Wine In Rio

Transformar o tradicional "dia de pizza" em uma verdadeira experiência gastronômica exige atenção aos detalhes e boas escolhas na taça.
A criação da vez foi em uma massa artesanal leve e bem estruturada, coberta com muçarela, abobrinha e finalizada com o toque sofisticado da mortadela italiana, garantindo sabor e cremosidade sob medida.
​Para acompanhar, a aposta foi o Espumante Brut Rosé da Vinícola Monte de Santana. O rótulo entregou um equilíbrio notável e uma acidez vibrante, perfeita para cortar a gordura do queijo e o embutido, limpando o paladar a cada fatia. A combinação provou que, com o vinho certo, a refeição ganha novos ares e se torna um momento memorável.

Com os dias mais quentes anunciando a chegada da primavera, a pedida é por refeições leves, ágeis e cheias de frescor. A sugestão para um almoço rápido e vibrante reúne duas variações de ceviche, acompanhadas de salada verde, milho e a doçura suave da batata-doce.
​Para acompanhar a explosão de sabores cítricos, a harmonização perfeita veio com um vinho Chardonnay bastante aromático. Sua acidez marcante e bem equilibrada corta a intensidade do limão e realça a delicadeza do peixe fresco, garantindo uma experiência gastronômica refrescante e ideal para os dias ensolarados.

Um almoço em casa ganha contornos inesquecíveis quando a boa gastronomia se alia ao afeto.
A experiência de hoje destacou a versatilidade do vinho português Quinta do Recomeço (safra 2022). Um blend Regional Transmontano de acidez viva, álcool bem integrado e marcantes notas de frutas maduras, o rótulo — presente dos amigos da vinícola — revelou-se o par ideal para as criações da chef Vanda Aguiar.
​A harmonização brilhou em três etapas de inspiração marítima:
​Polvo à Moda Galega: a maciez do molusco e o toque das batatas encontraram no frescor do vinho o equilíbrio exato.
​Camarões sobre Cama de Batatas: a untuosidade do prato foi perfeitamente cortada pela acidez do blend.
​Xerelete Fresquíssimo: adquirido vivo na peixaria local, o peixe encerrou o menu exaltando a pureza dos ingredientes.
​Mais do que uma refeição técnica, o encontro provou que o conforto do lar e o carinho no preparo são os temperos definitivos para consolidar a memória gustativa. Afinal, grandes vinhos e pratos memoráveis se tornam verdadeiramente inesquecíveis quando compartilhados com amor.

​A harmonização proposta pela Chef Vanda Aguiar trouxe como protagonista um belíssimo tornedor ao molho roti, acompanhado de bacon crocante, cogumelos, batatas lyonnaise e legumes salteados. Para acompanhar uma composição de tanta presença e camadas aromáticas, a escolha foi o vinho Conexão, que amadureceu por 15 meses em barricas de carvalho francês.
​O rótulo é um corte composto por 50% Tannat e 50% Marselan. Apesar do teor alcoólico elevado, de 15,5%, o vinho exibiu um equilíbrio impecável em boca, integrando-se com precisão à untuosidade e à riqueza do molho roti. O estágio em madeira aportou aromas terciários que dialogaram perfeitamente com as notas do selamento da carne e com o perfil terroso dos cogumelos.
​Um vinho pronto, redondo e com forte presença, o Conexão reflete a proposta da sua linha: lembrar que cada etapa do caminho deixa uma grande história. Trata-se de um acerto da Vinícola Gazzaro, alinhado ao paladar do consumidor brasileiro e preparado para conquistar o mercado internacional

Em uma verdadeira celebração à gastronomia, o menu do dia destacou um sofisticado feijão-branco enriquecido com polvo, camarões e lula. A preparação de textura rica e perfil aromático marcante encontrou seu par ideal no rótulo escolhido para a ocasião: um Chardonnay vindo do Sul da França.
​Exuberante no nariz e com notável equilíbrio, o vinho francês impressionou por sua excelente acidez — atributo técnico essencial que trouxe frescor e limpidez ao paladar frente à untuosidade dos frutos do mar. Trata-se de um exemplar extremamente gastronômico, capaz de sustentar a complexidade do prato sem se sobrepor aos seus elementos.
​Quando um rótulo entrega exatamente a estrutura e o frescor necessários para a composição, a experiência deixa de ser uma simples refeição e alcança o status de casamento perfeito. A produção do registro visual ficou por conta da Chef Vanda Aguiar (Vanda Aguiar), capturando os detalhes dessa combinação memorável