International Diploma In Craft Distilling

🥃 Del wh**ky al mezcal: explora los destilados del mundo

El International Diploma in Craft Distilling 2027 aborda distintas categorías de bebidas destiladas, sus procesos de elaboración y las tecnologías asociadas a su producción.

Durante el programa, los participantes podrán profundizar en contenidos vinculados a wh**ky escocés, irlandés y estadounidense, además de pisco chileno y peruano, brandy, Cognac, Armagnac y Singani. También se consideran gin y vermut, junto con otros destilados del mundo como vodka, tequila, mezcal y ron.

La formación se complementa con contenidos de destilación, barricas y maduración, evaluación sensorial, sustentabilidad y experiencias prácticas, entregando una mirada integral al mundo de los destilados.

📅 Inicio: 18 de enero de 2027
📝 Postulaciones hasta el 30 de octubre de 2026

👉 Conoce el programa y postula en:
alimentos.pucv.cl/diplomado-en-destilacion/

🥃 De Chile a Japón: la destilación no tiene fronteras

Hoy Las Últimas Noticias destaca la historia del chileno Javier Negrete, quien produce wh**ky single malt en la isla de Rishiri, al norte de Japón. 🇨🇱🇯🇵

Su historia refleja muy bien el espíritu del International Diploma in Craft Distilling (IDCD) de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso: profesionalizar la destilación a través del conocimiento de las materias primas, la fermentación, los procesos, los equipos y las técnicas que permiten desarrollar destilados de calidad y con identidad propia.

Desde 2019, el IDCD reúne especialistas nacionales e internacionales para entregar una formación intensiva en el mundo de los destilados, combinando fundamentos científicos, tecnología y experiencia práctica.

Porque detrás de un gran destilado hay mucho más que una receta: hay conocimiento, técnica, territorio e identidad.

🥃 International Diploma in Craft Distilling – IDCD 2027
📍 Escuela de Alimentos | PUCV | Valparaíso, Chile
📅 18 al 30 de enero de 2027
Dos semanas para vivir y comprender la destilación desde la materia prima hasta la botella.

**kytasting **kychile

🍇🍷 International Diploma in Craft Distilling 2026

📢 La Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso abre las postulaciones al Diplomado en Destilación 2026, un programa académico diseñado para estudiantes, profesionales y técnicos interesados en especializarse en el mundo de los destilados. Este diplomado ofrece una mirada integral a los procesos de destilación, desde los fundamentos teóricos hasta las prácticas aplicadas en la producción de bebidas espirituosas.

📅 Postulaciones abiertas: del 1 de septiembre al 29 de octubre de 2025.
🚀 Inicio del diplomado: 19 de enero de 2026.
🏫 Modalidad: 100% presencial, con actividades académicas y prácticas en los laboratorios y plantas piloto de la Escuela de Alimentos PUCV.

🥃 A lo largo del programa, los participantes podrán adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre los distintos procesos de destilación, comprendiendo la ciencia detrás de la producción de bebidas alcohólicas como wh**ky, pisco, ron y otros destilados. Además, se abordarán aspectos tecnológicos, normativos y de calidad, fundamentales para el desarrollo profesional en esta industria.

🔬✨ El enfoque del diplomado permite que los estudiantes no solo comprendan los fundamentos científicos, sino que también se involucren en experiencias prácticas, análisis sensoriales y talleres que conectan el conocimiento con la realidad productiva. De esta manera, se busca formar especialistas capaces de desenvolverse en un sector con creciente importancia económica y cultural, aportando valor tanto a la industria artesanal como a la producción a mayor escala. Si buscas ampliar tu formación y abrir nuevas oportunidades en el ámbito de las bebidas alcohólicas, este diplomado es para ti.

📍 No te quedes fuera: postula entre el 1 de septiembre y el 29 de octubre de 2025 y asegura tu cupo en esta experiencia única que comienza el 19 de enero de 2026.

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Estamos de regreso, versión 2026
¿Te apasiona el mundo de los licores y sueñas con elaborar tus propios destilados o perfeccionar tus habilidades en destilación? ¡Este es tu momento! No te pierdas nuestra nueva versión de “ INTERNATIONAL DIPLOMA IN CRAFT DISTILLING” de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, diseñado para quienes buscan dominar las técnicas de destilados del mundo.
Proceso de postulación 01 DE SEPTIEMBRE AL 29 DE OCTUBRE 2025.
¡¡¡DESPUÉS NO DIGA QUE NO LE AVISAMOS!!!

Para mayor información, visita nuestro sitio web: https://alimentos.pucv.cl/diplomado-en-destilacion/

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📸 Así finalizó la primera semana del diplomado, donde exploramos el fascinante mundo de la elaboración del mosto para wh***ey 🥃.

🙌🏼Los alumnos vivieron de cerca cada etapa del proceso, desde la molienda del grano, gelatinización del maíz, obtención de los azúcares fermentables mediante la maceración y la inoculación del mosto para comenzar con una fermentación controlada.

🔥Gracias a los profesores Fernando Salazar, Tomas Schaerer y Seth Cohen por compartir su conocimiento y experiencia. ¡Un paso más en nuestro camino de aprendizaje! 🌾✨

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