Cook n Roots
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Searching for the roots of Gastronomy through Visual Anthropology.
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Buscando las raí
Cook n Roots nace de la necesidad de fusionar y profundizar en las pasiones de dos personas con profesiones en principio dispares. Por un lado la íntima relación y experiencia de Oriol Sardà dentro del mundo de la gastronomía y por el otro la fascinación de Laura Otálora por las culturas tradicionales, vistas a través de la antropología visual, llevaron a esta pareja a crear Cook n Roots; un proy
15/12/2017
We are very happy to announce our most recent collaboration with Artisal Travel Photography We are now up to design and create new adventures for our gastronomical travels! If you’re interested in traveling with us check our site www.cooknroots.com/viajes
Estamos muy felices de anunciar nuestra mas reciente colaboración con Artisal Travel Photography. Ya estamos diseñando y creando nuevas aventuras para nuestros viajes gastronómicos! Si estas interesado en viajar con nosotros visita nuestra web www.cooknroots.com/viajes
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24/10/2017
El futuro de la gastronomía es la sostenibilidad.
Tenemos que promover la producción, preparación y consumo de alimentos más respetuosos con las tradiciones locales y el medio ambiente.
Historias de pescadores sostenibles Los pescadores sostenibles son personas reales, y la pesca es la forma que tienen para alimentar a sus familias. Un oficio que en muchas ocasiones aprendieron de sus padres o abuelos y cuyo futuro está en peligro por la sobrepesca. Estos son algunos ejemplos.
19/10/2017
Las abejas de don Julián.
Field trip and
24/03/2017
At Sgriob-Ruad Farm, they remind us that they don't make Chedar. They just make Mull.
12/01/2017
Cocina y Paz, un libro de recetas para apoyar a los campesinos Este libro busca apoyar los proyectos de los campesinos que abandonan los cultivos ilícitos.
Aprendiendo a hacer tortillas de maiz con una Familia Tseltal
08/06/2016
Triste y preocupante realidad que no solo pasa en Colombia, aquí "5 cosas sencillas que cada uno de nosotros puede hacer, para apoyar al campo y obligar al gobierno a cumplir su palabra, a respetar nuestra tierra, nuestra gente, nuestros recursos! "
Colombia esta en paro: 5 cosas sencillas que usted puede hacer para apoyar el campo Esta semana definitivamente no puedo dejar de lado un tema que me rompe el corazón, que me hace sentir vulnerable, impotente, cansada: Mi país está en paro, aunque la gente del común no lo note y s…
02/06/2016
Department for Environment, Food, and Rural Affairs: Help Joe Schneider: Support His Fight to... My name is Joe Schneider and I make high-quality cheese on a small scale in the county of Nottinghamshire. I have 150 cows and I use their milk to make a cheese following the ancient production technique for Stilton . Unfortunately the current laws do not allow me to call it by its rightful name—Sti...
28/05/2016
Preparando Banku en el Makola Market de Accra.
El Banku es una elaboración tradicional del sur de Ghana. Su origen viene de la tribu Ga, aunque hoy en día se come en todo el país. Está compuesto de maíz fermentado y yuca hervida por partes iguales. Se come en sopas o para acompañar carnes y guisos.
24/05/2016
African "Achatina" snails at the Makola Markert in Accra. They have been a staple of the traditional diet in Ghana for long time. Cooked in soups, fried and in several street food dishes.
04/03/2016
The farmers of the Royal Project
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