UFO

5 temps, 2ème mouvement

Après le succès du 1er menu de Rooman Yasin à UFO

Un tout nouveau menu, toujours en 5 temps, à 38 euros.

Apéritif :

Un pain et beurre maison - nouveau beurre toutes les semaines

Entrée :

Un ceviche de maigre émulsion de raifort et au confit de framboise ;

Des cappelletti aux champignons, ricotta et cèpes, posés sur un lit de champignons sauvages.

Plat :

Un canard maturé au koji et sa betterave en croûte de sel, en jus et en origami

Un grand Sebaste au beurre et sa sauce persil, tartelette et gel de poivron.

Le trio panais-carotte-pistache et ses oranges sanguines pour la version végétale.

Rince-palais :

Un granité yuzu et raisin lacto-fermenté

Dessert :

Un dôme cheesecake à l’ail noir, sablé chocolat noir et caramel beurre salé

ou

L’assiette de fromage, Comté 26 mois en tête.

Le tout accompagné d’une nouvelle sélection de vin nature et biodynamique et de cocktails du moment

25 couverts par soir seulement.

Réservation en bio

Des cappelletti aux champignons, ricotta et cèpes, posés sur un lit de champignons sauvages.

Un ceviche de maigre émulsion de raifort et au confit de framboise

Un canard maturé au koji et sa betterave en croûte de sel, en jus et en origami

Le trio panais-carotte-pistache et ses oranges sanguines pour la version végétale

Un grand Sebaste au beurre et sa sauce persil, tartelette piperade et micro-pousses.

Un granité yuzu et raisin lacto-fermenté

L’assiette de fromage, Comté 26 mois en tête

Un dôme cheesecake à l’ail noir, sablé chocolat noir et caramel beurre salé

La nouvelle carte de UFO commence aujourd’hui

Cinq temps, 2ème mouvement Le nouveau menu de Rooman Yasin commence aujourd’hui

1 ère journée au Le + grand festival Street Food 🇫🇷 à Lyon !

Toilet session #5 -

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Toilet Session #4 - .k_dj

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