SANAZ SWAD

सुबह- सुबह ऑर्डर तैयार
रस से भरी नुक्ति ( मीठी बूंदी)

Jalebjiiiiiii 🤤
जलेबी के अलग-अलग स्वाद
सभी की रेसिपी नीचे दी गई हैI
🍥रसभरी इमरती
2 कप उड़द दाल
3 कप चीनी
1.5 कप पानी
1 चुटकी केसर कलर
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
फ्राई के लिए घी
विधि -
उड़द दाल को अच्छे से धो कर रात भर पानी में भीगो दे। सुबह एक बार फिर से धो लेंI अच्छे से पीसकर रंग मिला दे I हाथ से अच्छे से फेंट लेंI दाल को 3-4 घंटे तक रखेI पानी में चीनी डालकर धीमी आंच पर घुलने देंI लगातार चम्मच चलाते रहें, जब तक चीनी अच्छे से न घुल जाएI चाशनी का 1 तार बनने तक पकाए I इलायची पाउडर मिलाये I चासनी तैयारI
दाल के घोल को एक छेद वाले कपड़े में डालें. अब गर्म घी में इमरती का आकार दे I धीमी आंच पर कुरकुरी होने तक सिकने देंI इसे घी में से निकालें और चाशनी में 5 मिनट तक डुबों दें I चाशनी से निकाल कर कुछ देर चाशनी झरने दे.. गर्मागर्म इमरती तैयारI Sanaz_swad

🍥 गरमागरम रसभरी जलेबी
सामग्री -
2 कप मैदा
1/2 कप खट्टा दही
चुटकी भर ऑरेंज फूड कलर
2 कप देसी घी फ्राई के लिए
2 कप चीनी
केसर
1 /2 चम्मच इलायची पाउडर
रेसिपी -
मैदा , दही और नारंगी रंग को अच्छे से मिक्स करें और 24 घंटे के लिए ढक कर खमीर बनने के लिए रख दे..अच्छे से खमीर बनने के लिए गरम जगह पर रखें। पैन में चीनी डाले और 1 कप पानी डाल कर बिना तार की चाशनी बनाये.केसर और इलाइची पाउडर मिलाये और 5 मिनट पकाये.गैस बंद कर दे. घी गरम करे. घोल में बेकिंग सोडा मिलाये। सॉस की बोतल में या कपडे में घोल को डाले और गरम घी में जलेबी बना ले। दोनों तरफ से कुरकुरी फ्राई करें.गरम चासनी में जलेबी 2-5 मिनट डूबो के निकाल ले...तैयार गरमा गरम जलेबी. Sanaz_swad

🍥पनीर जलेबी
सामग्री-
छेना 200 ग्राम
मैदा 50 ग्राम
सूजी 100 ग्राम
खोया 5 ग्राम
हरी इलायची 3-4
चीनी की चाशनी
घी तलने के लिए
वि​धि-
सभी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें. जरूरत पर पानी का इस्तेमाल करें.
बैटर को अच्छी तरह फेंटें जब तक यह स्मूद न हो जाए. तलने के लिए घी गरम करें. बैटर को सॉस बॉटल में डालकर जलेबी बना लें. गरम चाशनी में भिगो दें. Sanaz_swad

🍥सिंधी जलेबी
*सामग्री:
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप दही
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
*विधि:
1. एक बर्तन में मैदा, दही, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए रख दें।
3. एक पैन में घी गरम करें।
4. मैदे के घोल को एक पाइपिंग बैग में भरें और पतला- पतला गरम घी में बड़ी जलेबी के आकार में डालें।
5. जलेबी को सुनहरा होने तक तले।
6. जलेबी को चीनी की चाशनी में डुबोएंI गरमा गरम परोसें। sanaz_swad

🍥खोया जलेबी
*सामग्री:
- 1 कप खोया
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप दही
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच केवड़ा एसेंस (वैकल्पिक)
*विधि:
1. एक बर्तन में खोया, मैदा, दही, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए रख दें।
3. एक पैन में घी गरम करें।
4. खोया के घोल को एक पाइपिंग बैग में भरें और गरम घी में जलेबी के आकार में डालें।
5. जलेबी को सुनहरा होने तक तले।
6. जलेबी को एक प्लेट में निकालें और चीनी की चाशनी में डुबोएं।
7. केवड़ा एसेंस डालें (वैकल्पिक)।
8. गरमा गरम परोसें। sanaz_swad

🍥हरियाणवी जलेबा
हरियाणवी जलेबा लोकप्रिय हरियाणवी मिठाई है, जो कि बड़े आकार में जलेबी बनाई जाती हैंI
*सामग्री:
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप दही
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच केवड़ा एसेंस
*विधि:
1. एक बर्तन में मैदा, दही, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए रख दें।
3. एक पैन में घी गरम करें।
4. मैदे के घोल को एक पाइपिंग बैग में भरें और गरम घी में जलेबा के आकार में डालें।
5. जलेबा को सुनहरा होने तक तले।
6. जलेबा को एक प्लेट में निकालें और चीनी की चाशनी में डुबोएं।
7. केवड़ा एसेंस डालें (वैकल्पिक)।
8. गरमा गरम परोसें। sanaz_swad

🍥चॉकलेट जलेबी 😊!
चॉकलेट जलेबी चॉकलेट की चाशनी में डुबोई जाती हैंI
*सामग्री:
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप दही
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 कप चॉकलेट चिप्स
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच केवड़ा एसेंस (वैकल्पिक)
*विधि:
1. एक बर्तन में मैदा, दही, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए रख दें।
3. एक पैन में घी गरम करें।
4. मैदे के घोल को एक पाइपिंग बैग में भरें और गरम घी में जलेबी के आकार में डालें।
5. जलेबी को सुनहरा होने तक तले।
6. जलेबी को एक प्लेट में निकालें और चॉकलेट की चाशनी में डुबोएं।
7. केवड़ा एसेंस डालें (वैकल्पिक)।
8. गरमा गरम परोसें। 😊
*चॉकलेट चाशनी बनाने की विधि:
1. एक पैन में चीनी, पानी, और कोको पाउडर मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और गरम करें।
3. चॉकलेट चिप्स डालें और मिलाएं।
4. चाशनी को ठंडा होने देI sanaz_swad

🍥बेसन जलेबी
*सामग्री:
- 1 कप बेसन
- 1/2 कप दही
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच केवड़ा एसेंस (वैकल्पिक)
*विधि:
1. एक बर्तन में बेसन, दही, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए रख दें।
3. एक पैन में घी गरम करें।
4. बेसन के घोल को एक पाइपिंग बैग में भरें और गरम घी में जलेबी के आकार में डालें।
5. जलेबी को सुनहरा होने तक तले।
6. जलेबी को एक प्लेट में निकालें और चीनी की चाशनी में डुबोएं।
7. केवड़ा एसेंस डालें (वैकल्पिक)।
8. गरमा गरम परोसें। sanaz_swad

🍥 जनगिरी
*सामग्री:
- 1 कप उड़द दाल
- 1/2 कप दही
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच केवड़ा एसेंस (वैकल्पिक)
*विधि:
1. उड़द दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
2. दाल को मिक्सर में पीस लें।
3. एक बर्तन में दाल का घोल, दही, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं।
4. अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए रख दें।
5. एक पैन में घी गरम करें।
6. दाल के घोल को एक पाइपिंग बैग में भरें और गरम घी में इमरती के आकार में डालें।
7. इमरती को सुनहरा होने तक तले।
8. इमरती को एक प्लेट में निकालें और चीनी की चाशनी में डुबोएंI गरमा गरम खाएI

टिफिन के लिए मसालेदार स्वादिष्ट सब्जियां
सभी फोटो के साथ रेसिपी पोस्ट हैंI
🍲राजस्थान की प्रसिद्ध - हरे प्याज की सब्जी 🍲
सामग्री -
200 ग्राम कटा हुआ हरा प्याज
4 कटी हुई हरी मिर्च
1 टेबल स्पून तेल
1/4 चम्मच जीरा
हींग
नमक स्वाद के अनुसार
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/ 2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच नींबू का रस
रेसिपी - कढ़ाई में तेल गरम करें.. जीरा और हींग डाले... हरी मिर्ची डाले.. सभी मसाले और नमक मिलाये और प्याज मिक्स करें .. तेज लौ पर पकाए.. प्याज़ का पानी सुखने तक 2-3 मिनट और पकाएI गरम मसाला और नींबू का रस मिक्स करे... सब्जी तैयारI
प्याज को ज्यादा नहीं पकाना हैI थोड़ा कुरकुरा स्वाद अच्छा लगता हैI sanaz_swad

🍲भिंडी मसाला
सामग्री -
250 ग्राम गोल कटी भिन्डी
2 प्याज लम्बा कटा हुआ
4 हरी मिर्च बारीक कटी
2 चम्मच तेल
हींग
1/2 चम्मच जीरा
नमक
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 /2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
रेसिपी -
कढ़ाई में तेल गरम करें. हींग, जीरा डाले. प्याज और हरी मिर्ची l को गोल्डन ब्राउन करें और हल्दी पाउडर और नमक मिला के भिंडी दाल को अच्छे से मिक्स करें। ढक के 5 मिनट पकाए। कुछ देर बाद लाल मिर्च, धनिया पाउडर ,चाट मसाला और गरम मसाला मिला दे। 10 मिनट पकाए। सिंपल भिंडी तैयार है. Sanaz_swad

🍲सीधी सादी आलू भाजी 🥔🍲
सामग्री -
2 बड़े आलू लंबे कटे हुए
1 बड़ा चम्मच तेल
3-4 हरी मिर्ची लंबी कटी हुई
5-6 कढ़ी पत्ता
हींग
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 चम्मच राई
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच हल्दी
हरा धनिया कटा हुआ
विधि -
कढ़ाई में तेल गर्म करेंI राई ,जीरा डालेंI हरी मिर्च , कढ़ी पत्ता और हींग डालेंI आलू डालें और कुछ देर पकाएंI हल्दी और नमक मिलाये I ढक कर 15-20 मिनट पकाएं I बीच में 1 बार सब्जी में चम्मच चलाये, जिसमे आलू नीचे लगेंगे नहीI गैस बंद कर देI हरे धनिए से गार्निश करें I स्वादिष्ट आलू तैयार। sanaz_swad

🍲गाजर मटर की सब्जी🥘
सामग्री-
1 कप कटी हुई गाजर
1 कप ताज़ा मटर
2 कटी हुई हरी मिर्च
कटा हुआ हरा धनियां
नमक स्वादानुसार
1 टेबल स्पून तेल
1/2 चम्मच जीरा
हींग
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच चाट मसाला
1/4 चम्मच गरम मसाला
विधि -
कढ़ाई में तेल गरम कीजियेI तेल गरम होने पर जीरा और हींग डाले। हरी मिर्च, गाजर और मटर डाल कर भुने। सभी सुखे मसाला मिला दे. कवर कर के पकाए. प्लेट के ऊपर पानी रख दे. जिस से सब्जी कढ़ाई में लगेगी नहीं और जल्दी पकेगी. बीच - बीच में प्लेट हटा कर चम्मच चलाये. 10-15 मिनिट में सब्जी तैयार I हरा धनिया मिलाइये और सर्व कीजियेI Sanaz_swad

🍲चटपटी मसालेदार - आलू गोभी 😋💦
सामग्री- 2 आलू
1 फूलगोभी
2 चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
हिंग
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक
1 /2 चम्मच धनिया पाउडर
4 हरी मिर्च
2 टमाटर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला या किचन किंग मसाला
हरी धनिया
रेसिपी - 2 आलू को लम्बा काट ले .गोभी को धो कर बड़ा बड़ा काट ले. तेल गरम कर के आलू और गोभी फ्राई कर ले. कड़ाई में एक चम्मच तेल गरम करे और जीरा और हिंग का तड़का लगाए. अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के पकाए और हल्दी, धनिया पाउडर डाल के हरी मिर्च और 2 टमाटर का पेस्ट डाल के पकाए और तेल ऊपर आने पर लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला दे और आलू गोभी भी मिला दे. 1/2 कप पानी डाल के पकाए और गरम मसाला और हरा धनिया डाले और सर्व करे. Sanaz_swad

🍲राजस्थान की पारम्परिक सब्जी - मलाई प्याज 🥘
सामग्री -
200 ग्राम प्याज ( 6-7 )
1 कप ताजी मलाई
हींग
नमक स्वादानुसार
साबुत गरम मसाला (लौंग , काली मिर्च, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च)
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
कटा हुआ हरा धनिया
कसूरी मेथी
विधि - कढ़ाई में तेल गरम करें. प्याज को 4 हिस्सो में काट ले.. गरम तेल में हींग , जीरा, साबुत गरम मसाला डाले... प्याज डाल कर 2-3 मिनट भुने, सभी सूखे मसाले और कसूरी मेथी डाल के अच्छे से मिलाये.. 5 मिनट ढक के पकाये ... ताज़ा मलाई मिला दे.. गरम मसाला और नमक मिलाये... तेल ऊपर आने तक 4-5 मिनट पकाये... धनिया मिलाये .गैस बंद कर के कुछ देर ढक दे... तैयार है मलाईदार मलाई प्याज की सब्जी. Sanaz_swad

🍲तवा पनीर मसाला 🥘
सामग्री -
100 ग्राम पनीर क्यूब्स
3 कटे हुए लाल टमाटर
1 लंबी कटी शिमला मिर्च
1 प्याज़ लम्बा कटा हुआ
2 हरी मिर्च
1 छोटा टुकड़ा अदरक
1 टेबल स्पून देसी घी/मक्खन
1/4 चम्मच जीरा
नमक स्वाद अनुसार
1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 टेबल चम्मच ताजी क्रीम
कसूरी मेथी
रेसिपी -
कढ़ाई/ तवा/पैन में घी /मक्खन गरम करे. हींग, जीरा डाले.. प्याज़ ,शिमला मिर्च डाल कर कवर कर के 5 मिनिट पकने दीजिये. मिर्च, अदरक का पेस्ट बना ले..कढ़ाई में लाल मिर्ची, हल्दी, धनिया डाले.. टमाटर का डाल कर मिक्स करे और ढककर घी ऊपर आने तक पकने दे..थोड़ा पानी मिलाए...पनीर डाले.5 मिनट पकाए.. ताजी क्रीम मिलाए.. 5 मिनट और पकाए.. गरम मसाला और कसूरी मेथी मिलाए... तैयार... गरम गरम चपाती के साथ सर्व करेंI Sanaz_swad

🍲चटाखेदार मसालेदार- वेज कढ़ाही 🍲
सामग्री -
1 प्याज़ कटा हुआ
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 आलू कटे हुए
1 कप फूल गोभी के टुकड़े
1 कप बीन्स कटी हुई
2 शिमला कटी हुई
1 कप मटर
1 गाजर कटी हुई
1 टमाटर कटा हुआ
1 गाजर कटी हुई
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
1/2 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ
3-4 हरी मिर्च कटी हुई
1 चम्मच अदरक लहसुन कुटा हुआ
1/2 चम्मच जीरा
हींग
3 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच किचन किंग मसाला
1/2 कप ताजा दही
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया कटा हुआ
विधि -
कढ़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करेंI तेल गरम होने पर गोभी डाले और भुनेI बारी - बारी से आलू, बीन्स, गाजर टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज मिलाए और भुनेI सब सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लेंI उस कड़ाही में ही 2 चम्मच तेल गरम करेI तेल गरम होने पर जीरा , हींग डालेI अदरक लहसुन डालेI बारीक कटा प्याज़, हरी मिर्च डाल कर पकने देI प्याज़ थोड़ा पकने पर टमाटर डाले और पकने देI सभी मसाले मिलाए और 2 मिनिट भुनेI थोड़ा पानी मिलाये और मसाला पकने देI अब दही मिलाए और तेल ऊपर आने तक पकने देI मटर मिलाए और ढक कर कुछ देर पकने देI सभी सब्जियाँ
आलू, गोभी, शिमला , बीन्स, गाजर मिला दे और अच्छे से मिक्स करें। अच्छे से मिक्स होने पर पनीर मिला दे। 10 मिनट और पकाये। गैस बंद कर दे और हरा धनिया मिला दे...तैयार है मसालेदार वेज कढ़ाही I sanaz_swad

🍲चटपटा बैंगन मसाला 🥘
3-4 कटा हुआ बैंगन
2 टमाटर
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
कसूरी मेथी
1 चम्मच सब्जी मसाला
कटा हुआ हरा धनिया
विधि - टमाटर, हरी मिर्ची का पेस्ट बना ले. कढ़ाई में तेल गरम करें। कटे हुए बैंगन को फ्राई कर ले। बैंगन निकाल ले. तेल में हींग ,जीरा, अदरक लहसुन पेस्ट डाले और थोड़ा पकाये.. कसूरी मेथी डाले. टमाटर पेस्ट दाल कर कवर कर के कुछ देर पकाये। सभी सूखे मसाले ( लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, सब्जी मसाला ) मिला दे। और फिर से 2 मिनट कवर कर के पकाये। 1/2 कप पानी डाले और फिर से कवर कर के मसाला पकने दे. (कवर प्लेट के ऊपर पानी जरूर डाले. इस से मसाला अच्छे से पकता है ) तेल ऊपर आने के बाद बैंगन मिला के अच्छे से मिक्स करें। नमक और गरम मसाला मिलाये. 5 मिनट पकने दे. गैस बंद कर दे और हरे धनिए से गार्निश करें। मसाला बैंगन तैयारI Sanaz_swad

गरमा गरम साउथ इंडियन नाश्ता - मेंदू वडा, सांबर, चटनी 🍱
नारियल चटनी 💁‍♀️
सामग्री -
1 नारियल
1/2 कप मूंगफली
नमक
रेसिपी - ताजा नारियल ,मूंगफली ,नमक को 1/2 कप पानी के साथ में मिक्सी में पीस ले.गरम तेल में कढ़ी पत्ता , साबुत सूखी लाल मिर्च और राई का तड़का लगाएI
सांबर 💁‍♀️
सामग्री -
1 कप अरहर दाल
1 कप मिक्स वेज ( लौकी, ग्वारफली, कद्दू, प्याज़, हरी मिर्ची ,सहजन की फली, टमाटर आदि)
1 चम्मच इमली पेस्ट
नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच सांबर मसाला
हींग
1/2 चम्मच राई
1/2 मेथी दाना
कढ़ी पत्ता
साबुत लाल मिर्ची
2 चम्मच तेल
रेसिपी -- 1 कप अरहर दाल को 1 घंटा भीगो दे. दाल ,नमक, लौकी ,ग्वार फली, प्याज, हरी मिर्च,सहजन फली, कद्दू को एक साथ उबाल ले. इसमें 2 चम्मच इमली पेस्ट, लाल मिर्च और सांबर मसाला मिलाये और तेल गरम कर के साबुत लाल मिर्च, हींग ,कढ़ी पत्ता ,दाना मेथी ,राई का तड़का लगाएं.इडली सांबर नारियल चटनी तैयारI
टमाटर की चटनी 💁‍♀️
सभी प्रकार के दक्षिण भारतीय भोजन जैसे डोसा, इडली, वड़ा, उत्तपम, अप्पम की जान और स्वाद में मज़ेदार
सामग्री -
2 टमाटर
1 प्याज
1/2 चम्मच अदरक
नमक
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 टुकड़ा इमली
1 चम्मच उड़द दाल
1 चम्मच चना दाल
2 चम्मच नारियल कटा हुआ
1/2 चम्मच राई
2 चम्मच तेल
कढ़ी पत्ता
रेसिपी - पैन में 1 चम्मच तेल गरम करे और उड़द दाल, चना दाल कुछ देर भुने.. अदरक भी मिला दे...प्याज मिक्स करें और 5 मिनट भुने.. सभी मसाले डालें और मिक्स करें, अब टमाटर और इमली मिलाए और मिक्स कर के कवर कर के 10 मिनट पकाने दे..गैस बंद कर दे. थोड़ा ठंडा होने के बाद नारियल मिलाए ...और ठंडा होने पर मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना ले...तड़के के लिए पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें और राई, कढ़ी पत्ता डाले..तड़का चटनी के ऊपर डाल दे...चटनी तैयार...इडली, वड़ा, अप्पम आदि के साथ सर्व करे.Sanaz_swad
मेंडु वड़ा सांभर 🍱
कुछ वडा तो ऐसे ही बिना सांभर गरमा गरम खाने में अच्छा लगता है.... 🥰😋💦
मेंडु वड़ा
सामग्री - 1 कप उड़द दाल
1/2 कप चना दाल या मूंग दाल
नमक स्वाद अनुसार
1 टुकड़ा अदरक
4 हरी मिर्च
हरा धनियां
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी- 1 कप उड़द दाल और 1/2 कप चना दाल या मूंग दाल 4 घंटे के लिए भीगो दे..दाल पीस ले. नमक , हरी मिर्च और हरा धनिया और अदरक बारीक काट कर मिलाये और अच्छे से हाथ से फ़ेटे .तेल गरम करे और गीले हाथो से वड़े का आकार बना के तल कर ले.मेंडू वडा तैयार.

ब्रेकफास्ट- आलू परांठा,दाल,दही,सलाद,चटनी 🍱

🌞 सुबह की शुरुआत हो स्वादिष्ट नाश्ते के साथ 😋❤️
सभी की रेसिपी फोटो के साथ पोस्ट हैंI
🧆अजमेर की मशहूर कढ़ी कचौरी 🍲
कचौरी मसाला -
सामग्री -
1 कप भीगी हुई मूंग / उड़द दाल
1/2 कप बेसन
नमक स्वाद अनुसार
2 चम्मच तेल
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
हींग
1 चम्मच दर्दरा धनिया
1 चम्मच दर्दरी सौंफ
रेसिपी - कढ़ाई में तेल गरम करे और उसमें हींग, सौंफ, धनिया डाले.. दाल डाल कर 2 मिनट भुने... बेसन और सब मसाले मिला दे और 5 मिनट भुने... मसाला तैयार है.. कचौरी के लिए छोटे-छोटे बॉल बना ले।
कचौरी कवर -
सामग्री -
2 कप मैदा
1/4 चम्मच अजवाइन
1/2 कप तेल
विधि - मैदा में तेल, अजवाइन मिलाए और गुनगुने पानी से नरम आटा लगा के 1/2 घंटे के लिए कवर कर के रख दे .1 कचौरी का आटा ले और हाथ से फेलाये...बीच मे मसाले की बॉल रखे और बंद कर के हाथ से दबा कर कचौरी जैसे बना ले... मीडियम आंच पर कुरकुरी होने तक फ्राई कर ले... कचौरी तैयार कढ़ी -
सामग्री -
2 चम्मच बेसन
1/2 कप दही
नमक स्वाद अनुसार
2 चम्मच तेल
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच राई
हींग
रेसिपी - कढ़ाई में तेल गरम करे और उसमें हींग, राई डाले . बेसन डाल कर 5 मिनट भुने... सब मसाले मिला दे.. दही में 2 कप पानी मिलाये और मिक्स कर ले. कढ़ाई में डाल कर चम्मच से लगातार चलाते हुए पकाए.. उबलने पर गैस कम कर के पकने दे.. पानी कम लगे तो और पानी डालें..15 मिनट पकाए... कढ़ी तैयार
एक कटोरी में कचौरी के ऊपर गरम कढ़ी, मीठी और धनिया की चटनी डाले.... कढ़ी कचौरी तैयारI Sanaz_swad

🧆🍛चटपटी मसाला इडली 🍲
सामग्री -
6 - 8 इडली
1 कटा हुआ टमाटर
1 कटा हुआ प्याज
4 कटा हुई हरी मिर्च
2 चम्मच तेल
1/2 चम्मच राई
कढ़ी पत्ता
हरा धनियां
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच सांभर मसाला
2 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच चीनी ( वैकल्पिक)
रेसिपी-
इडली को कट कर ले. तेल गरम करे और राई, कढ़ी पत्ता का तड़का लगाए.. हरी मिर्च ,प्याज डाल कर पकाए और टमाटर भी पका ले. नमक, लाल मिर्च पाउडर ,जरा सी चीनी, हल्दी पाउडर ,सांभर मसाला डाल कर इडली डाल दे और अच्छे से मिला ले.नींबू का रस और कटा धनिया मिलाये .तैयार है. Sanaz_swad

🧆राजस्थान का प्रसिद्ध- मिर्ची बड़ा
सामग्री -
4 उबले आलू
6 बड़ी मिर्च
1 कप बेसन
हींग
1चम्मच सौंफ
1 चम्मच साबुत धनिया
2 हरी मिर्ची बारीक कटी हुई
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच काला नमक
1 निम्बू का रस
बेसन का घोल -
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच अजवाइन
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी -
मिर्ची को चीरा लगा दे और नमक और नींबू का रस लगा के 1/2 घंटा रख दे.बेसन में नमक ,मिर्ची, हल्दी, अजवाइन मिला कर पानी के साथ गाढा घोल बना के रख दे.
आलू , हरी मिर्ची और सभी मसाले अच्छे से मिला ले.मिर्ची में मसाला भर दे .
मिर्ची को बेसन में डीप करे और गरम तेल में तल . मिर्ची वडे तैयारI Sanaz_swad

🧆चटपटा काला चना 🍲
सामग्री -
1 कप काले चने
2 चम्मच तेल
हींग
नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चाट मसाला
1/2 गरम मसाला
1/2 चम्मच चना मसाला
रेसिपी - चने को रात को पानी में भीगो दे (7-8 घंटे)। चने को कुकर में पानी डालें और नमक के साथ नरम होने तक उबालें। कढ़ाई में तेल गरम करें और हिंग और सभी मसाले मिलाएँ। चने मिला के अच्छे से मिक्स करे.10 मिनट ढक के पकाये. आप चाहे तो हरी मिर्च भी मिला सकते हैं। कच्चे प्याज़, टमाटर, हरा धनिया और नींबू के रस के साथ मिक्स करे और सर्व करे।

आज का ब्रेकफास्ट और लंच बॉक्स- हलवा पूरी
पारंपरिक स्वाद 😋

मेथी का परांठा 🍪
मेथी परांठा रोल करो और चाय, कॉफी दूध या दही के साथ खाओ 😋💦
सामग्री -
1 कटोरी गेहू का आटा
नमक स्वाद के अनुसार
1 कटोरी कटी हुई मेथी
2 कटी हुई हरी मिर्च
1/2 चम्मच लाल मिर्च
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
सौंफ
अजवायन
देसी घी
विधि - सभी को अच्छे से मिलायें...और थोड़े से पानी से आटा गूथ ले....थोड़ी देर आटे को ढककर रख दे...फिर रोटी बेल के तवे पर दोनो तरफ घी लगा कर सेक ले. ....मैथी का परांठा तैयार.

खूबसूरत सुबह 🌼🌷🌅🌥️
टोस्ट के साथ गरम कॉफी ☕❣️🤗
दिन की इससे बेहतर शुरुआत और क्या हो सकती है?