Cheffe - Carolina B

Entre les rires, les souvenirs et les bons plats, cuisiner pour la familia au Mexique, ça a une saveur unique. 💛

Le Cinco de Mayo est un combat pour bien des Mexicains, dont le mien 💁🏽‍♀️

Chez nous, ça a toujours été une fête… un peu différente.

Au Mexique, le 5 mai souligne la bataille de Puebla, ce n’est ni la fête nationale ni la fête de l’indépendance (qui est le 16 septembre 😉). C’est d’ailleurs une journée qui passe assez discrètement, sauf dans certaines régions.

Pendant longtemps, on ne la soulignait pas vraiment au Tequila Lounge.

Mais avec les années, on a compris quelque chose : ici, le printemps donne envie de sortir, de se retrouver, de célébrer ensemble.

Alors aujourd’hui, on embarque dans le mouvement à notre manière.
Avec respect, avec fierté et toujours un petit bout de nos racines sur le menu.

Ce vendredi et samedi, je vous offre 5 petits plats à 5$ et Anne-Sophie vous propose de belles créations cocktails !

On s’y voit 👋

Chaque année, le 8 mars me fait réfléchir à deux réalités qui cohabitent dans ma vie.

D’un côté, il y a celle que je vis ici. Une femme immigrante qui a eu la chance de bâtir un restaurant, de diriger une équipe, de créer et de rêver librement.

De l’autre, il y a celle de mon pays natal, le Mexique.
Un pays magnifique, vibrant, mais aussi marqué par une réalité difficile pour trop de femmes. Les marches du 8 mars y rassemblent des milliers de voix qui demandent simplement le droit de vivre en sécurité, d’être entendues, d’être respectées.

Même en 2026, les droits des femmes restent fragiles à plusieurs endroits dans le monde. Certains avancent, d’autres reculent. Et c’est pour ça que cette journée est encore essentielle.

Pour moi, être cheffe et entrepreneure, c’est aussi porter cette responsabilité : montrer qu’une femme peut diriger une cuisine, une entreprise, une vision.

Mais surtout, je veux prendre un moment pour souligner les femmes incroyables qui font vivre la restauration ici. Des femmes passionnées, créatives et déterminées qui bâtissent leur place dans un milieu qui n’a pas toujours été facile pour nous.

À vous toutes qui créez, entreprenez et inspirez, merci.

On continue d’avancer.
Pour celles d’ici.
Et pour celles ailleurs qui se battent encore.

Feliz Día Internacional de los derechos de las Mujeres. ❤️

Caro

Le brunch, mais pas celui que tu connais. ✨

Poulet frit croustillant, churros dorés juste comme il faut, le parfait équilibre entre le sucré et le salé.
Ça change complètement la game du dimanche.

Alors… on se voit tantôt au Tequi ? 😉

Un potage de choux-fleurs onctueux, mais avec du caractère. 🥘 🌶️

On ajoute le piquant du chorizo et le croustillant des tortillas pour réveiller vos papilles. C’est ma définition du réconfort caliente, dispo pour un temps limité au Tequila Lounge.

La cuisine, c’est une question de cœur et d’épices. ✨

Mes gnocchis flambés relevés avec une salsa Macha vous attendent, c'est l'Italie qui prend des saveurs mexicaines.
En plus, c’est dispo au Tequi pour une durée très limitée !