Nehal Uddin

Pronti a vivere una vera avventura in India dal 30 settembre al 10 ottobre? ✈️ Con me si parte alla scoperta di Delhi, Jaipur, Agra e Varanasi: città che ti fanno sentire dentro un film, dove tra street food, templi, tramonti infuocati e risate di gruppo non ti annoi mai. Il prezzo è trasparente: 2190 euro, dalla guida agli hotel, dalle esperienze ai transfer. La magia del Taj Mahal all’alba, le luci pazzesche di Jaipur, le note spirituali del Gange a Varanasi e mille scene da fotografare insieme ai nuovi amici.
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Le mie ultime 9 cene indiane. 🇮🇳
Quest’estate chiudo questo capitolo — e voglio farlo come si deve: tavoli pieni, cucina autentica, spezie vere.
Se hai sempre rimandato, questa è l’ultima occasione.

📍 Brescia

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Ingredienti per 2 persone:
Per il Naan:
450g di farina 00
100ml di latte tiepido
100g di yogurt bianco
12g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di zucchero
Un pizzico di sale

Per il condimento e la farcitura:
100g di Schiacciata Piccante Levoni a fette sottili
Un mazzetto di rucola fresca
2-3 cucchiai di chutney al tamarindo

Procedimento:
Preparate l’impasto del naan sciogliendo il lievito e lo zucchero nel latte tiepido unito allo yogurt, lasciandolo attivare per circa dieci minuti finché non si forma una leggera schiuma. In una ciotola capiente mescolate la farina con il sale, incorporate il composto liquido e lavorate l’impasto energicamente fino a renderlo liscio e morbido, poi lasciatelo riposare coperto in un luogo tiepido per 1-2 ore fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto, dividetelo in piccole palline e stendete ogni pezzo in forme ovali spesse circa 5mm. Scaldate bene una padella antiaderente e cuocete i dischi di pasta, precedentemente spennellati con un filo di burro o olio (se vi piace), per pochi minuti per lato finché non iniziano a gonfiarsi e a dorarsi. Infine, sul naan ancora caldo, adagiate le fette di Schiacciata Piccante Levoni, aggiungete qualche foglia di rucola fresca e completate con un giro generoso di chutney al tamarindo, servendo il tutto piegato o arrotolato per unire in un solo morso la tradizione indiana e quella italiana.

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