Fierro
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Bienvenidos a la creación de la MEMORIA GUSTATIVA del futuro:
FIERRO es un viaje en puro presente.
Exploramos la esencia misma de la cultura y la tradición culinaria buscando trascender fronteras y generar una conexión emocional. Los cocineros Germán Carrizo y Carito Lourenço ponen en marcha su nuevo proyecto, Fierro, un espacio que se convertirá en su centro de operaciones y en el que se desarrollarán actividades relacionadas con el ámbito gastronómico como catas, cursos y talleres, momentos dulces de postrería, presentaciones, etc., con el objetivo de potenciar la participación y difundir el conocimiento acerca de tan apasionante disciplina. Junto a las actividades anteriormente mencionadas, Fierro se transformará durante algunos días al mes en el lugar donde estos dos cocineros plasmarán su personalidad culinaria en unos servicios basadas en una particular premisa: alrededor de una única mesa, 12 comensales podrán disfrutar de menús diseñados específicamente para estas comidas y cenas. Aunque todavía no se ha puesto en marcha, lo hará dentro de unos meses, el sistema de reservas para acceder a esta propuesta se gestionará a través de la página web del local (www.fierrovlc.com). Mediante la compra de un ticket, el comensal asegurará su plaza en la mesa.
Algas & Ostra nació en 2015, durante el primer año de FIERRO. Un bocado marino construido a partir de distintas elaboraciones, texturas y matices que en este vídeo mostramos paso a paso.
Del 15 de septiembre al 15 de noviembre, este plato forma parte de la campaña de Acción contra el Hambre. Parte de lo recaudado se destinará a los proyectos de la organización contra el hambre y la desigualdad.
Les esperamos en FIERRO.
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Amargo, intenso, rojo.
Es difícil confundir un Negroni. Su color rojo nace del encuentro entre el Campari y el vermut rosso; su intensidad, del equilibrio entre ambos y la ginebra.
Una fórmula de tres partes iguales que comenzó a hacerse popular hace más de un siglo y que continúa evolucionando sin perder su identidad.
En FIERRO pueden disfrutarlo en su versión clásica y también sin alcohol, donde trabajamos para conservar su carácter amargo, sus matices y ese color tan reconocible.
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Quien nos visitó sabe en qué momento del servicio sale este pase ;) 🌽
¿Cuántos por aquí lo han probado?
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VOLVEMOS, con toda la EMOCIÓN de lo que está por venir. Aquí es donde todo toma forma para que la vivencia que les ofrecemos en FIERRO sea única y especial, incluso antes de que crucen la puerta.
Así es como volvemos a recibirles a partir de mañana; de martes a viernes por las noches y el sábado, servicio de comida y cena. Vuelven las NOCHES DE FIERRO, durante todo agosto y septiembre.
Algunos momentos de estas últimas semanas, dónde ya estábamos planeando nuestras VACACIONES.
El está de descanso hasta el 18 DE AGOSTO.
Les deseamos que tengan un hermoso comienzo de mes y los esperamos pronto en FIERRO.
Pueden ver más información y hacer reservas desde nuestra web www.fierrovlc.com o en link de este perfil.
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🚨 𝐍𝐞𝐜𝐞𝐬𝐢𝐭𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐥𝐚 𝐚𝐲𝐮𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐮𝐧𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐲 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐦𝐨𝐭𝐢𝐯𝐚𝐫𝐧𝐨𝐬 𝐭𝐨𝐝𝐨𝐬, 𝐬𝐨𝐫𝐭𝐞𝐚𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬 𝟏𝟎𝟎𝟎€ sigue leyendo que te lo contamos 👇🏻
Hace cinco meses hackearon nuestras cuentas publicitarias de Meta.
Desde entonces, en 𝐅𝐈𝐄𝐑𝐑𝐎, 𝐓𝐚́𝐧𝐝𝐞𝐦 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨́𝐦𝐢𝐜𝐨 𝐲 𝐃𝐨𝐧̃𝐚 𝐏𝐞𝐭𝐫𝐨𝐧𝐚 no podemos hacer publicidad en Instagram ni en Facebook.
Hicimos denuncias, abrimos incidencias, hablamos con especialistas… y seguimos esperando una solución.
Y en un momento pensamos…
Es momento de volver a llegar de la manera más linda: a través de las personas
Porque, al final, nunca fueron los anuncios los que hicieron crecer este proyecto.
Los que vinieron una primera vez.
Los que volvieron.
Los que nos recomendaron.
Los que trajeron a un amigo, a su familia o a alguien que querían.
Por eso hoy queremos pedirles una mano.
Compartan este video.
Y, para agradecerles ese gesto, vamos a sortear *1.000 € en tarjetas regalo* 🎁 entre todas las personas que nos ayuden a que este mensaje llegue mucho más lejos.
¿Cómo participar?
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✔️ Etiquetanos para que podamos registrar tu participación.
Cada vez que compartas este video, sumás una participación más.
📅 Podés participar hasta el 15 de septiembre a las 23:59. El 16 de septiembre anunciaremos a los ganadores.
🌍 Participación abierta a todo el mundo.
🎁 Premios
✨ 1 Tarjeta Regalo de 600 € para disfrutar en cualquiera de nuestros restaurantes .bar
✨ 2 Tarjetas Regalo de 200 € para disfrutar en cualquiera de nuestros restaurantes.
📌 Las bases completas están en el tercer enlace de nuestra bio.
⚠️ El sorteo se gestionará únicamente desde esta cuenta oficial. Si ven perfiles haciéndose pasar por nosotros, avísennos y denúncienlos.
Ojalá est
Una tabla de quesos & mate. 2017. Dos cocineros argentinos en Ruzafa que construían, sin saberlo todavía, la identidad de FIERRO.
Volver a este pase es mirarlo desde diez años de conversaciones con el territorio, con el tiempo y con la memoria.
La mirada no ha cambiado. Se ha ampliado.
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¿Cómo nace un plato?
ORIGEN-RAÍZ-IDEA-INTELECTO-CREATIVIDAD-CULTURA-TÉCNICA-ENSAYO-TIEMPO
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Este fin de semana, A media lumbre se vivió como algo más que una exposición.
Junto al equipo de mediación del , recorrimos materiales que guardan memoria: cerámica, barro, esparto, lana, bordados.
Como en los antiguos filandones, nos reunimos alrededor del fuego, la voz y el tiempo.
Un aperitivo especial acompañó: bocados y que trasladaban al paladar la textura y el recuerdo del territorio y la siembra del lúpulo.
Arte, artesanía y gastronomía hablando el mismo lenguaje en FESTIN, una iniciativa de .visitvalencia .
Gracias a tod@s los asistentes ❤️. Gracias
23/04/2026
La memoria como método. El sabor como tiempo.
Descubrimos que cada plato puede ser un archivo de muchas vivencias y km acumulados en nuestro ser. También de quimeras e inquietudes.
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Calle Doctor Serrano, 4
Valencia
46006
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