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Cositas de la semana pasada 🙌🏼

Profundamente agradecidas porque ha sido la semana en que más gente nos ha visitado en la historia de Casa Dulce 🤯✨

Se nos terminó la producción de chilaquiles que hacemos para tres días en dos días, el pan voló y los tamales ni se diga (tardamos más en hacerlos que en lo que se nos venden), nos dejaron sin bebidas. Que bendición!

Gracias por este septiembre tan increíble 🙌🏼

Se viene la mejor temporada con algunas sorpresas.

Gracias por su preferencia, gracias por elegirnos 💖😭

Los esperamos de miércoles a domingo desde las 9am y ya saben, esta es su casa y nos hará muy felices recibirte 🤗

¿Cuál es tu favorito?

Responde con emojis 😌

⚰️
🌽
🐚
🥖
🍊
🐖
🍓
🍍

¿Nos vemos mañana?

Por cierto, ¡IMPORTANTE! Abrimos el 24 en horario normal de 9am a 7pm

Este fin de semana estamos de fiesta.

El viernes 11 de septiembre es el Día de Catalunya y por segundo año consecutivo lo celebraremos con estas conchitas de la senyera.

Estarán disponibles en tienda y Just Eat sin reserva y hasta agotar existencias.

💛❤️💛❤️💛❤️💛❤️💛

La semana pasada estuvo muy movidita.

Formamos parte de PAGA LO QUE PUEDAS / PAY WHAT YOU CAN que estuvo maravilloso 😍 pasaron muchas cosas que nos llenaron el corazón y nos reafirma que nuestra chamba vale toda la pena y cachitos de Casa Dulce estaban deambulado en las calles de mi caótica pero amada CDMX.

Nos intentaron hackear por segunda o tercera vez nuestra cuenta de Instagram (lo lograron en fb pero aquí ya no 🙂‍↔️)

Muchos tamales, muchas personitas nuevas chambeando en Casa Dulce.

Nos vaciaron la vitrina entre semana varias veces 🥹🫶🏼

Ahora si comienza oficialmente la temporada alta. Tenemos muchas cositas preparadas para ustedes.

Muy emocionada por esta nueva etapa. Nunca había tenido tanta gente trabajando en mi negocio. Con muchísimas ganas de darles lo mejor y aquí seguimos.

Nos vemos esta semana en los horarios de siempre :)

Esta semana tuve la oportunidad de visitar Copenhague.

Y dirás, ¿esto que tiene que ver con panadería mexicana?

Más de lo que yo misma imaginé.

Verás, desde hace 16 años he tenido la oportunidad de poder viajar a distintos lugares del mundo. Y siempre he diseñado esos viajes entorno a la comida y cultura de ese destino.

Este viaje no fue la excepción. Siempre he admirado la cultura escandinava por muchas cosas y una de ellas: el pan.

Se dice que Copenhague es considerada una de las capitales de la panadería artesana a nivel mundial.

Por la calidad de sus ingredientes y técnica.

Y hay varias cosas que me volaron la cabeza y destruyeron muchas creencias que yo tenía en cuanto al pan. Cabe destacar que esas creencias me las infundieron personas que hoy brillan en el escenario panadero español a nivel mundial.

1. Si no es pan con masa madre, no es bueno. MENTIRA COCHINA.
Puedes tener pan con masa madre de uno de los panaderos más famosos del país y no usa buenas harinas, usa mejorantes de panadería para su súper croissant #1 de España y azúcares técnicos impronunciables que el cuerpo no puede ni digerir. Ahhhh pero como es de masa madre, es bueno (es aquí donde entra el marketing).

2. “Si usas levadura, no sabes hacer buen pan”. Oootra mentira… 🤥 Menospreciar panaderías por usar levadura, es menospreciar su experiencia, técnica, su saber hacer y su receta. Puedes tener panes increíbles y digeribles hechos con levadura. SIEMPRE Y CUANDO uses ingredientes naturales, harinas de muy buena calidad y tiempos de fermentación largos.

3. Puedes lograr panes deliciosos con levadura, no todo tiene que ser Masa Madre. Puedes usar las dos en una receta o solo levadura y si tienes técnica, práctica y una buena receta, dejarás boquiabiertos a más de uno.

4. Los mejores panes dulces que probé en Copenhague, no tenían masa madre. Estaban hechos de la misma forma en la que los preparamos en Casa Dulce: harina, huevos, mantequilla, azúcar, leche y poco más.

5. Hay vida más allá de la masa de croissant. Laminan mucho brioche, no todo es chocolate, hojaldre y masa de croissant (que si, hay también pero brillan más los bollos de cardamomo)

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