Sukaldikas

Ya estamos de vacaciones, y ya he empezado a bajar el ritmo, aunque hay que decir que esto me cuesta unos días. Lo que no me cuesta nada son las pequeñas cosas que se repiten todos los veranos. 

Como cada vez que voy a la playa, o si voy a pasar el día fuera de casa,  preparo una bolsa con algo rico para comer. 

No me gusta depender de los chiringuitos o terminar comprando cualquier cosa porque tengo hambre. La verdad es que es también tradición familiar. 

 Las tarteras que preparaban mi madre, mis tías o mi abuela, con auténticos manjares, para comer en el campo o en la playa,  a la sombra de algún árbol, o bajo la sombrilla o algún chambao de los que montaba mi padre con lonas y telas. 

Con el tiempo he aprendido que no hace falta complicarse mucho, hay recetas  muy sencillas que funcionan de maravilla. 

Solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tuper,  y los del aliño en un  botecito aparte. 

Cuando llegue la hora de comer, agitas el bote y lo viertes sobre la ensalada, remueves un poco, y listo! Fresco, bonito, nutritivo y perfecto para llevar. 

Solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tuper,  y los del aliño en un  botecito aparte. 

Cuando llegue la hora de comer, agitas el bote y lo viertes sobre la ensalada, remueves un poco, y listo! Fresco, bonito, nutritivo y perfecto para llevar. 

Recuerda que la mayoría de los cursos están este mes por solo 20 € y podrás disfrutarlos cuando quieras, sin ninguna prisa. 
Puedes encontrarlos todos en nuestra Escurla Online.

Te mando un abrazo grande y deseo que pases un veranito inolvidable.
Hasta protno!
Un abrazo grande!
Ana

MIERVOLES 1 DE JULIO
CURSO DE PATES VEGETALES, TORTAS Y CRAKERS SIN GLUTEN

En este Curso práctico, realizaremos muchas elaboraciones fáciles y deliciosas para que tengas un abanico de posibilidades de montar meriendas, picnics, entrantes, desayunos, o incluirlos en tus comidas.

Estas recetas son ideales para el verano, aunque igualmente delicosas y resultonas en cualquier momento del año.

Aprenderas técnicas sencillas para transformar alimentos  naturales en propuestas elegantes, nutritivas y sorprendentes. Trabajaremos con ingredientes como: verduras, semillas, frutos secos, legumbres, hierbas aromáticas y especias. 

En este taller aprenderás a: 

Elaborar patés vegetales cremosos y sofisticados con ingredientes ecológicos. 

Combinar sabores, aromas y texturas para crear recetas equilibradas y originales. 

Preparar tortas y crackers sin gluten de forma artesanal. 

Conocer técnicas de conservación y presentación para realzar cada elaboración. 

Crear aperitivos saludables y gourmet ideales para compartir. 

Este encuentro está dirigido a personas interesadas en una cocina sostenible, saludable y creativa, que valoran los productos naturales y desean incorporar nuevas propuestas a su alimentación cotidiana. 

Info e Inscripciones, en la Bio

Rollitos de Calabacín con Ricota vegana y Albahaca

Esta receta es tan fácil y resultona que la harás no solo para llevártela a la playa o al monte, sino para cuando tengas invitados. La puedes servir templada recién hecha, o fresquita de la nevera, aunque te recomiendo que te la comas a temperatura ambiente, para que disfrutes mucho más de su sabor, aunque la tengas preparada con antelación.

Ingredientes:

Uno o 2 calabacines medianos limpios (depende de cuantos seáis)
*De cada calabacín se sacan 4-5 tiras enteras, el resto para otra preparación.
*Recomiendo una mandolina para cortarlos.

1L de leche de soja de calidad, sin edulcorantes ni añadidos.

7 cs de vinagre de manzana

½ cp de sal marina

El zumo de ½ limón

2 dientes de ajo

Albahaca fresca, y albahaca seca, pimienta y sal marina

6 cs de aceite de oliva

Mira la elaboracion en Sukaldikas.com

El verano es movimiento, dinamismo y alegría, y tenemos que estar con las pilas bien cargadas de buenos nutrientes para poder seguirle el ritmo y estar a tope!

Con este fin hemos organizado este nuevo curso presencial donde cocinaremos junt@s y pasaremos un rato maravilloso aprendiendo como disfrutar y cuidarnos en verano, con los maravillosos platos que vamos a preparar y que incorporaras seguro a tu recetario del verano!

¡Vente a disfrutar!

En nuestra BIO tienes los platos y toda la info del curso.

Martes 23 de Junio 2026

Seguro que ya has probado un ramen fuera de casa, has pedido gyozas o incluso has sentido curiosidad por el sake… pero cuando te pones a hacerlo tú, algo falla.

El caldo no tiene profundidad, la textura no acompaña, el conjunto no termina de encajar… y es porque nadie te ha explicado bien la base.

Durante el viaje de Nerea a Japón vió cómo trabajan quienes llevan años afinando técnica, sin complicaciones innecesarias y con precisión.

Y eso es lo que vamos a hacer en este curso en Bilbao.