POINT ROUGE.
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Bar à Cocktails - Vins - Spiritueux - Restaurant
[ POINT ROUGE 🔴 ]
DE L’ICE ROOM AU COMPTOIR.
Après avoir découpé notre bloc de Clear Ice de 200 kg en trois parties, l’un de ces blocs rejoint directement notre comptoir.
C’est ici, sous vos yeux, que commence la seconde partie du travail.
Nos bartenders viennent directement prélever la glace dont ils ont besoin, puis la découpent et la façonnent à la main selon le cocktail ou le spiritueux servi.
Scies japonaises, couteaux, pics à glace… chaque morceau est travaillé à la demande.
De notre Ice Room jusqu’au comptoir.
Du bloc brut jusqu’à votre verre.
À Point Rouge, la glace fait partie du spectacle.
« VOUS NE SAVEZ PAS OÙ VOUS GARER … APPELEZ-NOUS ! »
« NOUS PRENONS EN CHARGE VOTRE VOITURE »
Accès :
Ⓣ Tram C . D & F — Sainte Croix
Ⓑ Bus 10 — 58 — Sainte Croix
Ⓥ Vcub — Conservatoire / Église Sainte Croix
📍 Parking METPARK — Quai de Paludate (100 m)
▬▬ RÉSERVATIONS ▬▬
☎️ 05.56.94.94.40
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EN ATTENDANT LE SERVICE…
Une fois découpés, nos blocs de Clear Ice rejoignent leur chambre froide.
Ils y sont conservés avant d’être acheminés au bar, où commence une nouvelle étape : la découpe et la taille à la main de chaque glaçon selon le cocktail ou le spiritueux qu’il accompagnera.
200 kg → le bloc → la découpe → le bar → votre verre.
La suite se passe derrière le comptoir…
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200 KG. TROIS BLOCS.
Une fois sorti de notre machine, notre bloc de Clear Ice de 200 kg passe à la première étape de découpe.
À l’aide de notre scie à ruban, nous le divisons en trois blocs, directement dans notre Ice Room.
Point Rouge est le seul établissement français à disposer d’une pièce entièrement dédiée à la fabrication, à la découpe et au travail de la glace.
Un espace pensé pour maîtriser chaque étape de notre Clear Ice, de sa fabrication jusqu’à sa découpe.
200 kg. Trois blocs. Et le travail ne fait que commencer…
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16/09/2026
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NEGRONI WEEK 2026 🍊
DU 21 AU 27 SEPTEMBRE
TOUS NOS NEGRONI À 9 €
Pendant toute la Negroni Week, le Point Rouge célèbre ce grand classique du cocktail à travers quatre créations, quatre expressions, un seul prix : 9 €.
BASIL NEGRONI — Végétal • Profond • Épicé
Campari Cask • Vermouth maison • Gin Tanqueray vieilli en petit fût • Basilic
FIGUE NEGRONI — Végétal • Délicat • Méditerranéen
Campari • Vermouth • Gin Tanqueray • Feuilles de figuier
SAFFRON NEGRONI — Épicé • Floral • Intense
Campari • Vermouth • Gin Tanqueray • Safran d’Iran
NEGRONI DES DIEUX — Fumé • Intense • Minéral
Campari • Vermouth • Mezcal
4 NEGRONI • 9 € LE COCKTAIL
DU 21 AU 27 SEPTEMBRE
Une semaine pour les découvrir… et peut-être goûter les quatre.
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15/09/2026
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DELAMAIN AU SÉLECT
Jeudi 24 septembre à 19h, Le Sélect accueille la Maison Delamain pour une soirée exceptionnelle consacrée au Cognac et à la Grande Ch*****ne.
Nous aurons le plaisir de recevoir Charles Braastad, descendant direct de la famille Delamain, qui nous fera découvrir l’histoire, le terroir et le savoir-faire de cette grande Maison fondée en 1824.
La soirée débutera par un cocktail de bienvenue autour de Folio Natura, avant une masterclass et la dégustation de cinq expressions de la Maison :
Folio Natura • Pale & Dry X.O • La Rambaudie 1995 • Ancestral • L’Oiseau Rare
Pour accompagner cette découverte, notre Chef Christophe Girardot imaginera une bouchée en accord avec chacun des cinq cognacs.
Et pour ceux qui souhaiteront prolonger la soirée, nous ouvrirons notre collection Delamain avec plusieurs références rares et anciennes, proposées exceptionnellement à la dégustation.
29 € par personne
Jeudi 24 septembre — 19h
Le Sélect — Point Rouge
15 à 20 places seulement — sur réservation
Une rencontre intimiste autour d’une Maison, d’une famille et de quelques-uns des plus beaux cognacs de Grande Ch*****ne.
Réservation indispensable.
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200 KG DE CLEAR ICE.
Après 72 heures de congélation lente, vient le moment de sortir l’un de nos blocs de Clear Ice.
Notre machine, importée des États-Unis, reproduit le principe d’une rivière inversée : la congélation progresse lentement du bas vers le haut, tandis que l’eau reste en mouvement.
C’est ce procédé qui permet d’obtenir une glace d’une transparence exceptionnelle.
200 kg de glace fabriqués au Point Rouge, dans notre salle entièrement dédiée à sa fabrication et à son travail.
Mais à ce stade, le travail ne fait que commencer…
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12/09/2026
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Certains rhums se découvrent autrement.
Lentement, simplement, dans le verre.
Au Sélect, découvrez Brugal Maestro Reserva, servi en dégustation pure pour laisser s’exprimer toute sa richesse et son caractère.
24 € • 50 ml
Et pour prolonger l’expérience, notre équipe vous accompagne dans la découverte d’accords Rhum & Cigare, avec une sélection de cigares premium choisie pour dialoguer avec les différentes expressions de la maison Brugal.
Deux univers, deux savoir-faire, une même invitation : prendre le temps de déguster.
📸 Tran Diem .contraste
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03/09/2026
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Au fil des années, certains membres de l’équipe ont particulièrement marqué l’histoire de Point Rouge 😍.
en fait partie, par son sourire, sa personnalité et son professionnalisme.
Et pour notre plus grand plaisir, elle est de retour derrière le bar pour quelque temps.
Profitez-en pour venir la retrouver… elle sera certainement très heureuse de vous revoir. ❤️
Bon retour Mathilde 🥂🍸🤙🍾
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lepointrougebdx
12/08/2026
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PUERTO DORADO — Gourmand
Une création solaire imaginée pour le Brugal Social Club, au cœur du Sélect.
Le Brugal 1888 rencontre un Shrub d’ananas rôti à la vanille, la douceur de l’abricot, la fraîcheur du citron vert et la vivacité d’un soda au gingembre.
À la dégustation, l’ananas rôti ouvre le cocktail sur des notes généreuses de fruits exotiques et de vanille, avant une finale fraîche et légèrement épicée portée par le gingembre.
À découvrir au Brugal Social Club
Le Sélect — salon privé de Point Rouge
Réservé aux membres • Sur réservation
📸 Tran Diem .contraste
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« Il n’est pas nécessaire d’ouvrir une bouteille pour découvrir un grand vin. »
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Adresse
1, Quai De Paludate
Bordeaux
33800
Heures d'ouverture
| Lundi | 18:00 - 02:00 |
| Mardi | 18:00 - 02:00 |
| Mercredi | 18:00 - 02:00 |
| Jeudi | 18:00 - 02:00 |
| Vendredi | 18:00 - 02:00 |
| Samedi | 18:00 - 02:00 |