Holy Nuts

Πώς παράγεται η #κανέλα σε ξύλο; Μια ματιά στην τέχνη και την τεχνική πίσω από το αγαπημένο μπαχαρικό.

Η κανέλα δεν είναι απλώς ένα μπαχαρικό, είναι ένας εσωτερικός που απαιτεί εξαιρετική μαστοριά και ακρίβεια στη συγκομιδή για να διατηρήσει τα αιθέρια έλαια και το άρωμα του.

Πώς φτάνει από τις φυτείες στην επαγγελματική συσκευασία;

🌳 1. Καλλιέργεια & Κοπή (Harvesting)

Τα δέντρα του γένους Cinnamomum καλλιεργούνται για περίπου 2 χρόνια πριν την πρώτη συγκομιδή. Στη συνέχεια, τα κλαδιά κλαδεύονται χαμηλά (coppicing) ώστε να αναπτυχθούν νέοι, ευθείες και ευέλικτοι βλαστοί. Η συγκομιδή γίνεται αμέσως μετά την περίοδο των βροχών, όταν ο φλοιός είναι ενυδατωμένος και αφαιρείται εύκολα.

🔪 2. Αποφλοίωση & Ξύσιμο (Peeling)

Η διαδικασία γίνεται αποκλειστικά με το χέρι:

Αφαιρείται πρώτα ο εξωτερικός, σκληρός και άχαρος φλοιός.

Στη συνέχεια, με ειδικά κυρτά μαχαίρια, «ξύνεται» ο εσωτερικός, λεπτός φλοιός (liber) σε λωρίδες πάχους μόλις λίγων χιλιοστών. Αυτό το στρώμα συμπυκνώνει όλη τη γεύση και τα αιθέρια έλαια (κινναμαλδεΰδη).

☀️ 3. Φυσική Ξήρανση & Σχηματισμός (Quill Formation)

Οι λεπτές λωρίδες τοποθετούνται η μία πάνω στην άλλη και αφήνονται να στεγνώσουν στη σκιά και στη συνέχεια στον ήλιο. Καθώς χάνουν την υγρασία τους, συσπειρώνονται φυσικά και σχηματίζουν ρολά (γνωστά στην αγγλική ορολογία ως quills).

📦 4. Διαλογή, Ταξινόμηση & Standardization

Στο στάδιο της χονδρικής επεξεργασίας, τα ξυλάκια ταξινομούνται με αυστηρά κριτήρια:

Διάμετρος & Πάχος: Τα λεπτότερα στρώματα υποδηλώνουν ανώτερη ποιότητα.

Περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια: Καθορίζει την ένταση του αρώματος και τη διάρκεια ζωής στο ράφι.

Κοπή: Τεμαχίζονται σε τυποποιημένα μήκη (π.χ. 8cm, 10cm, 25cm) ανάλογα με τη χρήση (HORECA, συσκευαστήρια, βιομηχανία τροφίμων).

🔍 Κανέλα Κεϋλάνης (Ceylon) vs Κανέλα Κασσία (Cassia):

Κανέλα Κεϋλάνης (Cinnamomum verum): Γνωστή ως «αληθινή» κανέλα. Αποτελείται από πολλά λεπτά, εύθραυστα στρώματα τυλιγμένα μαζί σαν πούρο. Έχει γλυκιά, εκλεπτυσμένη γεύση και πολύ χαμηλά ποσοστά κουμαρίνης.

Κανέλα Κασσία (Cinnamomum cassia): Προέρχεται κυρίως από Κίνα/Ινδονησία. Αποτελείται από ένα μόνο, συμπαγές και σκληρό στρώμα φλοιού. Έχει πιο πικάντικο, έντονο άρωμα και είναι η πιο διαδεδομένη στην αρωματοποιία και τη βιομηχανική παραγωγή.

🐿️Η νέα σεζόν των σύκων ξεκίνησε στη Holy Nuts.

#Σύκα νέας εσοδείας, γεμισμένα με καρύδι, μέλι, κανέλα και σουσάμι, σε έναν συνδυασμό που επιστρέφει και φέτος στην παραγωγή μας.

💯 Χειροποίητη παρασκευή κατόπιν παραγγελίας, για τους επαγγελματίες συνεργάτες μας

Και αυτή είναι μόνο η αρχή…
Μείνετε συντονισμένοι για νέους συνδυασμούς που έρχονται σύντομα.

📦 Διαθέσιμα για χονδρική

📩 [email protected]
☎️2120210571

Η πιο πολύχρωμη πλευρά του snack.

Τραγανά, διαφορετικά και γεμάτα χρώμα, για όσους αναζητούν κάτι πέρα από τις κλασικές επιλογές.

🥕 Mix Λαχανικών

🍠 Γλυκοπατάτα • Καρότο • Παντζάρι • Κασάβα

🍄 Μανιτάρια Shiitake

Διαθέσιμες συσκευασίες:

📦 Retail Pack: 50g — ιδανικό για καταστήματα & mini markets
📦 Standard Pack: 100g – 150g — κατάλληλο για supermarkets & delicatessen
📦 HoReCa Pack: 500g • 1kg • 2,5kg — για ξενοδοχεία, καφετέριες & bars

👉Επικοινωνήστε μαζί μας πληροφορίες και τιμοκατάλογο

📩[email protected]
☎2120210571
🌐 www.holynuts.com.gr

H Νέα εσοδεία, μόλις έφτασε στη Holy Nuts !!!

Παραλάβαμε #φυσικά και νέας εσοδείας.

Δύο ξεχωριστοί κωδικοί, διαθέσιμοι άμεσα για παραγγελίες χονδρικής.

📞Επικοινωνήστε μαζί μας για πληροφορίες και τιμές

📩 [email protected]
☎ 2120210571
🌐 www.holynuts.com.gr

Η σειρά των της Holy Nuts αποκτά .

🍫Πραλίνα φουντουκιού, πίνατς ανάλατο ,γραμμές λευκής σοκολάτας και ανθό αλατιού

👉Ο νέος κωδικός έρχεται να προστεθεί στις ήδη διαθέσιμες γεύσεις μας:

• Φυστίκι Αιγίνης
• Καρύδα
• Μπανάνα flakes
• Κανέλα & φουντούκι

📦 Διαθέσιμοι για παραγγελίες χονδρικής

📩 [email protected]
☎ 2120210571
🌐 www.holynuts.com.gr

Σεπτέμβριος: ώρα για ανανέωση

Για τους επαγγελματίες της λιανικής τροφίμων, ο Σεπτέμβριος είναι κάτι περισσότερο από την αλλαγή ενός μήνα. Είναι η περίοδος που η αγορά επιστρέφει σταδιακά στους κανονικούς της ρυθμούς και μαζί της αλλάζει και η καθημερινότητα του καταναλωτή.

Οι διακοπές τελειώνουν, σχολεία και γραφεία επιστρέφουν σε πλήρη λειτουργία και οι αγορές αρχίζουν ξανά να οργανώνονται γύρω από την καθημερινότητα. Αυτό δημιουργεί μια καλή ευκαιρία για τον επαγγελματία να κοιτάξει το ράφι του με λίγο διαφορετικό μάτι.

Τι αναζητά τώρα ο πελάτης;

Πρακτικές επιλογές για μέσα στην ημέρα, snacks που μπορεί εύκολα να πάρει μαζί του, ξηρούς καρπούς και μείγματα για το γραφείο ή το σπίτι, αλλά και προϊόντα που σταδιακά μας οδηγούν από τις πιο καλοκαιρινές στις φθινοπωρινές διατροφικές συνήθειες.

Παράλληλα, όσο προχωρά η εποχή, αλλάζει και η κουζίνα του σπιτιού. Όσπρια, δημητριακά, ρύζια, ξηροί καρποί, μπαχαρικά και πρώτες ύλες αρχίζουν να αποκτούν διαφορετική θέση στις καθημερινές αγορές.

Για ένα delicatessen, παντοπωλείο, mini market ή κατάστημα τροφίμων, η αλλαγή της εποχής δεν σημαίνει απαραίτητα ότι χρειάζεται ένα εντελώς καινούριο ράφι.

Μπορεί να σημαίνει σωστότερη επιλογή κωδικών, ανανέωση της ποικιλίας και καλύτερη προσαρμογή στις ανάγκες της περιόδου.

Ένα προσεγμένο επαγγελματικό ράφι δεν κερδίζει μόνο με την ποσότητα των επιλογών του. Κερδίζει όταν δίνει στον πελάτη λόγο να ανακαλύψει κάτι καινούριο, αλλά ταυτόχρονα βρίσκει εύκολα και εκείνο που χρειάζεται στην καθημερινότητά του.

Στη Holy Nuts , με μια ευρεία γκάμα προϊόντων για επαγγελματίες, στόχος μας είναι να δίνουμε επιλογές που μπορούν να προσαρμοστούν στο ύφος και στις ανάγκες διαφορετικών σημείων πώλησης.

Γιατί η νέα σεζόν δεν απαιτεί πάντα περισσότερα προϊόντα.

Απαιτεί τις σωστές επιλογές, τη σωστή στιγμή.

Η επιχείρηση σας έχει τις δικές της ανάγκες. Εμείς έχουμε τις λύσεις.

Στη Holy Nuts προσφέρουμε μεγάλη ποικιλία προϊόντων χονδρικής και διαφορετικές , ανάλογα με τις ανάγκες κάθε επαγγελματία.

Παράλληλα, αναλαμβάνουμε ολοκληρωμένες υπηρεσίες φασόν:

✅ Επιλογή προϊόντος
✅ Επιλογή συσκευασίας
✅Δημιουργία και τοποθέτηση της δικής σας ετικέτας
✅Συσκευασία με προϊόν και υλικά που μας παρέχετε

Ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, μιξ ξηρών καρπών, σνακ, granola, σοκολάτα, μπαχαρικά, βότανα, όσπρια, ρύζια, ζυμαρικά και πολλές ακόμη επιλογές για την επιχείρηση σας.

📩 Επικοινωνήστε μαζί μας για συνεργασία, πληροφορίες και προσφορά

📞 212 021 0571
📧 [email protected]
🌐 www.holynuts.com.gr

Holy Nuts Ξηροί καρποί • Αποξηραμένα φρούτα • Snacks
Delicatessen • HoReCa • Private Label

🥣Τα έχουν γίνει μια αγαπημένη επιλογή για πρωινό, brunch ή ένα χορταστικό snack και το ενδιαφέρον βρίσκεται στους συνδυασμούς.

💯Granola, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, chia, λιναρόσπορος, cacao nibs και super foods μπορούν να δώσουν διαφορετικές γεύσεις, υφές και χρώματα σε κάθε δημιουργία

👉Στη Holy Nuts θα βρείτε τις για να δημιουργήσετε τις δικές σας προτάσεις, ανάλογα με το ύφος και το μενού της επιχείρησής σας

📦Για café, brunch spots, ξενοδοχεία και χώρους εστίασης που θέλουν να προσθέσουν κάτι διαφορετικό στο πρωινό ή στο snack menu τους

📩 [email protected]
☎ 2120210571
🌐 www.holynuts.com.gr