Meraki

☀️ Les derniers rayons de soleil se font sentir… et notre petite terrasse aussi ! 💙

Il reste encore quelques beaux moments pour profiter d’un repas en extérieur, d’un verre entre amis et de l’ambiance méditerranéenne de chez Meraki 🌿🇬🇷

Alors n’attendez plus… venez profiter de notre terrasse avant que la saison ne se termine ! 🫶

📍 53 rue Édouard Vaillant, Bourges
🍽️ Sur place • À emporter

🇬🇷 LA MINUTE GRECQUE — #02
On commence la journée avec un petit mot grec ☀️
Καλημέρα — Kaliméra
C’est tout simplement « bonjour », principalement utilisé le matin.
Un mot simple, mais qui donne tout de suite le ton : un sourire, une attention et une belle façon de commencer la journée. 💙
Et si on vous accueillait comme ça au Meraki ?
Καλημέρα ! 👋🇬🇷

✨ BIENVENUE YORIS ! 🇬🇷
Une nouvelle tête rejoint l’équipe Meraki 👨‍🍳💙
Nous sommes heureux de vous présenter Yoris, notre nouveau chef, qui aura désormais le plaisir de vous préparer de bons petits plats aux saveurs grecques et méditerranéennes 🇬🇷☀️
Passion, gourmandise et bonne humeur seront au rendez-vous… On a hâte de vous faire découvrir tout ça ! 🫒
Alors, prêts à goûter les créations de Yoris ? 👀
📍 Meraki – Bourges
À très vite chez Meraki 💙

Bonjour à tous,

Avec le cœur lourd, j’ai un message difficile à vous annoncer aujourd’hui.

Beaucoup d’entre vous ont sûrement oublié le début de cette année, l’incendie qui a touché la rue Édouard Vaillant pendant que tout le monde fêtait le Nouvel An, dans la nuit du 31 décembre.

Pour nous, la suite a été un véritable cauchemar.

Deux mois de fermeture totale de la rue. Puis encore un mois, voire plus, avant que la circulation retrouve progressivement son chemin dans notre rue.

Plus de trois mois à voir mon petit restaurant souffrir.
À le voir vide quotidiennement, sans pouvoir réellement faire quoi que ce soit pour changer la situation.

Et malgré les assurances que nous payons, et qui coûtent si cher, nous n’avons pratiquement rien pu attendre d’elles, puisque, pour eux, « notre porte est toujours ouverte ».

Le résultat ?

80 000 € de pertes de notre chiffre d’affaires sur le premier trimestre de cette année.

80 000 €…

Pour un petit restaurant indépendant qui fait face à des charges énormes, qui emploie des salariés et qui fait le choix de travailler uniquement avec des produits frais pour proposer autre chose que les produits industriels et la facilité du « mal manger », c’était une véritable catastrophe.

Personnellement, je ne sais même pas comment nous sommes encore là aujourd’hui.

Mais comme si cela ne suffisait pas, le dernier clou dans le cercueil est arrivé avec la décision favorable et la « victoire » obtenue aux prud’hommes contre un ancien apprenti, réfugié politique ukrainien, que j’avais décidé d’aider il y a deux ans.

Au final, il a engagé contre nous une procédure prud’homale que j’ai vécue comme profondément injuste.

Cette procédure nous a déjà coûté près de 5 000 € de frais d’avocat et autres frais cumulés.

Et malgré cette « victoire », nous sommes aujourd’hui obligés de payer plus de 4 000 € supplémentaires.

Une victoire qui nous coûte donc près de 10 000 €.

Deux années de stress et de problèmes pour quelqu’un que nous avions accueilli avec les portes ouvertes, que nous avions accompagné, formé et rémunéré dans le cadre de son apprentissage.

Il a bénéficié d’un apprentissage rémunéré à hauteur de 1 800 € net par mois, et a également pu bénéficier de dispositifs d’accompagnement et d’aides auxquels il avait droit.

Et malgré tout cela, il a pu nous attaquer avec l’aide d’un avocat pris en charge par le système.

J’aurais appelé ça injuste.

Et personnellement, malgré le fait que nous ayons obtenu gain de cause, je n’arrive pas à appeler ça une victoire.

Le résultat, aujourd’hui, c’est donc 90 000 € qui manquent dans nos caisses, dans une période déjà extrêmement difficile pour tous les restaurateurs, avec des charges interminables auxquelles nous devons faire face chaque jour.

Je ne vous demande pas de la pitié.

Je vous demande simplement de la solidarité et du soutien.

Nous n’avons pas été parfaits cette année. Nous avons souffert, et malheureusement, cela s’est parfois vu dans vos assiettes, dans l’attente, mais aussi dans notre mauvaise humeur.

Quand les problèmes s’accumulent, il n’est pas toujours évident de garder son calme et de travailler dans de bonnes conditions.

Je m’excuse sincèrement.

Mais aujourd’hui, je joue ma dernière carte pour essayer de garder les portes du Meraki ouvertes.

Je vous annonce donc l’arrivée d’un nouveau menu.

Peut-être son dernier menu…

Un menu plus simplifié, mais toujours avec le caractère, l’identité et les produits de qualité auxquels Le Meraki vous a habitués depuis maintenant plus de 4 ans.

Dès ce soir, la nouvelle carte est là.

Je compte sur vous.

Je compte sur vous pour faire revivre et remplir ce petit restaurant du coin, ce restaurant qui représente tellement pour moi.

Mon rêve d’enfance devenu réalité.

Aujourd’hui, mon rêve est simplement de le voir rester vivant.

Alors si vous aimez Le Meraki, si vous y avez déjà mangé, si vous avez passé un bon moment chez nous ou si vous souhaitez simplement soutenir un petit restaurant indépendant

Venez nous voir. Parlez-en autour de vous. Partagez ce message.

Chaque table, chaque repas, chaque partage compte énormément pour nous aujourd’hui.

Bonne lecture à vous tous, et surtout, n’hésitez pas à partager.

Encore un immense merci à vous tous. 💙🤍

Alexandros

Aujourd’hui, nous célébrons les 35 ans d’Alexandros, notre chef et surtout le pilier du Meraki.
Derrière chaque assiette, il y a de la passion, du travail et beaucoup de cœur. C’est aussi ça, l’esprit Meraki.
Joyeux anniversaire Alexandros ! 🇬🇷
Toute l’équipe te souhaite une très belle journée ❤️

🇬🇷 LA MINUTE GRECQUE — #01

Un nouveau rendez-vous fait son arrivée chez Meraki ! ☀️

Tous les 15 jours, retrouvez La Minute Grecque, un petit moment dédié à la découverte de la Grèce. 🇬🇷

L’objectif ? Vous faire découvrir, au fil des épisodes, la culture grecque, ses traditions, ses mots, sa cuisine, ses anecdotes et son art de vivre… pour vous faire voyager un peu plus à chaque publication. ✨

Et pour commencer, on vous explique tout simplement : qu’est-ce que “Meraki” signifie vraiment ? 👀

Alors, prêts à en apprendre davantage sur la Grèce avec nous ?

Rendez-vous dans deux semaines pour la prochaine Minute Grecque ! 🇬🇷

📍 Meraki — 53 rue Édouard Vaillant, Bourges

🇬🇷 Un petit bout de Grèce à Bourges…

Chez MERAKI, on aime les choses simples : de bons produits, des saveurs généreuses, une cuisine faite avec le cœur et surtout, le plaisir de se retrouver autour d’une table. 🫒☀️

Chaque assiette est une invitation au voyage, avec ces petits goûts de Méditerranée qui donnent envie de prendre son temps, de partager et de profiter.

Bienvenue chez MERAKI.
Comme en Grèce, ici on mange, on partage… et on reste toujours un peu plus longtemps. 🤍🇬🇷

📍 53 rue Édouard Vaillant, 18000 Bourges

💙 AU REVOIR GUYLLIAN 🇬🇷
Après 3 belles années à nos côtés, il est temps pour Guyllian de prendre son envol vers de nouvelles aventures… 🥹👨‍🍳
Arrivé au Meraki en tant qu’apprenti petit cuistot, il a grandi avec nous, aussi bien professionnellement qu’humainement. Nous sommes fiers d’avoir pu l’accompagner dans son parcours et nous tenons tout particulièrement à le féliciter pour l’obtention de son CAP l’année dernière 👏🎓
Mais Guyllian, c’est bien plus qu’un simple apprenti.�C’est quelqu’un qui a participé à l’histoire et au développement du Meraki, qui a partagé notre quotidien, nos services, nos réussites, nos moments de rush… et surtout, de nombreux souvenirs. ❤️
Alors merci pour ces trois années, pour ton travail, ta bonne humeur, ton investissement et tout ce que tu as apporté à notre équipe. 🫶
La porte du Meraki te sera toujours grande ouverte et tu seras toujours le bienvenu chez nous. 🇬🇷💙
Nous te souhaitons le meilleur pour la suite et beaucoup de réussite dans tes nouvelles aventures. Continue de croire en toi et de faire grandir ton talent ! 👨‍🍳✨
Au-delà d’un apprenti, tu fais désormais partie de l’histoire du Meraki. 💙
🇬🇷 Bonne route Chef, et à très vite !�Efharistó Guyllian ! 🫶

✨ UNE NOUVELLE SAISON COMMENCE CHEZ MERAKI 🇬🇷
Après une petite pause, toute l’équipe du Meraki est de retour et plus motivée que jamais ! 💙
Nous avons hâte de vous retrouver autour de vos plats préférés, de bonnes saveurs grecques, de beaux moments de partage… et de quelques changements qui arrivent cette année 👀✨
Une nouvelle saison, de nouveaux projets, mais toujours la même envie : vous faire passer un bon moment chez Meraki. 🫒☀️
Merci d’être là, et surtout… à très vite au Meraki ! 🇬🇷💙

📸✨ Un grand merci à sur Instagram pour ces magnifiques clichés qui mettent en lumière l'âme de Meraki. 🇬🇷💙
Chez nous, chaque assiette raconte une histoire, celle de la Grèce, de ses saveurs authentiques et de ses traditions. Entre recettes familiales, produits soigneusement sélectionnés et convivialité, nous avons à cœur de vous faire voyager le temps d'un repas.
Merci de capturer si bien l'atmosphère de notre restaurant et l'amour que nous mettons dans chaque détail. 🤍
Et vous, quelle est votre spécialité grecque préférée ? Dites-le-nous en commentaire ! 👇