Xucker

Weiter geht es mit den Apfel-Rezepten diese Woche. Heute gibt es ganzes Blech! Wir backen einen Schokokuchen mit versunkenen Äpfeln. Lecker! 😋

𝑽𝒆𝒓𝒔𝒖𝒏𝒌𝒆𝒏𝒆𝒓 𝑺𝒄𝒉𝒐𝒌𝒐-𝑨𝒑𝒇𝒆𝒍𝒌𝒖𝒄𝒉𝒆𝒏 𝒐𝒉𝒏𝒆 𝒁𝒖𝒄𝒌𝒆𝒓𝒛𝒖𝒔𝒂𝒕𝒛 🍫🍎

𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣
𝘍ü𝘳 𝘦𝘪𝘯 𝘉𝘭𝘦𝘤𝘩:
150 g Edelbitter-Schokolade
200 g weiche Butter
180 g Backxucker
6 Eier (Größe M)
1 TL Zimt
200 g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
800 g kleine Äpfel

𝘍ü𝘳 𝘥𝘪𝘦 𝘋𝘦𝘬𝘰𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯:
50 g Butter
80 g Backxucker
150 g gehobelte Mandelblättchen

𝙎𝙤 𝙜𝙚𝙝𝙩'𝙨
1. Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Edelbitter-Schokolade im Hochleistungsmixer fein mahlen.
2. Weiche Butter und Backxucker mit einem Handrührgerät kurz cremig rühren.
3. Restliche Zutaten und die fein gemahlene Schokolade hinzufügen und alles kurz zu einem glatten Rührteig vermischen.
4. Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.
5. Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften in Spalten schneiden und auf den Teig platzieren.
6. Schoko-Apfelkuchen für 20 Minuten im Backofen backen. Komplett abkühlen lassen.
7. Für die Dekoration Butter und Backxucker in einer Pfanne zum Schmelzen bringen. Sobald sich die Masse leicht braun färbt die gehobelten Mandelblättchen hinzugeben und alles schnell umrühren. Zügig vom Herd nehmen.
8. Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen. Wer mag kann noch etwas Backxucker oder Pudererythrit drüber geben.

Darauf kannst du dich bei Xucker verlassen
✨️ kein Zuckerzusatz
✨️ keine künstlichen Süßungsmittel
✨️ klare Zutatenliste

Saftige Äpfel, knackige Walnüsse und richtig viele Streusel – braucht ein Kuchen noch mehr? 😍
Auf Zucker in großen Mengen verzichten wir hingegen lieber und nutzen Backxucker zum Süßen und sparen ordentlich Kalorien.

𝑨𝒑𝒇𝒆𝒍-𝑾𝒂𝒍𝒏𝒖𝒔𝒔-𝑺𝒕𝒓𝒆𝒖𝒔𝒆𝒍𝒌𝒖𝒄𝒉𝒆𝒏 𝒐𝒉𝒏𝒆 𝒁𝒖𝒄𝒌𝒆𝒓𝒛𝒖𝒔𝒂𝒕𝒛 🍎🤎

𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣
2 Äpfel (säuerlich)
Saft einer Zitrone
120 g Backxucker
125 g weiche Butter
3 Eier (Größe M)
1 TL Vanillexucker
200 g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
3 EL Milch
75 g Walnüsse

𝘚𝘵𝘳𝘦𝘶𝘴𝘦𝘭
60 g Dinkelmehl
45 g Butter
3 EL Xucker Bronxe
30 g feine Haferflocken

𝙎𝙤 𝙜𝙚𝙝𝙩'𝙨
1. Zunächst die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft vermengen und beiseitestellen. Walnüsse grob hacken.
2. Die weiche Butter mit dem Backxucker schaumig aufschlagen. Anschließend die Eier nach und nach hinzugeben und den Vanillexucker unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Zimt hinzugeben. Zitronenabrieb und Milch ebenfalls unterrühren, bis ein gleichmäßiger Rührteig entsteht.
4. Die Apfelwürfel und gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben. Eine Kastenform mit etwa 25 cm Länge einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze beziehungsweise 160 °C Umluft vorheizen.
6. Für die Streusel Dinkelmehl, Butter, Xucker Bronxe und Haferflocken in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder den Händen zu Streuseln verarbeiten. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
7. Kuchen im vorgeheizten Backofen für 50 Minuten goldbraun backen. Nach 15-20 Minuten mit Backpapier belegen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
8. Den Kuchen zunächst in der Form auskühlen lassen und anschließend vorsichtig herauslösen. Genießen!

Darauf kannst du dich bei Xucker verlassen
✨️ kein Zuckerzusatz
✨️ keine künstlichen Süßungsmittel
✨️ klare Zutatenliste

Jetzt ist Quittenzeit und die Saison ist schneller vorbei, als man denkt!
Also: Quitten schnappen und daraus mit Gelierxucker ein fruchtiges Quittengelee ohne Zuckerzusatz kochen. ✨

💛🍐 𝙌𝙪𝙞𝙩𝙩𝙚𝙣𝙜𝙚𝙡𝙚𝙚 𝙢𝙞𝙩 𝙂𝙚𝙡𝙞𝙚𝙧𝙭𝙪𝙘𝙠𝙚𝙧 🍐💛

𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣
2 kg Quitten
1 Zitrone
1,5 l Wasser
600 g Gelierxucker 2:1 https://xucker.de/suessungsmittel/gelierxucker/gelierxucker-2-1-xylit

𝙎𝙤 𝙜𝙚𝙝𝙩'𝙨
1. Quitten vom Flaum befreien und gut waschen.
2. Zitronensaft in eine große Schüssel geben. Quitten vom Kerngehäuse befreien, in grobe Stücke schneiden und in der Schüssel mit Zitronensaft sammeln. Dabei immer mal schwenken, um die Quittenstücke mit dem Saft zu benetzen. So werden sie nicht braun.
3. Quitten mit 1,5 Liter Wasser aufsetzen und für 45 Minuten kochen. So machen wir den Quittensaft für das Gelee selber.
4. In der Zwischenzeit die Einmachgläser auskochen und auf einem sauberen Handtuch trocknen lassen.
5. Quittensaft durch ein feines Sieb schütten und die Quittenstücke auffangen. An dieser Stelle kann zusätzlich ein Passiertuch verwendet werden. So wird der Saft und letztlich das Gelee noch klarer. Wir verzichten auf das Tuch und lassen die Quittenstücke im Sieb gut abtropfen. Es sollten genau 1 Liter Saft entstehen. Andernfalls kann die Menge mit ein wenig Wasser aufgefüllt werden.
6. Quittensaft mit 600 g Gelierxucker 2:1 zum Kochen bringen und für 4 Minuten sprudelnd kochen.
7. Gelee kochend heiß in die Einmachgläser füllen, sofort fest verschließen und über Kopf auskühlen lassen.

Darauf kannst du dich bei Xucker verlassen
✨️ kein Zuckerzusatz
✨️ keine künstlichen Süßungsmittel
✨️ klare Zutatenliste

Fluffig, warm und einfach zum Reinlegen 🤤 Diese Germknödel mit Zwetschgenfüllung, Butter und Mohn sind echtes Comfort Food ... und kommen ohne Zuckerzusatz aus. 💫

𝑮𝒆𝒓𝒎𝒌𝒏ö𝒅𝒆𝒍 𝒎𝒊𝒕 𝑩𝒖𝒕𝒕𝒆𝒓 𝒖𝒏𝒅 𝑴𝒐𝒉𝒏 𝒐𝒉𝒏𝒆 𝒁𝒖𝒄𝒌𝒆𝒓𝒛𝒖𝒔𝒂𝒕𝒛 💜

𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣
200 g Dinkelmehl (1050er)
50 g Dinkelvollkornmehl
100 ml Milch
80 g geschmolzene Butter
1 Päckchen Hefe
2 EL Xucker Premium (Xylit)
1 Ei
Prise Salz
100 g Xucker Fruchtaufstrich Zwetschge
𝘡𝘶𝘮 𝘎𝘢𝘳𝘯𝘪𝘦𝘳𝘦𝘯
Etwas geschmolzene Butter, Mohn und Pudererythrit

𝙎𝙤 𝙜𝙚𝙝𝙩'𝙨
1. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen und in die Mulde gießen. Xucker, Salz, Butter und das Ei dazugeben und den Teig zunächst mit einem Handrührgerät und dann mit den Händen kneten. Nun muss er für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
3. Der Teig sollte sich nun in etwa verdoppelt haben und kann weiterverarbeitet werden. Mit den Händen erneute gut durchkneten und in 4 Stücke teilen.
4. Die Teiglinge einzeln flachdrücken und jeweils mit einem Teelöffel Fruchtaufstrich Zwetschge befüllen und verschließen. Nun müssen die Germknödel noch einmal an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen.
5. Anschließend in einem großen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen, zwei Germknödel behutsam in einen Dämpfeinsatz legen und bei schwacher bis mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 20-25 Minuten garen. Du kannst auch ein großes Sieb auf den Topf legen und die Germknödel darin bei geschlossenem Deckel garen.
6. Die Germknödel warm mit Butter und Mohn servieren und nach Geschmack mit Pudererythrit bestreuen.

Darauf kannst du dich bei Xucker verlassen
✨️ kein Zuckerzusatz
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✨️ klare Zutatenliste

Zwetschgen können mehr als Kuchen! ✨

Wie wäre es stattdessen mit einem würzig-fruchtigen Zwetschgen-Chutney? Mit Ingwer, Chili, Senfkörnern und Rotweinessig bekommt es genau die richtige Mischung aus süß, sauer und pikant. Gesüßt wird mit Xucker Gelierxucker 2:1.

💜🫙 𝒁𝒘𝒆𝒕𝒔𝒄𝒉𝒈𝒆𝒏 𝑪𝒉𝒖𝒕𝒏𝒆𝒚 𝒎𝒊𝒕 𝑮𝒆𝒍𝒊𝒆𝒓𝒙𝒖𝒄𝒌𝒆𝒓 🫙💜

𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣 für drei Schraubgläser à 300 g
500 g Zwetschgen
150 g Pflaumen (getrocknet & entsteint)
20 g Frischer Ingwer
Rote Chilischote
250 g Zwiebeln
25 g gelbe Senfkörner
250 g Gelierxucker 2:1 (Xylit)
250 g Rotweinessig
15 g Salz

𝙎𝙤 𝙜𝙚𝙝𝙩'𝙨
1. Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Zusammen mit den getrockneten Pflaumen in kleine Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben.
2. Ingwer, Chili und Zwiebeln in Stücke schneiden und mit einem Gemüsehäcksler zerkleinern. Zu den Zwetschgen-Pflaumen-Mix geben.
3. Rotweinessig, Senfkörner und Gelierxucker hinzugeben und alles für etwa 5 Minuten auf höchster Stufe aufkochen lassen.
4. Dann auf mittlerer Stufe 25 Minuten lang garen.
5. Chutney in drei heiß ausgespülte Schraubgläser geben und verschließen. Chutney abkühlen lassen und für eine Woche durchziehen lassen. Kühl und dunkel lagern.

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Diese fluffigen Zimtmuffins bekommen durch unsere besondere Backmethode eine richtig schöne, hohe Kuppel fast wie frisch aus der Bäckerei.
Statt Haushaltszucker verwenden wir Backxucker und verfeinern den Teig zusätzlich mit unserem zuckerfreien Zimtxucker.

🧁🤎 𝑭𝒍𝒖𝒇𝒇𝒊𝒈𝒆 𝒁𝒊𝒎𝒕𝒎𝒖𝒇𝒇𝒊𝒏𝒔 𝒐𝒉𝒏𝒆 𝒁𝒖𝒄𝒌𝒆𝒓𝒛𝒖𝒔𝒂𝒕𝒛 ⁠🤎🧁
⁠
𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣 ⁠
130 g Sonnenblumenöl⁠
120 g Backxucker ⁠
130 ml Milch⁠
2 Eier (Größe M)⁠
250 g Dinkelmehl⁠
1 TL Backpulver⁠
Prise Salz⁠
1 EL Zimtxucker ⁠
𝘍ü𝘳 𝘥𝘢𝘴 𝘛𝘰𝘱𝘱𝘪𝘯𝘨⁠: 8 TL Zimtxucker, vor dem Backen⁠ + 4 TL nach dem Backen⁠
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𝙎𝙤 𝙜𝙚𝙝𝙩'𝙨
1. Muffinblech mit 8 Papierförmchen auslegen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Sonnenblumenöl, Backxucker und Milch miteinander verrühren. Anschließend die Eier nach und nach unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Hälfte der trockenen Zutaten zur Öl-Ei-Mischung geben und kurz unterrühren. Restliche Mehlmischung sowie 1 EL Zimtxucker dazugeben und alles nur so lange verrühren, bis ein relativ fester Teig entsteht.
4. Teig gleichmäßig auf die 8 vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Die Förmchen dürfen dabei bis zum Rand mit Teig gefüllt sein.
5. Je 1 TL Zimtxucker auf jedem Muffin verteilen.
6. Muffins zunächst exakt 7 Minuten bei 200 °C backen. Durch die hohe Anfangstemperatur gehen sie besonders schön auf und bilden die typische hohe Muffin-Kuppel.
7. Anschließend Temperatur auf 160 °C Ober-/Unterhitze reduzieren. Muffins mit einem Bogen Backpapier abdecken und für weitere 13 Minuten backen.
8. Zimtmuffins aus dem Ofen nehmen und noch warm mit jeweils etwa ½ TL Zimtxucker bestreuen. Kurz abkühlen lassen und am besten noch leicht warm genießen.

𝙏𝙞𝙥𝙥: Damit die Muffins schön fluffig bleiben, sollte der Teig nach Zugabe des Mehls nicht länger als nötig gerührt werden. Besonders wichtig für die typische hohe Kuppel ist außerdem der Temperaturwechsel: zunächst kurz 200 °C, anschließend bei 160 °C fertig backen.

Darauf kannst du dich bei Xucker verlassen
✨️ kein Zuckerzusatz
✨️ keine künstlichen Süßungsmittel
✨️ klare Zutatenliste