Munnir Rannaghor

সয়াবিন আলু পটল
🌿উপকরণ:
সয়াবিন, আলু, পটল, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, গরম মশলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, নুন ও সর্ষের তেল।
🧑‍🍳প্রণালী:
সয়াবিন গরম জলে ভিজিয়ে ভালো করে চেপে জল ঝরিয়ে নিন। আলু ও পটল নুন-হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা ও টমেটো দিয়ে কষিয়ে হলুদ, লঙ্কা, জিরে ও ধনে গুঁড়ো দিন। এবার সয়াবিন, আলু ও পটল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে জল দিন। ঢেকে রান্না করে শেষে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। 😋

মুড়ি মাখা রেসিপি 🌶️
🌿উপকরণ:
মুড়ি, চানাচুর/সেভ, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, শসা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা, বাদাম, সরষের তেল, লেবুর রস, নুন ও ভাজা মশলা।
🧑‍🍳প্রণালী:
একটি বড় বাটিতে মুড়ি, চানাচুর, পেঁয়াজ, টমেটো, শসা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা ও বাদাম নিন। এর মধ্যে নুন, ভাজা মশলা, লেবুর রস ও একটু সরষের তেল দিয়ে সবকিছু ভালো করে মেখে নিন। ব্যস, ঝালঝালে মুচমুচে মুড়ি মাখা একদম তৈরি! 😋

।🐟 সরষে পমফ্রেট রেসিপি
🌿উপকরণ:
পমফ্রেট মাছ, সরষে বাটা, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ, লবণ, সরষের তেল ও সামান্য কালোজিরে।
🧑‍🍳প্রণালী:
মাছে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে সরষের তেলে হালকা ভেজে নিন। একই তেলে কালোজিরে ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে সরষে বাটা, হলুদ ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। সামান্য জল দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা পোমফ্রেট দিয়ে ঢেকে ৫–৭ মিনিট রান্না করুন। শেষে ওপর থেকে কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। 🍚🐟

🥒 লাউয়ের তরকারি রেসিপি
🌿উপকরণ:
লাউ, টমেটো, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ, রসুন, জিরে, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, নুন, ধনেপাতা ও সর্ষের তেল।
🧑‍🍳প্রণালী:
কড়াইয়ে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভেজে টমেটো, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার কাটা লাউ ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন। লাউ থেকে জল বের হলে প্রয়োজনমতো অল্প জল দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। 🌿
গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগে।

🥔 মশলা আলু ভাজা রেসিপি
🌿উপকরণ:
আলু, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা, আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুচি, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, গরম মশলা, লবণ ও তেল।
🧑‍🍳প্রণালী:
আলু সেদ্ধ করে টুকরো করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে আলুগুলো হালকা লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। একই তেলে পেঁয়াজ, আদা-রসুন ও কাঁচালঙ্কা ভেজে টমেটো দিন। এরপর হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরে-ধনে গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ভাজা আলু দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে ৫–৬ মিনিট ভাজুন। শেষে গরম মশলা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। 🌿🥔

Its My Birthday 🎈🎂

Kar kar pochonder bolo 😋 vaja

🍖 মাটন কারি রেসিপি
🌿উপকরণ:
মাটন, আলু, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, নুন ও সর্ষের তেল।
🧑‍🍳প্রণালী:
মাটনে নুন, হলুদ ও মশলা মাখিয়ে ভেজে নিন। আলু ভেজে তুলে রাখুন। এবার তেলে পেঁয়াজ, আদা-রসুন ও টমেটো দিয়ে মশলা ভালো করে কষিয়ে মাটন দিয়ে কষাতে থাকুন। পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢেকে মাটন সেদ্ধ করুন। শেষে ভাজা আলু ও গরম মশলা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিন।
গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন। 🍚❤️