DelicateSin

«Me llevo unos cuantos para congelarlos».

Una frase que escucho con bastante frecuencia en la tienda.

La intención es buena. La organización semanal, impecable. El congelador está esperando.

Pero entonces aparece ese bollito recién hecho, todavía con su olor a pan…

Y empiezan las negociaciones internas. 😂

Uno no cuenta. Uno es para probar. Y otro, por si acaso.

No tengo pruebas de lo que ocurre durante el trayecto hasta casa, pero tengo mis sospechas. 🥖

Decidme que no soy la única que piensa que el pan recién hecho tiene un poder de persuasión especial. 😂

8 años tienen muchos nombres. 🤍

Cuando pensé en cómo dar las gracias por el aniversario de DelicateSin, podía hablar de panes, tartas, pedidos, madrugones, hornos y todos esos kilos de harina que han pasado por mis manos.

Pero al final me di cuenta de que la historia importante estaba en otro sitio.

En vosotros.

En quienes habéis venido a comprar una vez y habéis vuelto.

En quienes lleváis años entrando por la puerta.

En quienes hacéis kilómetros para venir.

En quienes encargáis vuestro pan, vuestra tarta de cumpleaños o ese producto que ya es “el de siempre”.

En quienes habéis recomendado DelicateSin cuando alguien os ha dicho: “me acaban de diagnosticar y no sé por dónde empezar”.

Detrás de estos nombres hay conversaciones, encargos, cumpleaños, familias, diagnósticos, cafés, prisas, risas y muchísimas pequeñas historias que han ido construyendo DelicateSin.

Yo puse el obrador.
Vosotros habéis hecho que tenga sentido mantenerlo encendido durante 8 años. 🌿

He intentado recordar todos los nombres que he podido.

Y sí, después de ocho años mi memoria tiene una capacidad bastante inferior a la del congelador. 😂

Así que esta lista no está terminada.

Si has formado parte de DelicateSin durante estos años y no encuentras tu nombre, escríbelo en comentarios.

Quiero seguir completándola.

Porque quizá DelicateSin lleve mi nombre detrás de muchas cosas…
pero su historia lleva un poquito del vuestro.

Gracias por estos 8 años. 🤍

Laura

27 de septiembre de 2018.

Hace exactamente 8 años abrí una puerta sin tener ni idea de todo lo que iba a pasar detrás de ella.

Tenía un obrador nuevo, muchas ideas, bastantes nervios y una confianza quizá un poco temeraria en aquello de «ya iremos viendo». 😂

Y vaya si hemos ido viendo.

En estos ocho años he cambiado recetas.
He cambiado productos.
He cambiado la tienda.
He acertado.
Me he equivocado.
He aprendido muchísimo.
Y he empezado de nuevo unas cuantas veces.

DelicateSin también ha cambiado conmigo.

Pero hay algo que sigue exactamente donde estaba aquel 27 de septiembre:

Las ganas de que alguien entre por esta puerta y encuentre cosas que pensaba que ya no podría volver a comer.

Porque al final no eran solo panes, tartas, pizzas o croquetas.

Eran desayunos que volvían.

Cumpleaños donde no hacía falta una tarta diferente.

Meriendas.

Celebraciones.

Y ese maravilloso: «¿Seguro que esto es sin gluten?» ❤️

Y después estáis vosotros.

Los que llegasteis en 2018.
Los que aparecisteis por el camino.
Y los que acabáis de descubrirnos.

Gracias por comprar, recomendar, encargar, volver, comentar, traer a alguien de la mano y permitir que aquel pequeño obrador siga teniendo la puerta abierta ocho años después.

Hoy no quiero cerrar ningún expediente…

📂 EXPEDIENTE Nº008
ESTADO: SEGUIMOS.

Porque todavía quedan recetas por probar, cosas por aprender y unas cuantas historias por amasar.

Feliz 8º aniversario,
DelicateSin. ❤️

Esta foto tiene 8 años.

Y cada vez que la miro pienso lo mismo:

no tenía ni idea.

No sabía cuántas personas iban a cruzar después esa puerta.

Ni cuántos panes iba a hacer.

Ni cuántas recetas saldrían bien.

Ni cuántas acabarían directamente en la sección “de esto no volvemos a hablar”. 😂

Tampoco sabía cuánto iba a cambiar yo por el camino.

Mañana se cumplen 8 años desde aquel momento.

Y creo que ha llegado el momento de abrir el expediente entero.

Mañana os cuento una historia. ❤️

📂 EXPEDIENTE Nº008
Continuará…

No somos solo pan sin gluten.

También somos ese capricho que te alegra la tarde.
La caja que llega a casa y te ofrece tranquilidad.
Los pestiños que te reconcilian con tus tradiciones.
Y la respuesta a cuando piensas:
“Vale, sin gluten… ¿pero qué puedo comer?”

En DelicateSin hacemos panes, dulces y opciones saladas pensadas para que comer sin gluten no sea conformarse, sino disfrutar de verdad.
Porque sabemos que no buscas únicamente un producto seguro.
Buscas sabor, variedad y la tranquilidad de saber que está hecho en un obrador 100% sin gluten.

📲 Pedidos por WhatsApp: 624 02 16 09
🌐 delicatesin.com
📍 Antequera

👇 Ahora cuéntanos: ¿qué producto te gustaría que hiciéramos sin gluten próximamente?

📂 PRUEBA Nº2

La investigación continúa.

En el obrador han aparecido nuevas evidencias:

Harina.
Una bola de masa.
Y una mano sospechosamente implicada.
👀

Después de analizar cuidadosamente la escena, podemos confirmar una cosa:

Todo apunta a pizza. 🍕

Lo curioso es que detrás de algo tan sencillo como una bola de masa hay unas cuantas pruebas, errores, cambios, “esto no era”, “ahora casi” y “¡ESTA ES!”. 😂

Porque en estos casi 8 años no solo hemos hecho pan.

También hemos aprendido, probado, cambiado recetas y conseguido que cosas que parecían complicadas siendo sin gluten acabaran formando parte de nuestro día a día.

Y esta pequeña bola tiene bastante historia que contar.

Seguimos reuniendo pruebas. 🔎

📂 Expediente abierto: 27.09.2018

🔎 INTERROGATORIO Nº1

Lleva años entre nosotros.

Ha sido visto en desayunos, meriendas, mochilas, tostadoras y congeladores.

Y existe una acusación que se repite constantemente:
—Perdona… ¿esto SEGURO que es sin gluten?

El sospechoso lo niega todo. 🥖

Nosotras seguimos investigando.

Porque cuando un expediente lleva casi 8 años abierto, empiezan a aparecer muchas pruebas… y algún que otro reincidente.

📂 EXPEDIENTE 27.09 Continuará.