Chef Tamer Fathy

الصوصــــــات البـــــاردة *

فرنش دريسنج :-

1 لتر خل أبيض - 3 لتر زيت - 5 بيضة – ملح - فلفل - مستردة

انجلش صوص :-

2لتر خل - 1 لتر زيت - مستردة - سكر - ملح - فلفل

أمريكان دريسنج :-

1 لتر زيت - 1 لتر خل - مستردة - ملح - فلفل

صوص فينجرت بالأعشاب :-

1 لتر خل - 3 لتر زيت - ملح - فلفل - مستردة - بقدونس مفروم - كابرى - بصل مفروم – بصل مخلل- بيض مسلوق

شوفاند صوص :-

صوص الفرنش دريسنج يضاف الية بيض مسلوق مفروم- بنجر مخلل – بقدونس –بصل

فرنش دريسنج بالفاكهة :-

صوص الفرنش دريسنج – عصير أناناس – عصير برتقال – ملح- فلفل

صوص ثوم بالأعشاب :-

ثوم مفروم – ريجانو – ريحان مفروم – خل – زيت زيتون

صوص جريك :-

3 لتر زيت – نبيذ أحمر – عصير ليمون – ريجانو – ملح + فلفل

ايطالين دريسنج :-

3 لتر زيت- 1 لتر خل – ثوم مفروم – ريجانو- ملح – فلفل – بصل مفروم – بقدونس مفروم – سكر

ليونوزو دريسنج :-

خل – زيت – صوص حار – جرجير – ثوم – ملح – فلفل

شيدر فايل دريسنج :-

جرجير فرش- زيت عين جمل – خل – ملح – فلفل

صوص فينجرت بعين الجمل – مستردة – زيت عين جمل – عصير ليمون – ملح – فلفل

هانى أندرليمون صوص :-

50 جم عسل أبيض – 200 جم عصير ليمون – زيت – ملح – فلفل

هورس رادش صوص:-

كريمة فرش – خل – فجل – قلب عيش توست منقوع فى لبن – ملح – فلفل

كاليفورنيا صوص :-

كاتشب – كريمة فرش مخفوقة – ملح – عصير ليمون – توباسكو

صوص كوكتيل :-

1 لتر زيت - 1 فنجان خل – 5 أصفر بيض – 1 معلقة مستردة – 200 جم كاتشب – 200 عصير برتقال -200 بشر برتقال – 1 توت كونياك

صوص ألف جزيرة :-

1 لتر زيت - 1 فنجان خل – 5 أصفر بيض – 1 معلقة مستردة – 200 جم كاتشب – 200 عصير برتقال -200 بشر برتقال – 1 توت كونياك – بصل مفروم – جزر مفروم – بقدونس مفروم – ثوم – فلفل الوان مفروم – أويستر صوص .

فريدى صوص :-

1 لتر خل أبيض + 3 لتر زيت + 5 بيضة - + ملح + فلفل + مستردة – سبانج فرش مفرومة – بصل مفروم – براعم بصل مفروم

صوص ترتار :-

مايونيز – بصل مفروم ( براعم ) – بقدونس مفروم – خيار مخلل ( قشة ) – بيض مسلوق – كابرى – خل

صوص مكادو :-

مايونيز – بصل مفروم – جنزبيل مفروم فرش – خل – صويا صوص

سيذر صوص :-

مايونيز – أنشوجة – ثوم – جبنة بارميزان – عصير ليمون – كريمة فرش

صوص زبادى :-

زبادى – نعناع مفروم – ثوم – عصير ليمون

صوص ليمون :-

زيت – عصير ليمون – ملح – فلفل

صوص ألمانى :-

زيت – خل – ماء – بصل مفروم – خيار مخلل – بيون فراخ – ويسوى على النار

صوص ريمولات :-

زيت – خل- أصفر بيض مسلوق – بقدونس – بصل – كابرى – براعم بصل

صوص هاواى :-

مايونيز – كريمة فرش – أناناس – خوخ – فراولة

صوص بلسمك :-

زيت زيتون – عصير ليمون – مستردة – خل بلسمك – بقدونس مفروم – سكر – بصل مفروم – ملح – فلفل

صوص البرتقال البارد :-

عصير برتقال فرش – ملح – ويربط على النار بكورن فلاور ويوضع فية فيلية برتقال

صوص باتونسكا :؛-

طماطم كاسية – ثوم – أعشاب – ملح – فلفل – زيتون فيلية – أنشوجة

ملف كامل لجميع انواع الساندوتشات العالمية 🌏
الطريقة تحت كل صورة 👇👇

ملف لوصفات الدجاج المختلفه 👇👇
الطريقه تحت كل صوره

ملف لوصفات الاكلات الشرقيه والطواجن
الطريقه تحت كل صوره 👇👇

✅ملف لاكثر من. 40.نوع شوربه سخنه مختلفه👌
الطريقه تحت كل صوره👇👇
احفظوه عندكم هتحتاجوه 👇👇

✅افضل الوجبات بالبيض بانواع مختلفه 👌
🌹الطريقه تحت كل صوره 👇👇

👈🍤 الروبيان المقلي🍤الجمبرى المقلى 👇👇
✅​المكونات :👇👇

​الروبيان (الجمبري): 500 جرام إلى 1 كيلوجرام، مقشر ومنظف مع ترك الذيل (اختياري).

👈​للتتبيل (المكونات الجافة):👇
👈​ملح وفلفل أسود.
👈​بابريكا أو شطة مجروشة (اختياري).
👈​بودرة ثوم و/أو بودرة بصل.
👈​كمون وكزبرة (حسب الرغبة).

👈​خليط التغطية (3 مراحل):
✅​المرحلة الأولى: كوب دقيق (طحين) + 1 ملعقة كبيرة نشا.
✅​المرحلة الثانية: 2 بيضة مخفوقة.
✅​المرحلة الثالثة: كوب إلى كوبين من البقسماط (فتات الخبز) الخشن أو الناعم.
👈​للقلي: زيت نباتي غزير.

✅​ طريقة التحضير👇👇
👈​1. تجهيز الروبيان وتتبيله:
👈​اغسل الروبيان جيداً وجففه بالمناديل الورقية.
​في وعاء، تبّل الروبيان بالملح، الفلفل الأسود، وبقية التوابل الجافة (مثل بودرة الثوم والبابريكا). اخلطها برفق واتركها جانباً لمدة 15-30 دقيقة على الأقل، أو في الثلاجة لمدة ساعة للحصول على أفضل نكهة.

✅​2. تجهيز خليط التغطية:👇👇
​جهز ثلاثة أطباق منفصلة:
👈​الطبق الأول: الدقيق المخلوط بالنشا ورشة ملح وفلفل.
👈​الطبق الثاني: البيض المخفوق.
👈​الطبق الثالث: البقسماط.

✅​3. تغطية وقلي الروبيان:👇👇
​سخّن الزيت النباتي الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
​خذ قطعة روبيان متبلة وقم بتغطيتها بالترتيب التالي:
​أولاً: غمسها في الدقيق، مع التأكد من تغطية كل الجوانب جيداً.
​ثانياً: غمسها في البيض المخفوق.
​ثالثاً: غمسها في البقسماط، واضغط عليها برفق للتأكد من التصاق طبقة سميكة من البقسماط.

​اقلي قطع الروبيان في الزيت الساخن لمدة 2-4 دقائق فقط، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
​
​قدّم الروبيان المقلي ساخناً مع الصوص وشرائح الليمون والبقدونس

ملف كامل للكنافه بجميع انواعها واشكالها
الطريقة تحت كل صوره

ملف مجمع لوصفات الفته بانوعها
الطريقه تحت كل صوره 👇👇

من افضل ملفات الوصفات الغربيه المختلفة والاكلات المتنوعه
الطريقه تحت كل صوره 👇👇