Carnes Rekarte

Ahora que ha llegado el otoño, vuelven las cazuelas, los guisos a fuego lento y esas recetas para disfrutar en familia. 🥘

Morcillo, aguja, espaldilla, carrillera… cada casa tiene sus favoritos y, sobre todo, su receta estrella.

Así que hoy queremos que nos des ideas:
¿Cuál es tu corte favorito para guisar y qué puchero no puede faltar en casa cuando empieza el frío?

Te leemos… y tomamos nota. 👀🥩

Has elegido una buena carne. Ahora no la fastidies en la cocina. 😏🥩

Hay pequeños errores que pueden cambiar por completo el resultado. Te contamos algunos de los más habituales y cómo evitarlos.

📌 Guarda este carrusel para la próxima vez que toque carne en casa.

1 NO ATEMPERAR LA CARNE
Para nosotros, este es uno de los errores más importantes. Saca la carne de la nevera con antelación para que pierda el frío intenso antes de cocinarla. Especialmente en piezas gruesas, esto ayuda a conseguir una cocción más uniforme.

2 POCO CALOR
Si la sartén o la plancha no está bien caliente, la carne puede empezar a soltar agua y cocerse en lugar de dorarse. Dale temperatura antes de empezar.

3 MOVERLA CONSTANTEMENTE
Dar vueltas, pinchar, aplastar, volver a girar… Déjala cocinar y evita manipularla más de lo necesario. Menos tocar y más dejar hacer.

4 COCINAR TODAS LAS PIEZAS IGUAL
Un solomillo, una chuleta y un morcillo no necesitan lo mismo. Cada corte tiene sus características y pide una técnica, una temperatura y un tiempo diferentes. Cocinar bien también es saber qué tienes entre manos.

5 PASARSE CON LA COCCIÓN
Ese «un poquito más, por si acaso» puede marcar la diferencia. Especialmente en cortes pensados para cocciones rápidas, pasarse de punto puede hacer que pierdan jugosidad y ternura.

6 NO DEJARLA REPOSAR
Sabemos que cuesta esperar. 😏 Pero, especialmente en piezas gruesas, unos minutos de reposo antes de cortar ayudan a que los jugos se redistribuyan y la carne conserve mejor su jugosidad.

Y confiesa: ¿cuál has cometido más de una vez? 👇

Con la volvemos también a los básicos en la cocina. A esas recetas fáciles, socorridas y que gustan a toda la familia. Y si algo tenemos claro es que, cuanto más sencilla es una receta, más importante es partir de una buena materia prima.

Uno de esos básicos es nuestra carne picada de ternera de Mugarrieta ganadutegia de km 0: versátil y perfecta para preparar hamburguesas, albóndigas, boloñesa, lasaña, rellenos… y solucionar más de una comida entre semana. 😉

Ahora dinos: ¿qué receta preparas tú cuando tienes carne picada en la nevera? 👇

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Agosto es sinónimo de barbacoas, cuadrillas y comidas al aire libre. Y precisamente por eso, merece la pena recordar algo importante.

Una buena barbacoa no solo empieza con buena carne; también empieza con responsabilidad.

Os dejamos algunos consejos muy sencillos que todos podemos aplicar para disfrutar del verano sin poner en riesgo nuestro entorno-

Porque nos gusta el fuego… pero solo donde tiene que estar.

Una buena chuleta empieza mucho antes de llegar a la parrilla.

A simple vista ya hay señales que hablan por ella: una buena infiltración, una grasa exterior firme y una pieza bien conformada.

Cuando vemos una chuleta como esta, sabemos que el resultado va a estar a la altura. La calidad no siempre necesita explicación: a veces basta con mirar bien.

¿Qué te dice esta chuleta de ternera Mugarrieta ganadutegia? 🥩

Nos hacéis siempre la misma pregunta: ¿𝗾𝘂𝗲́ 𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗥𝗲𝗸𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗺𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗶𝗲𝗻𝗱𝗮𝘀? 🍔
Y la verdad es que no hay una única respuesta.

Desde la clásica de txuleta, hasta las de pollo, la de ternera de Mugarrieta, el ruso o nuestras ediciones especiales de buey y vaca (cuando hay disponibilidad)... cada una tiene su personalidad.

Para ponértelo un poco más fácil, te contamos qué lleva cada burger y para quién creemos que es ideal.

📌 Échale un vistazo antes de venir... ¿te atreves a probarlas todas?

Cuando hablamos de una buena carne, muchas veces pensamos en la raza o en la maduración. Pero hay algo que empieza mucho antes.

La alimentación, el cuidado y la forma en la que se cría un animal influyen directamente en la calidad de la carne que llega a tu mesa.

Por eso es tan importante para nosotros trabajar con Mugarrieta ganadutegia.

Porque una buena carne no empieza en la carnicería. Empieza en el campo. 🥩🌿