VIMOSZ

Az egészséges táplálkozás egyre fontosabb a német fogyasztók számára, ugyanakkor a többség nem szigorú diétát vagy maximális önkontrollt keres. A YouGov Shopper Panel adatai szerint a megkérdezettek 73 százaléka szeretne táplálkozásával hosszú távon egészséges maradni, 75 százalékuk számára pedig fontos, hogy az étkezés könnyen beilleszthető legyen a mindennapokba. Közel felük szerint a túl sok szabály és tiltás elveszi az étkezés örömét, miközben 80 százalékuk elégedett jelenlegi táplálkozásával, több mint egyharmaduk azonban változtatna rajta a jövőben.

A kutatás hét különböző táplálkozási típust azonosított, amelyek nem elsősorban abban különböznek, hogy mit vásárolnak, hanem abban, miért választják azt. A legnagyobb csoportot a megszokott ételekhez ragaszkodó „Routine Comfort Eaters” alkotják (17,6%), őket követik az egyszerűséget kereső „No-Fuss Mainstream Eaters” (16,7%) és az egészséget élvezettel ötvöző „Silver Vital Foodies” (16,5%). A további csoportok között vannak a család étkezését szervező fogyasztók, az egészség–fenntarthatóság–élvezet egyensúlyát keresők, a gyors és kényelmes megoldásokat választók, valamint a teljesítményük optimalizálására törekvők. A YouGov szerint ma már az egészség iránti igény, a táplálkozás iránti érdeklődés és a mindennapi stressz jobban meghatározza a fogyasztói magatartást, mint az életkor vagy az életszakasz.

A vendéglátóiparba vetett bizalom meghozta a fellendülést az Egyesült Királyságban, ám a költségek és a politikai instabilitás visszafogják a beruházásokat egy új felmérés tanúságai szerint. A fellendülést ez az egész szakma érzékelhette, miután a miniszterelnök adómérséklést jelentett be. Ezt megelőzően csupán a vendéglátóhelyek 18%-a volt derülátó annak kapcsán, hogy a kormányváltást követően az ipar kedvezőbb helyzetbe kerülhet, ám a kormányfő megszólalását követően megduplázódott: 37%-ra nőtt az optimistán nyilatkozók aránya. A vendéglátóipart sújtó adóteher maradt továbbra is a befektetések előtt a legnagyobb akadály, ezt a politikai instabilitás követi. A kereskedelmi szövetségek meggyőződése szerint a miniszterelnöknek továbbra is a vendéglátást támogató első lépéseire kellene támaszkodnia, hiszen egyértelműen bizonyítható, hogy máris újraépül a bizalom az egész szektorban. Az ipar túlnyomó része (92%) ÁFA csökkentést látna szívesen, támaszkodva arra a 330 ezer főre, akik életre hívták az ( ) kampányt, 10%-os adókulcsot követelve (UKHospitality).

A vendéglátás új kihívása: AI alapú panaszok

A mesterséges intelligencia által támogatott élelmiszer-hamisítás új kockázatot jelent a vendéglátóipar számára. Egyre több esetben fordul elő, hogy vendégek AI-al manipulált képeket vagy mesterséges intelligenciával készített panaszleveleket használnak fel azért, hogy jogosulatlan visszatérítést vagy kompenzációt szerezzenek. A hamis bizonyítékok komoly következményekkel járhatnak az éttermek számára, mivel a panaszok hatósági vizsgálatokhoz, reputációs károkhoz vagy felesleges költségekhez is vezethetnek.
A szakértők szerint a vendéglátóhelyek legjobb védekezése a jól dokumentált élelmiszer-biztonsági rendszer, az egységes panaszkezelési folyamatok és a beküldött bizonyítékok alapos ellenőrzése. Emellett fontos a kiszállítási partnerekkel való szoros együttműködés és szükség esetén külső szakértők bevonása, mivel a jelenlegi szabályozások még nem kínálnak kifejezetten megoldást az AI-alapú csalások kezelésére (UKHospitality).

Akár 100 milliárd forintot is spórolhatna a magyar állam, mégis kiszorítják a hazai gyártókat A magyar egészségipari gyártók szerint a hazai beszállítók aktívabb bevonásával, a valódi verseny erősítésével évi 80-100 milliárd forintot lehetne megtakarítani az állami egészségügyi beszerzéseken - jelezte a Portfolio-nak adott interjújában Kern József, a Diagon alapít....

A forgalom megvan, a profit hiányzik: új kihívások előtt áll a vendéglátás

A brit vendéglátás látszólag erősnek tűnik, ugyanis az éttermek tele vannak, a vendégek továbbra is keresik az élményeket, a szektor pedig jelentős gazdasági szereplőnek számít. A háttérben azonban egyre nagyobb a nyomás: a növekvő munkaerőköltségek, energiaárak, adóterhek és az óvatosabb fogyasztói magatartás miatt egyre nehezebb nyereségesen működni. A probléma már nem elsősorban a vendégek megszerzése, hanem az, hogy minden egyes vendég kisebb árrést jelent az üzemeltetők számára. A „zsúfolt étterem” ezért már nem feltétlenül jelent sikeres vállalkozást.

A nehézségek ellenére a szektor nem állt le a fejlesztésekkel, a vendéglátók egyre tudatosabban választják meg, mire fordítanak pénzt. A kutatások szerint sok vállalkozás továbbra is beruház az ügyfélélménybe, a szolgáltatás minőségébe és a felújításokba, de csak olyan területeken, amelyek közvetlenül javíthatják a vendégforgalmat és a profitabilitást. A jövő sikeres szereplői nem feltétlenül több vendéget keresnek, hanem hatékonyabban működnek, a megfelelő vendégkört célozzák meg, és olyan élményeket kínálnak, amelyek hosszú távon fenntartható üzleti modellt teremtenek (UKHospitality).

--------------------------------------------------------------------------

High Footfall, Low Profit: The Hospitality Industry Faces New Challenges

The British hospitality sector may appear strong at first glance, with restaurants remaining busy, customers continuing to seek experiences, and the industry maintaining its position as an important contributor to the economy. However, behind the scenes, pressure is increasing. Rising labor costs, energy prices, tax burdens, and more cautious consumer behavior are making it increasingly difficult for businesses to operate profitably. The main challenge is no longer attracting customers, but ensuring that each guest generates a sufficient profit margin for operators. As a result, a “busy restaurant” does not necessarily mean a successful business.

Despite these challenges, the sector has not stopped investing in development. Hospitality businesses are becoming more selective about where they allocate their resources. Research shows that many companies continue to invest in customer experience, service quality, and renovations, but they focus on areas that can directly improve guest numbers and profitability. The most successful businesses of the future will not necessarily be those that attract more customers, but those that operate more efficiently, target the right customer segments, and provide experiences that create a sustainable long-term business model (UKHospitality).