Picole

Il y a des fois où tout ne se passe pas comme prévu dans la vie . On avait un grand projet avec ces vins effervescents aux plantes . Et tout est parti à volo. Les vins n étaient clairement pas stables , on a pas voulu sortir un projet bancale et se fo**re de votre gu**le. Mais il en fallait plus pour abandonner. On a direct rebondit et commencer à réfléchir pour sortir un nouveau flacon. C'est tout naturellement que l'on a imaginé brasser une bière.

Alors notre cher compère .ellipse , qui n'est jamais très loin de Picole à imaginer cette recette . Et bien évidemment que cela coulait de source que nous voulions que ce soit notre cher ami Brasserie la petite Huguette qui brasse cette bière, car le mecton a plus de 15 ans de brassage amateur sous le capot et que c'est loin d'être un tâcheron . Si vous ne connaissez pas, je vous suggère de goûter ses bières, c'est des petits bijoux.

Bref je parle trop!

🍋🍊 La Corrine c'est quoi?

C'est une Gose au macérât d'agrumes (Citron et Mandarine)/Verveine et baies de verveine.
Elle dévoile une robe jaune d'or et un col de mousse quasi inexistant.
Au nez , les arômes citrique des agrumes se mêlent à la fermentation lactique et à un doux côté végétal.
En bouche , la petillance forte renforce la fraîcheur portée par les agrumes. Les acidités (citrique et lactique) apportent une nette tension qui est contrebalancé par le sel et un côté minérale. Le finale est marqué par les ajouts.

On remercie fortement le goat ULTIME, mon maître à penser, le seul et unique ALX XLA pour l'étiquette et qui a taper juste du premier coup.

Bref c'est dispo et ça n'attend plus que de désaltérer ton gosier tout sec !

N'hésite pas à nous contacter si tu en veux.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, surtout si tu bois de la m***e. Alors boit moins mais bon .

Boooonjour la populace !!! Comme pour chaques années, nos vœux bien à la bourre .
J'espère que les fêtes se sont biens passées pour vous et que vous êtes déjà en train de perdre les kilos en trop du à la surconsommation de bouffe et de refaire redescendre les gamma GT grâce à vos dry juanary à la con , alors que si vous buviez moins mais mieux , vous n'auriez pas besoin de vous adonner à ces pratiques complètement vides , sachant que vous allez pour la plupart vous remettre une grosse race pour fêter sa fin !
Heeeeee be alors quoi vous souhaiter encore pour cette nouvelle année ??? Be que de belles choses sincèrement, de l'épanouissement et de la revolte en pagaille et beaucoup force pour celles et ceux qui ont traversé.e.s une belle année de m***e et qui continuent à traverser des moments difficiles.
De la force surtout pour traverser cette nouvelle année et je pense les suivantes qui vont être bien bien hardcore au vu du paysage de ch***se qui se profile à l'horizon. Tout les ans j'ai espoir que ça ira mieux, le présent me prouve le contraire. Je ne vais pas vous faire un dessin, car à part être aveugle et soursmd, je vois mal comment on peut passer à côté du monde en ruine qui se dessine.
Bon j'ai une mauvaise nouvelle du front en ce qui nous concerne ! Notre projet pétillant naturel dont nous avions pour but de sortir pour les fêtes est à l arrêt, becauuuuuse , la prise de mousse ne s est pas faite . C'est à dire que be y a rien de pétillant dans le bo**el. C'est à n y rien comprendre, on a pourtant fait tout fait comme il faut, des procédés de vinification, au resucrage et les stocker dans des températures adéquates pour que ça fermente , je même dormis sur les caisse avec une couverture pour le couver et faire monter la température, mais zeuuuuuuubi!!! Quoiqu'il en soit, on ne lâche pas l'affaire, on va trouver une solution, car malgré ce petit problème, bé ce que ça goûte très bon , donc c'est pour ça on lâche rien .
Mais on est toujours là, avec encore des idées dans le sac! Eeeeet c'est l'année de nos 10ans (pu**in déjà). On est peut être sur un bail , de faire une belle fête pour l'occasion, faut juste que l'on organise tout ça !

Retour sur notre matinée...enfin journée (vu le temps que l'on a mis pour se mettre en place) d'embouteillage chez notre compère vigneron , pour une sortie viticole aux accents hybrides.

En effet nous nous sommes lancés dans la confection de pétillant naturel , mais pas n'importe lesquels, on y a ajouté un petit quelque chose en plus , nous vous en dirons bientôt un peu plus , ouai on aime bien faire durer le suspens chez picole

Il y aura deux cuvées différentes , une sur syrah et une autre Abouriou et Merlot , mais chacun avec des ingrédients différents.

Bon maintenant, c'est embouteillé et on attend que la prise de mousse se passe au poil et que l'on aura pas de mauvaise surprise, c'est quand même du nature ce qu'il y a dans le flacon 😅.

En tout cas tout ce que l'on peut vous dire c'est que ça goûtait clairement bon et il n'y avait pas de défauts, c'est déjà un bon début...

D'après l'expertise d'Antoine, notre vigneron en chef , ça devrait goûter bon d'ici Noël !!!

To be continued ...

Petit retour en photo des vendanges 2025!!!

Picole n'est jamais trop loin des vignes . Nous avions déjà participé à des vendanges il y a quelque temps au domaine où y avions sortis une cuvée collab . Cette année elles se sont déroulées entre la Haute-Garonne chez et le début de l'Ariège au où nous avons amené notre petite contribution. Très content d'avoir filé la main à ces acteurs.ice.s qui se démènent tout au long de l'année pour nous sortir de jolies cuvées .

C'est notre manière de leur rendre hommage.

Mais c'est aussi pour annoncer un projet un peu particulier que nous sommes en train de mettre en place avec le compère Antoine de . Un projet viticole plutôt hybride, mais nous vous en dirons plus bientôt 🤫.
C'est actuellement en cours de préparation/fermentation. En tout cas très séduit par le projet, j'espère qu'il en sera de même pour vous.

En attendant restez près des beaux canons et buvez peut-être moins mais mieux en favorisant l'achat de ces producteur.ice.s de jolis flacons.

Collaboration .ceramics &

Voici ton plus beau kit pour déguster ton meilleur digestif :
- une flasque en grès blanc de 150ml environ, avec bouchon en liège (dimensions : hauteur et largeur 13,5cm, profondeur 3,5cm)
- deux verres de dégustation en grès blanc de 60ml environ (dimensions : hauteur 7cm, diamètre 4cm)

Fabriqué par Charlotte, céramiste lyonnaise de l'Atelier CMM, et amatrice de doux nectars.

Délai de fabrication et livraison d'un mois. Première livraison prévue début mars

Modèle trafiqué de rentrée

On est ravis de présenter cette nouvelle collaboration.tattoo pour les motifs et le doukdouk revisité à la sauce
a réalisé le couteau entierement!

Inspiration du fameux couteau pliant doukdouk, lame en 100c6, rivets cuivre et manche en laiton patiné

Disponible en tres petite quantité

Du vin sans ajout et des photos sans filtre.
Merci pour la magie!

A regarder avant et apres avoir dégusté la bouteille, vous verrez de nouvelles choses.

LE VIN, LA GAGNE! PICOLE SPORTING CLUB

Pour compléter la panoplie de la meilleure équipe du monde, on t'a concocté de jolies chaussettes bien douces et résistantes à l'effigie du Picole Sporting Club.

C'est fabriqué dans l'Hexagone, ca rendra ton style claquettes chaussettes encore plus saillant!

Fais toi plaisie et rejoins le Picole SC. Mercato de comptoir

Dessin par

On a rentré quelques maillots!
Ce seront les derniers, 2024 réserve de nouvelles surprises!!
Disponible sur la boutique