Marcel Ress

A veces me preguntáis qué es la cocina para mi. Y creo que cocinar es encontrar el equilibrio entre técnica e intuición. Y repetirlo cada día.
·
·
·

Cada ingrediente tiene su momento. Y después de tantos años en la isla, lo he entendido. Aquí es donde empieza una cocina con sentido.
·
·
·

Cuando cocino estoy constantemente entre repetición, prueba y ajuste. Lo que llega al plato es solo una parte. Pero me encanta ver y escuchar lo que os parece lo que sacamos de la cocina de Es Pi Restaurant
·
·
·

combina lo que buscas cuando sales a comer: producto, espacio y ese punto de calma que se agradece. Y, de paso, me vienes a conocer :)
·
·
·

Mi forma de entender el producto de proximidad es tener respeto por lo que ofrece cada temporada.
·
·
·

Hay lugares que invitan a sentarse sin prisas. La terraza de es uno de ellos. Un rincón donde disfrutar de una buena comida, una copa y unas vistas que siempre merecen la pena.

Os espero por aquí.

Pic by
·
·
·

Hace 11 años de una experiencia que marcó un antes y un después en mi carrera.

Ganar Top Chef Antena 3 fue un momento inolvidable, pero sobre todo una oportunidad para seguir creciendo, aprendiendo y dedicándome a lo que más me gusta: cocinar.

Han pasado muchos años desde entonces, pero la ilusión por entrar cada día en la cocina sigue siendo la misma.

Gracias a todos los que habéis formado parte del camino.
·
·
·

¿Mi plan perfecto? Esta mesa, un plato de nuestra carta y nuestro paisaje de fondo. No pido más.
·
·
·

Come for the views, stay for the food.

Desliza para ver lo que estamos cocinando estos días en .