Reposted

Detrás de cada receta, cada prueba y cada nuevo proyecto hay muchas horas de trabajo, incluso años, pero también todo el corazón y toda la ilusión del mundo. Estos meses están siendo especialmente intensos y emocionantes a partes iguales. ⁣
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Pero aquí estoy, mirando hacia delante con ganas, aprendiendo cada día y construyendo algo que espero compartir durante mucho, mucho tiempo con vosotros. ⁣
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Muchas gracias por estar ahí, por venir a verme y por vuestro interés durante todos estos meses de cambios. Me siento muy feliz y honrada con vuestro cariño.♥️🙏🏻

Hay sabores que aparecen, brillan y desaparecen. Y precisamente por eso son tan especiales. Este verano queremos rendir homenaje a las frutas de hueso, y comenzamos con uno de los bizcochos más efímeros que han pasado por nuestras manos: albaricoque, flor de osmanthus, té blanco y ralladura de naranja. 🧡⁣
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El dulzor delicado del albaricoque, las notas florales y exóticas de la flor de osmanthus y la suavidad del té blanco se combinan en un bizcocho ligero, aromático y profundamente estacional. Un sabor pensado para este momento concreto del año y para disfrutarse mientras dure. ✨🙏🏻⁣
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Lo tendremos en exclusiva en Clave Café, para que lo puedas disfrutar en el mejor ambiente y con la magia de lo efímero, tan propia del verano.

Muchos no sabéis que hace unos cuantos años viví en Berlín y allí me enamoré de la repostería... de hacerla en las tardes eternas de invierno y de comerla. ⁣
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Mi tarta favoritísima y mi gran descubrimiento fue el Streusel (o crumble en inglés). ⁣
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Así que era obligatorio hacer un homenaje a ese amor con la repostería que servimos en Siguiendo con nuestra línea de trabajar con producto de temporada, esta semana nuestra tarta especial es un Streusel (o crumble) de cereza y haba tonka. ⁣
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📍Solamente en Clave Café este finde.☝🏻

Empieza junio y con él el color (y el calor), la jugosidad y el mordisco hasta el hueso de las frutas... le damos la bienvenida como es debido haciendo homenaje a la única fruta que puedes usar como complemento... la de veces que me habré puesto unos zarcillos cuando era pequeña. ⁣
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Pues eso, que bienvenido junio, te queremos mucho. 🍒⁣
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Llevamos tiempo enseñándoos procesos, pruebas, masas nuevas y pequeños fragmentos sin contaros demasiado.⁣
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Hoy podemos empezar a abrir un poquito la puerta y daros la bienvenida. ⁣
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☕️ Seguimos avanzando con para poder contaros muy pronto más y mejor. ⁣
Un proyecto en el que llevamos mucho tiempo poniendo cabeza, manos y muchísima ilusión. ⁣
De momento os dejamos algunas pistas… y sí, cada vez queda menos.⁣

Si hay un bizcocho que capta la atención sin muchas florituras es nuestro bizcocho de trigo sarraceno, avellana, limón y vainilla. 🍋⁣
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Tiene ese sabor a bizcocho de casa de la abuela y una miga suelta y ligera que acompaña en sintonía a tu bebida en tu desayuno o merienda. Ya es un clásico de la casa, de esos que siempre funcionan y que vuelven una y otra vez a nuestra vitrina.⁣

Una receta, muchos sabores. ⁣
Cookies de chocolate negro y ciruelas pasas, de chai y chocolate con leche, de frutos rojos con jengibre y limón, de café y nueces… y muchas más, cada una con su propia combinación, su textura y su punto. ⁣
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🍪Crujientes por fuera, tiernas por dentro y hechas como todo en el obrador: con cariño y atención. Nos gusta ponéroslo difícil (o no, si decides probarlas todas).⁣
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En nuestra repostería cada ingrediente es exprimido (y nunca mejor dicho) al máximo. Antes del horno, después del horno… y también ahí, en el almíbar. ⁣
✨🍋Limón y lavanda infusionados despacio para empapar el bizcocho y llevar el sabor un paso más allá. ⁣
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Es lo que lo mantiene jugoso, lo que fija el aroma y lo que hace que cada bocado sea superlativo. Pequeños gestos que no siempre se ven, pero que lo cambian todo.💛⁣

Frambuesa, naranja y vainilla. Uno de nuestros bizcochos top: top ventas, top sabor y top cariño. Jugoso, fresco y con ese equilibrio entre dulce y ácido que lo hace volver cada temporada. ⁣
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Un bizcocho que ya es parte de la casa… y que siempre apetece.🍊💗⁣
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Manos, masa madre y tiempo. 🙌🏻⁣
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Mezclar, observar, esperar. Así empieza todo en el obrador. ⁣
Retomamos nueva semana con muchas ganas de contaros muy pronto lo que nos traemos entre manos (aparte de la masa madre, por supuesto)🤍⁣
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