hésitez pas à suivre notre chef 👨‍🍳

Ce soir, dix places restent à prendre chez Table & Comptoir. ✨

Une soirée un peu plus calme, pour prendre le temps de s’installer, de savourer et de prolonger les conversations autour d’un bon verre.

En cuisine, le bœuf, le homard et la volaille côtoient les tomates du jardin, la burrata crémeuse et la stracciatella fumée. Les myrtilles en pickles apportent leur petite insolence, tandis que notre glace au foin raconte encore un peu l’été…

Il reste quelques tables, et de belles choses à partager.

Pour nous rejoindre ce soir, réservez votre table par téléphone ou via notre réservation en ligne. 🤍

Il avait commandé un rhum. Le soleil s’est invité à sa table.

Un rayon a traversé le verre, réveillé l’ambre et déposé sur le bois une lumière que personne n’aurait su dresser. Notre client a eu ce beau réflexe : la regarder, puis la photographier.

Dans nos métiers, nous préparons tant de choses. Les saveurs, les gestes, l’accueil. Et parfois, ce qui touche le plus arrive sans nous prévenir.

Quelques secondes de lumière nous rappellent alors que l’on peut être exactement au bon endroit, sans avoir besoin d’être ailleurs.

Merci à ce monsieur d’avoir vu, au milieu d’un repas, ce que la hâte nous fait si souvent manquer.

Le soleil a poursuivi sa route.
Il nous reste un peu de sa lumière.