GreenTable Lounge

Nový týden, nové menu. 14. až 18. září.

Domácí ravioly plníme mořským ďasem, k tomu divoká brokolice a šafránová omáčka. Těsto se dělá u nás.

Hovězí svíčková US Prime přichází s grilovaným foie gras, bramborovým pyré a omáčkou z vína Madeira.

Dál špenátové velouté s uzeným lososem a fenyklem, vejce 63° s houbovým ragú, ryba dne a telecí saltimbocca s parmskou šunkou. Končí se tvarohovými noky s borůvkami a vanilkovou zmrzlinou.

Popisy a ceny jsou na webu, odkaz v biu.

Ve středu 17. 9. máme zavřeno.‼️

Rezervace na +420 722 992 795 nebo [email protected].
Po–Čt 11:00–17:00, Pá 11:00–15:00.

Nový týden, nové menu. 7. až 11. září.

Karotkový krém s kokosovým mlékem, uprostřed kroketa z kozího sýra. Sladké a slané v jedné lžíci.

Šafránové risotto podáváme s jehněčími kotletkami a bylinkovou krustou. Jehněčí se na obědovém menu neobjevuje často.

Dál bůvolí mozzarella s glazovanými fíky, pasta dne s tygří krevetou a humřím bisquem, ryba dne a steak dne. Končí se grilovaným ananasem s rumovým karamelem a kokosovou zmrzlinou.

Popisy a ceny jsou na webu, odkaz v biu.

Rezervace na +420 722 992 795 nebo [email protected].
Po–Čt 11:00–17:00, Pá 11:00–15:00. Třicet míst.

Nový týden, nové menu. 31. srpna až 4. září.

Pečené foie gras podáváme s višňovým kompotem a smaženým koblížkem. Sladké proti tučnému, starý francouzský princip v jiném provedení.

Ryba dne dostala pistáciovou krustu, bramborovou pěnu a máslovo-citronovou omáčku.

Dál hráškový krém s grilovanými kalamáry, sicilský salát s krevetami a citrusy, květákové risotto s vepřovou plumou z Iberica a steak dne. Končí se vanilkovou panna cottou s lesními borůvkami.

Popisy a ceny jsou na webu, odkaz v biu.

Rezervace na +420 722 992 795 nebo [email protected].
Po–Čt 11:00–17:00, Pá 11:00–15:00. Třicet míst.

Nový týden, nové menu. 24. až 28. srpna.

V úterý 26. 8. máme zavřeno.

Ryba dne na cuketovo-bazalkovém pyré, quinoa salát, pár kapek bylinkového oleje. Talíř, po kterém se odpoledne pracuje líp než po velkém obědě.

Citronový cheesecake podáváme ve skle, s drobenkou a sušeným pomerančem. Kyselost drží celý dezert vzhůru.

Dál houbový krém, mušle svatého Jakuba, risotto z uzeného úhoře, francouzské kuřecí supreme a steak dne. Popisy a ceny jsou na webu, odkaz v biu.

Rezervace na +420 722 992 795 nebo [email protected].
Po–Čt 11:00–17:00, Pá 11:00–15:00. Třicet míst.

Na co se můžete těšit tento týden v GreenTable Lounge? ✨

Menu od 17. do 21. 8. staví na výrazných surovinách, jemných kontrastech a precizním zpracování.

Začněte třeba hovězím tatarákem s letním lanýžem a majonézou nebo krémovou rybí polévkou s grilovanými kalamáry.

Z hlavních chodů doporučujeme:
• dušené slávky v Crémantu s anýzovou pěnou a francouzskou bagetou
• rybu dne s pikantní tomatovou tarhoňou a petrželovou pěnou
• kachní prso na pomerančích se zapečenými brambory a pyré ze sladkých brambor
• steak dne s omáčkou Yakiniku, mrkvovým pyré a smaženými Wonton knedlíčky

A na závěr Tarte Tatin s Tonka fazolí a crème fraîche. 🍏

Menu servírujeme pouze tento týden.

Jan Lestina I Veolia CZ I Florentinumofficial I I

Na co se můžete těšit tento týden v GreenTable Lounge? ✨

Lehké letní chutě, výrazné suroviny a kombinace, které mají svůj charakter.

Začněte okurkovým gazpachem s řeckým jogurtem, uzeným lososem a lososovým kaviárem nebo melounem Cantaloupe s parmskou šunkou a buvolí mozzarellou.

Z hlavních chodů stojí za pozornost šafránové risotto s grilovanými krevetami, ryba dne s čočkou Beluga a koprovou espumou nebo výraznější Iberico pluma s guanciale a chorizo omáčkou.

A pokud chcete jít naplno, je tu Steak Rossini s kachním foie gras a lanýžovým demi-glace. 🥩

Na závěr klasika, která nikdy nezklame a to Crêpe Suzette s vanilkovou zmrzlinou. ✨

Menu servírujeme pouze tento týden.
📍 GreenTable Lounge | Florentinum