ECOCOOK

🌱 FR
Aujourd'hui, c'est la Journée internationale de la préservation de la couche d'ozone ⛅

Cette couche de gaz qui nous protège des rayons nocifs du soleil ☀️ 🛡 contribue à la préservation de l'environnement et à la lutte contre le changement climatique.
Cette année, l'accent est mis sur le succès du et de ses mesures positives.

Veux-tu savoir lesquelles ?
👉 https://www.un.org/fr/observances/ozone-day 👈

🌍🌞💚

🌱 EN
Today is the International Day for the Preservation of the Ozone Layer ⛅

This layer of gas that shields us from the harmful rays of the sun ☀️ 🛡
contributes to environmental preservation and the fight against climate change.
This year, the focus is on the success of the and its positive measures.

Do you want to know what they are?
👉 https://www.un.org/en/observances/ozone-day 👈

🌍🌞💚

🌱 ES
Hoy es el Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono ⛅

Esta capa de gas que nos protege de los rayos nocivos del sol ☀️ 🛡 contribuye a la preservación del medio ambiente y la lucha contra el cambio climático.
Este año, el enfoque está en el éxito del y sus medidas positivas.

¿Quieres saber cuáles son?
👉 https://www.un.org/es/observances/ozone-day 👈

🌍🌞💚

🌱 FR
Notre newsletter sort bientôt!
Quels restaurants, traiteurs, hôtels et cuisines de production ont été certifiés ? Pourquoi et comment ils ont réussit?
Nous avons plein de nouvelles à propos des pionniers et des

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Our newsletter is coming out very soon!
Would you like to hear about which restaurants, caterers, hôtels, and production kitchens have been certified as ? Why and how they succeeded?

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Unser Newsletter erscheint bald! Welche Restaurants, hotels, Caterer und Produktionsküchen wurden mit EcoCook
zertifiziert? Warum und wie ist ihnen das gelungen? Wir haben viele Neuigkeiten über die !!! Pionier:innen !!! und .

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🌱 ES
¡Nuestra Newsletter está al caer!
¿Quieres saber qué restaurantes, caterings, hoteles y cocinas de producción han obtenido la certificación EcoCook y por qué y cómo lo han logrado?
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🌱 EN
We are very excited to welcome Malta’s prestigious tourism and hospitality educational institution in joining the Program: ITS - Institute of Tourism Studies!

The ITS campus in Luqa, Malta, features two training restaurants and a student/staff canteen. The Voyage Restaurant allows students to develop their culinary, pastry, service, and bar management skills through hands-on training. Open for lunch and dinner, it offers a rotating prix fixe menu showcasing students' creativity and talent.

At Runway, a Culinary Journey, students gain practical experience in food presentation, beverage preparation, and hospitality service. Guests enjoy a carefully curated three-course menu with freshly baked in-house bread, while students participate in both front-of-house and kitchen training.

The Apron Grab & Go is a training outlet offering quick, hearty meals for students, staff, and visitors, providing valuable real-world experience in fast-service food operations.

We are thrilled to work with our local partner The Definitive(ly) Good Guide Co Ltd – Malta’s most respected gastronomic guide and it's official portal restaurantsmalta.com – in this collaboration which heads the new EcoCook Malta team.

This project is supported by the Cross-Re-Tour EU Grant, with the Malta Tourism Authority as a key partner, working to bring greener standards to the hospitality and tourism industry.⁠

Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or the European Innovation Council and SMEs Executive Agency (EISMEA). Neither the European Union nor the granting authority can be held responsible for them.

🦋🌎👫🌿💧👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳
https://www.ecocook.com/en/restaurant/its-training-restaurants

🌱 FR
En cette Journée Internationale de l'Air Pur, il est impossible d'ignorer le problème croissant de la pollution de l'air dans le monde 😷 De plus, l'augmentation de la fréquence, de la taille et de la gravité des incendies de forêt pendant l'été notamment, contribue à l'émission de CO2, détériorant ainsi davantage la qualité de l'air et aggravant le changement climatique 🌲🔥⚠️
Nous devons trouver des solutions pour protéger notre planète ! 🌍

Partagez vos idées sur la réduction des émissions de CO2 avec nous 💡


Plus d’informations : https://www.un.org/fr/observances/clean-air-day

🌱 DE
Am heutigen Internationalen Tag der sauberen Luft können wir das wachsende Problem der Luftverschmutzung in der Welt nicht ignorieren 😷 Zudem trägt die Zunahme von Häufigkeit, Ausmaß und Schwere der Waldbrände, insbesondere im Sommer, zu höheren CO2-Emissionen bei. Dies verschlechtert die Luftqualität weiter und verschärft den Klimawandel 🌲🔥⚠️
Wir müssen Lösungen finden, um unseren Planeten zu schützen! 🌍

Teilt eure Ideen zur Reduzierung der CO2-Emissionen mit uns 💡



🌱 EN
On this Clean Air Day, it's impossible to ignore the escalating issue of air pollution worldwide 😷 Furthermore, the increasing frequency, size, and severity of summer forest fires are emitting CO2, further deteriorating air quality and exacerbating climate change🌲🔥⚠️
We must find solutions to this problem to safeguard our planet! 🌍

Share your ideas on how to reduce CO2 emissions with us 💡


Learn more here: https://www.un.org/en/observances/clean-air-day

🌱 ES
En este Día del Aire Limpio, es imposible ignorar el creciente problema de la contaminación atmosférica en todo el mundo 😷 Aumentan además la frecuencia, tamaño y gravedad de los incendios forestales, especialmente en verano, contribuyendo a la emisión de CO2, empeorando aún más la calidad del aire y agravando el cambio climático 🌲🔥⚠️
¡Debemos encontrar soluciones para proteger nuestro planeta! 🌍

Comparte tus ideas sobre la reducción de las emisiones de CO2 con nosotros 💡


Más información: https://www.un.org/es/observances/clean-air-day

🌱 FR
Septembre commence avec de très belles nouvelles chez !
Nous avons toute une série de nouvelles particulièrement spéciales… et aujourd’hui, c’est le moment de vous annoncer que l' Hôtel de la Paix Lausanne a obtenu la certification EcoCook Niveau 4 ! 🏆✨

Cette certification vient récompenser l’engagement de l’Hôtel de La Paix en faveur d’un secteur (Hôtellerie-Restauration-Cafés) plus durable et responsable, ainsi que les actions mises en place pour intégrer la durabilité au cœur de ses pratiques.

🌱 Une belle reconnaissance pour toute l’équipe et une nouvelle étape vers une hôtellerie toujours plus respectueuse de l’environnement et de la société.

Félicitations à l’Hôtel de La Paix pour cet et cette belle réussite ! 💚

Et ce n’est que le début…👀

Pour en découvrir davantage, par ici👇
https://www.ecocook.com/reporting/81687242ab10cc6e83799caef0f924f1



🌱 DE
Der September beginnt mit großartigen Neuigkeiten bei EcoCook!
Wir haben eine ganze Reihe ganz besonderer Neuigkeiten … und heute ist es an der Zeit, Ihnen mitzuteilen, dass das Hôtel de La Paix die EcoCook-Zertifizierung der Stufe 4 erhalten hat!🏆✨

Diese Zertifizierung würdigt das Engagement des Hôtel de La Paix für einen nachhaltigeren und verantwortungsvolleren HoReCa-Sektor (Hotellerie, Gastronomie und Cafés) sowie die umgesetzten Massnahmen, um Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt seiner Praktiken zu stellen.

🌱 Eine schöne Anerkennung für das gesamte Team und ein weiterer Schritt hin zu einer Gastronomie, die Umwelt und Gesellschaft immer stärker berücksichtigt.

Herzlichen Glückwunsch an das Hôtel de La Paix zu diesem Engagement und diesem schönen Erfolg! 💚

Und das ist erst der Anfang…👀

Mehr erfahren Sie hier 👇
https://www.ecocook.com/reporting/81687242ab10cc6e83799caef0f924f1



🌱 EN
September kicks off with some very exciting news at EcoCook!
We are delighted to bring you a whole series of very special announcements… and today, it is time to announce that Hôtel de La Paix has achieved EcoCook Level 4 certification! 🏆✨

This certification recognizes Hôtel de La Paix’s commitment to a more sustainable and responsible HoReCa sector (Hotels, Restaurants and Cafés), as well as the actions implemented to place sustainability at the heart of its practices.

🌱 A wonderful recognition for the entire team and another step towards food service that is increasingly respectful of the environment and society.

Congratulations to Hôtel de La Paix on this commitment and this great achievement! 💚

And this is only the beginning…👀

Find out more here 👇
https://www.ecocook.com/reporting/81687242ab10cc6e83799caef0f924f1

🌱 FR
est une certification "Made in Switzerland" conçue pour aider toutes les organisations, quel que soit leur emplacement ou leur niveau initial de durabilité, à réduire leur impact environnemental et social, optimiser leurs coûts et améliorer leur compétitivité.
Comment y parvenons-nous ? Grâce à un programme complet de conseil et de certification, basé sur une approche 360°, qui couvre les domaines clés suivants :

🔎 Alimentation et boissons
🥗 Menus et cuisines
📢 Communication
💡 Ressources
♻️ Produits et matériaux
🚮 Gestion des déchets
🤝 Responsabilité sociale
💖 Compensation et dons

🌍 Obtenez la reconnaissance que votre établissement mérite et soyez un leader vers un avenir plus durable avec EcoCook !
https://www.ecocook.com/voulez-vous-etre-ecocook



🌱 DE
EcoCook ist eine „Made in Switzerland“-Zertifizierung, die Organisationen aller Art – unabhängig von ihrem Standort oder ihrem anfänglichen Nachhaltigkeitsniveau – dabei unterstützt, ihre Umwelt- und Sozialauswirkungen zu reduzieren, Kosten zu optimieren und ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern.
Wie erreichen wir das? Durch ein umfassendes Beratungs- und Zertifizierungsprogramm, das auf einem 360°-Ansatz basiert und die folgenden zentralen Bereiche abdeckt:

🔎 Lebensmittel und Getränke
🥗 Menüs und Zubereitung
📢 Kommunikation
💡 Ressourcen
♻️ Produkte und Materialien
🚮 Abfallmanagement
🤝 Soziale Verantwortung
💖 Kompensation und Spenden

🌍 Erhalten Sie die Anerkennung, die Ihr Betrieb verdient, und führen Sie den Weg in eine nachhaltigere Zukunft mit EcoCook!
https://www.ecocook.com/de/mochten-sie-ecocook-sein



🌱 EN
EcoCook is a "Made in Switzerland" certification designed to help all types of organizations, regardless of their location or initial level of sustainability, reduce their environmental and social impact, optimize costs, and enhance their competitiveness.
How do we achieve this? Through a comprehensive consulting and certification program, based on a 360° approach, covering the following key areas:

🔎 Food & Beverage
🥗 Menus and Cooking
📢 Communication
💡 Resources
♻️ Products and Materials
🚮 Waste Management
🤝 Social Responsibility
💖 Compensation & Donations

🌍 Get the recognition your establishment deserves and lead the way towards a more sustainable future with EcoCook!
https://www.ecocook.com/en/do-you-want-to-be-ecocook/



🌱 ES
EcoCook es una certificación "Made in Switzerland" diseñada para ayudar a todo tipo de organizaciones, sin importar su ubicación o nivel de sostenibilidad inicial, a reducir su impacto ambiental y social, optimizar costos y mejorar su competitividad.
¿Cómo lo logramos? A través de un programa integral de consultoría y certificación, basado en un enfoque 360°, que abarca las siguientes áreas clave:

🔎 Alimentación y bebidas
🥗 Menús y Cocciones
📢 Comunicación
💡 Recursos
♻️ Productos y Materiales
🚮 Gestión de residuos
🤝 Responsabilidad Social
💖 Compensación y Donaciones

🌍 ¡Obtén el reconocimiento que tu establecimiento merece y lidera el camino hacia un futuro más sostenible con EcoCook!
https://www.ecocook.com/es/quieres-ser-ecocook

🌱 FR
Comment réduire l’impact de notre alimentation ? Quelques gestes simples peuvent faire la différence :

🌱 Privilégiez les produits locaux, de saison et bio
🥩 Réduisez la consommation de viande et de poisson
🥕 Mangez davantage de fruits, légumes, légumineuses et céréales
🚯 Évitez le gaspillage alimentaire
💧 Limitez la consommation de ressources et la production de déchets

Découvrez nos conseils sur le blog 👇
https://bit.ly/3L53BdT



🌱 DE
Wie können wir die Auswirkungen unserer Ernährung reduzieren? Schon kleine Veränderungen helfen:

🌱 Saisonale, regionale und möglichst biologische Produkte wählen
🥩 Weniger Fleisch und Fisch konsumieren
🥕 Mehr Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide essen
🚯 Lebensmittelverschwendung vermeiden
💧 Ressourcenverbrauch und Abfälle reduzieren

Mehr Tipps finden Sie in unserem Blog 👇
https://bit.ly/3L53BdT



🌱 EN
How can we reduce the impact of our diet? Small changes can make a difference:

🌱 Choose local, seasonal and organic products
🥩 Reduce meat and fish consumption
🥕 Eat more fruit, vegetables, legumes and grains
🚯 Avoid food waste
💧 Reduce resource consumption and waste

Discover more tips on our blog 👇
https://bit.ly/3UGJnul



🌱 ES
¿Cómo podemos reducir el impacto de nuestra alimentación? Pequeños cambios pueden marcar la diferencia:

🌱 Elige productos locales, de temporada y ecológicos
🥩 Reduce el consumo de carne y pescado
🥕 Consume más frutas, verduras, legumbres y cereales
🚯 Evita el desperdicio alimentario
💧 Reduce el consumo de recursos y la generación de residuos

Descubre más consejos en nuestro blog 👇
https://bit.ly/40hzlkk

🌱 FR
Une grande partie de l’eau associée à un plat est consommée avant même d’arriver en cuisine 🌍💧
Derrière chaque aliment, de l’eau est utilisée pour :

🌾 Cultiver les matières premières
🚿 Irriguer et entretenir les cultures
🏭 Transformer les aliments
🧽 Assurer le nettoyage et les processus associés

Mieux valoriser les aliments contribue aussi à réduire l’impact environnemental et à préserver les ressources en eau ♻️



🌱 DE
Ein großer Teil des Wassers, das mit einem Gericht verbunden ist, wird verbraucht, bevor es überhaupt in die Küche gelangt 🌍💧
Hinter jedem Lebensmittel steckt Wasser für:

🌾 Den Anbau von Rohstoffen
🚿 Bewässerung und Pflege der Kulturen
🏭 Die Verarbeitung von Lebensmitteln
🧽 Reinigung und damit verbundene Prozesse

Lebensmittel besser zu nutzen hilft auch dabei, die Umweltbelastung zu reduzieren und Wasserressourcen zu schützen ♻️



🌱 EN
A large part of the water associated with a dish is consumed before it even reaches the kitchen 🌍💧
Behind every food product, water is used to:

🌾 Grow raw materials
🚿 Irrigate and maintain crops
🏭 Process food
🧽 Support cleaning and related operations

Making better use of food also helps reduce environmental impact and preserve water resources ♻️



🌱 ES
Gran parte del agua asociada a un plato se consume antes de llegar a la cocina 🌍💧
Detrás de cada alimento hay agua utilizada para:

🌾 Cultivar materias primas
🚿 Regar y mantener los cultivos
🏭 Transformar los alimentos
🧽 Limpieza y procesos asociados

Aprovechar mejor los alimentos también ayuda a reducir el impacto ambiental y preservar los recursos hídricos ♻️

🌱 FR
☀️ L’ est là : place aux légumes locaux, naturels et de saison 🍅🥒🌽
Choisir des légumes de saison, c’est profiter de produits savoureux tout en favorisant une alimentation plus responsable pour notre santé et la 🌱
Chez , nous encourageons des choix qui prennent soin de nous… et de la planète ♻️

Et vous, quel est votre légume préféré cet été ? 👇



🌱 DE
☀️ Der ist da – Zeit für lokales, natürliches und saisonales Gemüse 🍅🥒🌽
Saisonales Gemüse zu wählen bedeutet, frische Aromen zu genießen und gleichzeitig eine verantwortungsvollere Ernährung für unsere Gesundheit und die zu fördern 🌱
Bei EcoCook unterstützen wir Entscheidungen, die uns selbst und unserem Planeten guttun ♻️

Welches ist Ihr Lieblingsgemüse in diesem Sommer? 👇



🌱 EN
☀️ is here – time to enjoy local, natural and seasonal vegetables 🍅🥒🌽
Choosing seasonal vegetables means enjoying fresh flavours while supporting more responsible choices for our health and 🌱
At EcoCook, we encourage food choices that are good for us… and for the planet ♻️

What’s your favourite summer vegetable? 👇



🌱 ES
☀️ El ya está aquí: es momento de disfrutar de verduras locales, naturales y de temporada 🍅🥒🌽
Elegir verduras de temporada es disfrutar de productos llenos de sabor mientras promovemos una alimentación más responsable para nuestra salud y la 🌱
En EcoCook fomentamos decisiones alimentarias que cuidan de nosotros… y del planeta ♻️

Y tú, ¿cuál es tu verdura favorita este verano? 👇