Reflets Gourmands

🚗 Encore 50 km avant l'arrivée ? Faites une pause qui en vaut la peine

Entre Paris et le Sud, la sortie Saint-Arnoult-en-Yvelines cache une halte qui change tout : Reflets Gourmands, à quelques minutes du péage.

Ici, pas de sandwich sous vide ni de plateau-repas standardisé : une vraie pause gourmande, cuisine artisanale française, canard fermier et gibier sauvage, dans un cadre qui donne envie de s'attarder.

Le trajet peut attendre 45 minutes de plus. 😉

Reflets Gourmands — Cuisine Sincère & Gourmande, à deux pas de l'A10.

📍 À 5 min de la sortie péage Saint-Arnoult-en-Yvelines (A10)
📞 01 34 85 86 21 — ou passez directement

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🌾 On ferme les portes... pour mieux les rouvrir

Reflets Gourmands prend ses quartiers d'été ! Toute l'équipe est en congés du 3 août au 31 août inclus.

On en profite pour se ressourcer, retrouver nos producteurs, et revenir le 1er septembre avec autant d'envie qu'au premier jour.

À très vite pour de nouvelles gourmandises 🍽️

Reflets Gourmands — Cuisine Sincère & Gourmande

📅 Réouverture le mardi 1er septembre

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🥧 La tourte qui fait taire les conversations à table

Notre tourte au sanglier sauvage, c'est de la cuisine du terroir sans détour : une viande de gibier issue de la chasse raisonnée, mijotée longuement, enveloppée dans une pâte croustillante faite maison.

Pas de recette allégée pour plaire à tout le monde — juste un plat franc, généreux, qui a du goût parce qu'on ne rogne sur rien. La qualité artisanale n'a jamais eu besoin d'être inaccessible pour être vraie.

C'est ce genre de plat qui rappelle pourquoi on aime la cuisine de terroir. 🍂

Reflets Gourmands — Cuisine Sincère & Gourmande.

📍 Au menu en ce moment à Ablis
📞 Réservez votre table : 01 34 85 86 21

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👀 Il se prépare quelque chose chez Reflets Gourmands…

On ne va rien vous dire. Enfin, presque rien.
Ce qui ne change pas : nos producteurs artisans français, notre canard fermier, notre gibier sauvage issu de la chasse raisonnée, notre exigence de toujours. Ça, on n'y touche pas — c'est notre socle, et il ne bouge pas d'un iota.

Mais une petite révolution arrive à Ablis. Une carte pensée pour vous faire voyager, encore et toujours, sans jamais perdre l'âme de ce qu'on aime chez nous : cuisiner sincère, cuisiner gourmand.

📅 Révélation très bientôt.

👇 Un indice dans les commentaires pour ceux qui devinent…

Cuisine Sincère & Gourmande
📍 Reflets Gourmands – Ablis (78660), sortie A10 Saint-Arnoult-en-Yvelines

☎️ 01 34 85 86 86

🦌 **PLAT DU JOUR — Tajine de cerf sauvage & tagliatelles fraîches**

Ce plat commence loin d'ici. **Au cœur du massif des Vosges**, dans un atelier où des chasseurs viennent déposer leur gibier.

Parce que c'est ça, l'idée de départ de Nemrod : les quotas de prélèvement augmentent chaque année, les chasseurs ne peuvent pas tout consommer, et cette viande finissait par se perdre. Alors plutôt que de la gaspiller, on la valorise. Du gibier exclusivement sauvage, chassé en territoire ouvert — c'est une condition non négociable chez eux.

Pas d'élevage. Pas de compromis. Une viande qui a réellement couru en forêt.

👨‍🍳 **Puis vient Antoine.**
Chef de conserverie chez Nemrod, il a fait ses armes en cuisines étoilées. C'est lui qui imagine chaque recette, avec des ingrédients choisis un par un. Et celle-ci est audacieuse : marier le gibier français au tajine, ce grand classique du Maghreb.

Le résultat ? Le goût franc et puissant du cerf, adouci par le miel et les abricots secs. Une rencontre improbable sur le papier. Une évidence dans l'assiette.

Pas un conservateur. Rien que de la stérilisation en autoclave — de la chaleur maîtrisée, et c'est tout.

🍝 **Et chez nous, on le sert avec des tagliatelles fraîches.**
Larges, généreuses, faites pour accrocher cette sauce miellée et épicée jusqu'à la dernière bouchée. Le pas de côté qu'on assume : ni semoule, ni convention. Juste ce qui marche.

Petit bonus pour les curieux : le cerf est riche en protéines, plus riche en fer que les épinards, et bien moins gras que le bœuf. Se régaler et bien manger, ça n'a jamais été contradictoire.

Du chasseur vosgien à l'assiette d'Ablis, on connaît chaque main qui est passée dessus. **C'est ça, la Cuisine Sincère & Gourmande.**

📍 **Reflets Gourmands** — 4 place de l'Église, 78660 Ablis
🕛 Servi ce midi, quantités limitées.
📞 **01 34 85 86 21** — réservez, le gibier ne fait jamais long feu.

* *

🦌 Le gibier, on ne le choisit pas au catalogue — on le connaît par son terrain

Chez Reflets Gourmands, notre gibier sauvage vient de Nemrod, notre partenaire spécialisé dans la chasse raisonnée française. Chevreuil, sanglier, cerf : des viandes sauvages, issues de territoires maîtrisés, loin de tout élevage intensif.

C'est ce respect du produit brut, de la saison et du terrain qui donne à nos plats de gibier leur caractère — pas une recette copiée-collée, mais un ingrédient qui a une histoire.

On ne s'excuse jamais d'être exigeants sur nos produits. C'est même notre marque de fabrique. 🎯

📍 Découvrez nos plats de gibier sauvage à Ablis
📞 Réservez : 01 34 85 86 21

🎁 UN SECRET RÉSERVÉ À NOS FIDÈLES

Chez Reflets Gourmands, certains produits arrivent en fin de date, sont tout aussi bons, tout aussi artisanaux… mais quittent notre référencement. Plutôt que de les jeter, on a décidé d'en faire un bon plan.

Le Panier Surprise, c'est quoi ?

Un panier garni de produits sucrés et salés de notre épicerie fine — toujours comestibles, toujours qualitatifs, simplement en fin de vie chez nous. Vous ne choisissez pas ce qu'il contient : c'est tout le plaisir de la découverte, et l'occasion de goûter des pépites artisanales que vous n'auriez peut-être jamais essayées autrement.

💶 Valeur normale : 35 €

🔥 Prix Panier Surprise : 15 €

⏰ Disponible uniquement en dehors du service, de 15h à 18h

🎟️ Réservé aux porteurs d'un compte fidélité Reflets Gourmands

🛑 Aucunes réservations de panier.

📦 Quantité limitée — 1 panier par personne

❓ Contenu surprise, non modifiable
Sauver de bons produits, faire une bonne affaire, et découvrir l'artisanat autrement : c'est notre façon de dire merci à celles et ceux qui nous suivent au quotidien.

Vous n'avez pas encore la carte fidélité ? Elle est gratuite et s'obtient en boutique en 30 secondes — pensez-y avant votre prochain passage, le Panier Surprise vous attend. 😉

📍 Reflets Gourmands — 4 rue de l'Église, Ablis

👉 En boutique, du Mardi au jeudi de 11h à 15h et vendredi et samedi de 11h à 21h

🐖 Ici, dans le cochon, tout est bon — et ça se voit dans l'assiette

Chez Reflets Gourmands, quand on parle de traçabilité, on ne fait pas semblant : direction les Monts de Lacaune, dans le Tarn, chez Charcuterie Millas.

Depuis 1995, cette maison familiale maîtrise toute sa filière : de l'élevage à la fabrication, en passant par un affinage à l'air libre dans leur séchoir en altitude. Rien n'est acheté tout fait, rien n'est revendu — tout est fabriqué sur place, selon les recettes des anciens.

Le résultat ? Un jambon sec IGP Lacaune et une charcuterie sans additifs que même Cyril Lignac a saluée pour son goût franc.

C'est cette exigence-là qu'on retrouve dans nos planches gourmandes 🧀 — parce que l'artisanat, ça ne devrait jamais être un luxe.

📍 À déguster sur place ou à emporter, à Ablis (78660)
👉 Réservez votre table ou passez nous voir

🦌 On ne cuisine pas juste du gibier. On cuisine des histoires.

Chez Reflets Gourmands, chaque plat a sa propre signature — le fruit du talent de nos artisans, pas une recette copiée-collée. 🎨

🍺 Carbonnade de canard eurélienne — bière ambrée de Chartres, miel et pain d'épices

🧀 Tourte au sanglier, tomme des Vosges — la tradition revisitée

🌶️ Chili con carne de cerf sauvage — le gibier qui surprend

🍷 Sauté de canard, vin de Loire — la douceur ligérienne dans l'assiette

Des associations qu'on ne trouve nulle part ailleurs, pensées avec des produits d'artisans français, locaux et régionaux. ✨

Alors oui, vous pouvez essayer de reproduire ça chez vous... 😏 Mais entre nous : bon courage pour égaler le savoir-faire de nos artisans. 😉

👉 Lequel de ces plats vous fait le plus envie ? Dites-le-nous en commentaire !