DADIEGO Ristorante

Fuori le giornate iniziano ad accorciarsi.

Dentro, la luce cambia.

La sala di DADIEGO torna lentamente alla sua stagione più intima: tavoli più raccolti, luce calda, il rumore della cucina che rimane dall’altra parte e quella quiete che accompagna la cena.

Di giorno è luce naturale.

La sera diventa tepore, silenzio e tempo da dedicarsi.

Abbiamo amato vivere la Galleria per tutta l’estate.

Ma ci mancava anche questo.

**La nostra sala.**

Da oggi, l’autunno è a tavola. A pranzo e a cena.

Dopo le anticipazioni dei giorni scorsi, entrano ufficialmente in carta il nuovo menu della cena e il nuovo Piccolo Menu del Pranzo DADIEGO.

Il pranzo conserva la sua natura: una proposta più raccolta, semplice e diretta, ma pienamente DADIEGO. Non un’esperienza ridotta, né una tavola da vivere necessariamente di fretta. La stessa cura, lo stesso piacere di mangiare e le nostre firme sempre presenti: il Crudo, gli Scialatielli, la Grigliata e la Ghiacciata.

Per accompagnare questo nuovo inizio, ci concediamo ancora uno sguardo indietro. Le immagini di questo post raccolgono alcuni piatti dei menu del pranzo passati: idee che abbiamo sperimentato, preparazioni a cui ci siamo affezionati, sapori che qualcuno di voi riconoscerà.

I nuovi menu sono disponibili da oggi al ristorante e consultabili sul nostro sito.

Benvenuto autunno, da DADIEGO.

Il nuovo menu DADIEGO è arrivato.

E ogni volta che cambia una stagione, prima di guardare avanti ci viene naturale voltarsi un attimo indietro.

Negli anni l’autunno ci ha regalato alcuni dei piatti a cui siamo più legati: ingredienti del nostro Piemonte che, proprio in questo periodo, iniziano a esprimersi al meglio e incontrano il mare in modi ogni volta diversi.

Funghi, nocciole, verdure, radici, consistenze più profonde.
Accanto a crudi, pescato, crostacei e cotture che raccontano da sempre la nostra cucina.

Questa carrellata raccoglie alcuni piatti dei menu autunnali passati.

Un modo per ricordare quanta strada abbiamo fatto, ma anche quante idee, prove e piatti belli sono passati da queste tavole.

Ora ne arriva un altro.

**Il nuovo menu DADIEGO è qui.**

Un nuovo menu non arriva tutto insieme.

Prima ci sono le prove.
Gli assaggi.
Un ingrediente che funziona, uno che viene tolto, un piatto che cambia ancora prima di arrivare in sala.

Con l’autunno cambia il mare, cambiano le temperature, cambiano le materie prime e cambia inevitabilmente anche la nostra cucina.

In questi giorni stiamo sperimentando, correggendo e costruendo quello che sarà il **nuovo menu DADIEGO**.

Alcuni piatti resteranno.
Altri lasceranno spazio a qualcosa di nuovo.

Ancora qualche prova.

Poi sarà il momento di portarvelo a tavola.

DADIEGO cerca una nuova persona da accogliere nel team di sala.

Cerchiamo una figura da inserire come extra, con disponibilità, attenzione e voglia di lavorare in un contesto curato, dinamico e orientato all’ospitalità.

Desiderio di imparare e crescere all’interno del servizio.

Chi fosse interessato può inviare la propria candidatura attraverso la sezione “Lavora con noi” del nostro sito oppure scrivendo a [email protected].

Si riparte.

Dopo qualche giorno di pausa, da oggi Ristorante DADIEGO riapre le porte e torna ad accogliervi in Galleria Guerci.

Ritroviamo la cucina, la sala, i nostri piatti e quel ritmo che ci è mancato più di quanto pensassimo.

Da oggi, 25 agosto, siamo nuovamente aperti a partire dal pranzo.

Bentornati da DADIEGO.

È arrivato anche per noi il momento di rallentare per qualche giorno.

Ristorante DADIEGO resterà chiuso dal 9 al 24 agosto compresi per la pausa estiva.

Ci prendiamo un po’ di tempo per ricaricare le energie, prima di tornare in cucina e in sala con tutto quello che ci piace fare ogni giorno.

Riapriremo il 25 agosto a pranzo.

Buona estate da tutto il team DADIEGO.
Ci vediamo presto, in Galleria.