PanContigo

Una barra sencilla, versátil y de las que siempre apetece tener en la mesa.

La barra artesana está elaborada con harina de trigo T80 ecológico y una larga fermentación en frío. Después se divide, se pesa y se forma a mano, una a una, antes de pasar por el horno de solera.

El resultado es una corteza fina y crujiente, una miga suave de color crema y un sabor delicado a cereal.

C. República Argentina nº2, 06005 Badajoz

Sabemos qué pan se llevan, qué les gusta, qué suelen elegir de la vitrina… y también cómo les ha ido el día.

Porque con el tiempo, atender deja de ser solo atender. Se convierte en reconocer, conversar, escuchar y compartir un pequeño rato cada mañana. Son parte de nuestra familia.

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Hoy celebramos Extremadura con una imagen que dice mucho.

La sonrisa de Jorge refleja algo que sentimos cada día en PanContigo: disfrutar de lo que hacemos, hacerlo con verdad y sentirnos parte de una tierra que también está en nuestros productos, en nuestra forma de trabajar y en nuestra manera de entender las cosas.

Porque Extremadura también se celebra así: desde el oficio, desde lo cercano y desde el orgullo de hacer bien lo de cada día.
Feliz Día de Extremadura.

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Hay elaboraciones que empiezan a disfrutarse mucho antes del primer bocado.

Los Cinnamon Rolls nacen de una masa de brioche con mantequilla, trabajada y formada una a una, con canela o cardamomo y ese toque de azúcar mascabado que queda entre sus capas.

Un pequeño bocado nórdico hecho a nuestro ritmo, cuidando el proceso desde el principio hasta el final.

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Todo sigue su ritmo. Todo tiene sentido.

Después de respetar sus tiempos, cuidar las masas y acompañar cada fermentación, el pan continúa su camino hasta llegar a su lugar.

En PanContigo, cada paso forma parte del proceso. Nada ocurre porque sí: desde los primeros movimientos de la masa hasta el momento en que el pan está listo para llegar a la mesa.

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Hay algo especial en estos minutos previos, cuando todo está listo pero el día aún no ha empezado del todo.

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El pan también habla.
Hay que observarlo, entender sus tiempos, tratarlo con mimo… y, de vez en cuando, acercarse un poco para escucharlo mejor.

Porque detrás de cada pieza hay paciencia, experiencia y una forma muy PanContigo de hacer las cosas: sin prisas y prestando atención a cada detalle.

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Un pan de diario que siempre encuentra su sitio en la mesa, Barra Gallega.

La barra gallega combina tres harinas, dos de trigo y una pequeña proporción de centeno, masa madre de cultivo propio, alta hidratación y una larga fermentación en bloque y en frío.

El resultado es una corteza tostada y crujiente, y una miga muy alveolada, húmeda y aromática, con ese matiz característico que le aporta el centeno.

Formada una a una y cocida en horno de solera, es un pan con sabor, carácter y mucha versatilidad. Para disfrutar fresco, tostado o acompañando cualquier comida.

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Abel, colocando los panes para fermentar.
Con cuidado y respetando el espacio y el tiempo que necesita cada pieza.

Porque antes de llegar al horno, el pan todavía tiene mucho que hacer. Y acompañar ese proceso también forma parte del oficio.

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Centeno 100%. Un pan honesto, con mucho sabor y con todo lo que hace especial a este rico cereal, con tanta historia detrás.

Un pan con mucha personalidad, elaborado con harina ecológica de centeno, masa madre de cultivo propio y cocido en horno de solera.

Miga oscura, densa pero suave, y con ese sabor intenso a cereal que define al centeno, equilibrado con un toque sutil a veces de miel que redondea el conjunto sin restarle carácter.

Es de esos panes que sacian, acompañan bien y dejan recuerdo. Perfecto para el día a día, para tomar rebanado y para disfrutar con sabores más intensos. Pruébalo fresco y tostado, verás la diferencia que nos regala este pan.

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