Oba Restaurant

🍶 ÉVÉNEMENT EXCLUSIF À BORDEAUX 🍶

Dans le cadre du festival Onna Sake – célébrant le saké au féminin – durant la Semaine du Goût, le Restaurant Restaurant OBA vous propose une soirée unique sous le signe de la découverte et de la gastronomie japonaise.

✨ Dîner Dégustation : Les Sakés de Toyama ✨
Venez vivre une expérience d’accords mets et sakés d’exception, mettant à l’honneur les prestigieuses cuvées de la Maison 三笑楽酒造　SANSHORAKU de la préfecture de Toyama, façonnées avec passion. Avec l’aide précieuse de 高岡 山田酒店 (TAKAOKA YAMADASAKETEN) & Maneki-neko Tour - Guides francophones au Japon.

📅 Quand ? Samedi 17 octobre 2026, à partir de 20h

📍 Où ? Restaurant Oba (Bordeaux)

🍽️ Au programme : Un voyage culinaire mémorable & des accords mets-sakés d’exception, le tout présenté par l’experte Saké Sommelière Chloé Cazaux Grandpierre , Saké Master 2025.

⚠️ Places très limitées – Sur réservation uniquement. 70€ par personne.

👉 Contactez-nous vite pour réserver votre table !

Merci pour cet avis qui fait énormément plaisir 🙏 !!!

Le beurre blanc macéré au Miso… une explosion d’umami !

L’équipe de Restaurant OBA vous propose 🍴 un nouveau menu d’été avec notamment une panna cotta salée au lait de soja, accompagnée de nattō maison ! 🫘

Nous avons préparé une panna cotta rappelant le tofu, à base de lait de soja biologique 🌾.

Elle se distingue par une texture plus lisse et plus agréable à déguster que le tofu.

Elle est accompagnée de notre nattō maison, très apprécié par nos clients.

Cette assiette est composée presque entièrement d’éléments issus du soja.

Au Japon, 🇯🇵 nous accordons une grande importance à la sensation en gorge. Lorsqu’il fait chaud, 🌞 nous avons naturellement envie de déguster quelque chose de frais et de soyeux.

Nous vous invitons à découvrir ce menu typiquement estival. 🌻

Pour les becs sucrés 🌞

Voici une jolie sweet composition de nectarines 🍑 et de fraises 🍓, avec un crémeux aux lies de ainsi qu’un fromage blanc égoutté.

Les nectarines et les fraises sont particulièrement savoureuses en cette saison 🌸. Nous les servons simplement marinées dans du miel et du citron 🍋 afin de préserver toute leur fraîcheur.

Elles sont accompagnées de lies de saké produites à Bordeaux par la belle maison Saké de Bordeaux 🍶 avec qui nous travaillons depuis novembre dernier. Associées à du fromage blanc égoutté, les lies ou « saké kasu », donnent naissance à un crémeux qui s’accorde parfaitement avec les fruits.

Comme nous sommes gourmands, nous avons décidé de rajouter quelques fruits secs torréfiés. Le tout est agrémenté d’un parfum délicat d’une huile infusée à la menthe 🍃 !

Le mot du chef 👨🏻‍🍳 : Tofu frit et aubergines façon ohitashi

Voici un plat frais, léger et juteux ! Il est parfait pour les périodes chaudes.

L’association d’aubergines froides, cuites puis pelées, avec du tofu tout juste frit et encore brûlant n’a pas d’égal !

La sauce est une infusion de sauce soja parfumée au kombu et au gingembre.

En bouche, une explosion de jus et d’umami se répand délicatement.

À goûter absolument chez .bordeaux !

Le mot du chef 👨🏻‍🍳 : Natto maison

Pour beaucoup de Français, le natto est sans doute l’un des plats japonais les plus difficiles à appréhender !
Mais étant fait maison, son odeur est plus douce et plus accessible.

Le natto est un aliment fermenté à base de soja, obtenu après une fermentation d’environ une journée, sous contrôle de la température et de l’humidité.

Nous l’avons préparé de manière à le rendre facile à déguster, alors soyez rassuré : jusqu’à présent, aucun client n’a échoué à le goûter ! 👅

Alors, êtes-vous tenté ?!

Votre restaurant est ouvert les samedis midi À très bientôt.!! 🥰🔥🤩🎵🌸