Terre Ritrovate

Il 10 e 11 ottobre torniamo al Lazzaretto di Cagliari per Selvatica, il festival organizzato dall’Associazione ROOTS – Radici Mediterranee che mette al centro il nostro rapporto con la natura, la terra e i sistemi viventi.

Due giornate di incontri, conversazioni e pratiche. La prima dedicata allo sconfinamento tra umano e non umano, per attraversare i confini tra le specie e riconoscere altri linguaggi e forme di intelligenza. La seconda guarda invece all’interdipendenza e alla costruzione di pratiche condivise: dal modo in cui produciamo il nostro cibo e coltiviamo la terra alla custodia dei semi, della biodiversità e dei saperi contadini, fino al ruolo delle comunità e alla sovranità alimentare.

Terre Ritrovate accompagna Selvatica a tavola, portando con sé ingredienti, produzioni e storie delle piccole filiere della Sardegna. Perché anche un pasto può diventare un modo per conoscere un territorio e le persone che ogni giorno lo coltivano e lo custodiscono.

10–11 ottobre 2026
Lazzaretto di Cagliari
Via dei Navigatori 1, Cagliari

Ci vediamo a Selvatica. 🌿

C’è una terra, ai piedi del Monte Arci, dove tra i filari affiorano pietre nere e lucenti.

È l’ossidiana, presenza antica che racconta la storia di questo luogo e che oggi dà il nome a Terre di Ossidiana.

L’azienda nasce da una storia di famiglia. Ivo e Wanda iniziano questo percorso, che oggi continua con i loro figli Niccolò, Valeria e Ilaria. Generazioni diverse unite dallo stesso luogo e da un modo di lavorare che cerca un equilibrio tra tradizione, innovazione e rispetto della terra.

Qui la vigna cresce tra sole, vento e pietre di ossidiana che riflettono la luce. La cura comincia dal terreno, cercando di ridurre il più possibile il ricorso ai pesticidi e accompagnando la pianta nel rispetto dei suoi tempi. Poi prosegue in cantina, nei vini e persino nelle etichette, che portano con sé i segni di questa appartenenza.

Accanto alle vigne crescono giovani olivi. Le olive vengono raccolte precocemente e lavorate a freddo, trasformandosi in un extravergine che racconta lo stesso paesaggio con un’altra voce.

Vino e olio diventano così due modi diversi di custodire un luogo e continuare una storia iniziata molto tempo prima.

Perché ci sono terre che non fanno solo nascere prodotti.
Lasciano un segno in tutto ciò che cresce.

Beni beniu, Cabudanni
Settembre è un nuovo inizio.

Finisce il tempo lento dell’estate e le terre chiedono attenzione e cura. Si preparano i campi per le nuove semine, riprendono i lavori e comincia un nuovo anno agrario.

Non molti anni fa era il momento in cui le comunità si stringevano assieme per far fronte al lavoro che si accavallava tra casa e campagna. Quando servivano più mani arrivavano le faidoras , donne che aiutavano a fare il pane, nel forno familiare o nel forno comune del paese.

Il lavoro delle faidoras era faticoso, per ore lavoravano la pasta con la sola forza delle braccia e delle mani.

Le donne sempre presenti, nei campi, nelle famiglie, nella trasformazione dei prodotti, nella custodia dei saperi e nella cura delle comunità. Una presenza fondamentale, non sempre raccontata e riconosciuta.

Proprio a loro le Nazioni Unite hanno dedicato il 2026, Anno Internazionale della Donna Agricoltrice: un anno per rendere visibile il contributo delle donne a tutto il sistema agroalimentare e, soprattutto, per richiamare l'attenzione sulle disuguaglianze che ancora oggi incontrano nell'accesso alla terra, alle risorse, alla formazione, alla tecnologia e alle opportunità economiche.

Non è soltanto una celebrazione. È un invito a riconoscere il lavoro che c'è sempre stato e creare condizioni migliori per quello che verrà.

Per Terre Ritrovate sarà anche l'occasione per incontrare e raccontare, durante questo nuovo anno agrario, le donne della nostra rete: le loro storie, il loro lavoro, i prodotti e i saperi che continuano a tramandare.

Perché un nuovo anno della terra può cominciare anche così: dando voce a chi, ogni giorno, se ne prende cura.

Una ricetta che sa ancora d’estate. 🍅

Pomodori maturi, cous cous, un filo d’olio e le erbe aromatiche che abbiamo in casa. Pochi ingredienti e pochi minuti per portare in tavola qualcosa di semplice, fresco e pieno di gusto.

Il pomodoro si svuota, il suo succo fa rinvenire il cous cous e poi tutto torna al suo posto. Da gustare così com’è oppure appena scaldato. Perché a volte bastano pochi minuti per mangiare bene e avere più tempo da condividere.

Il cous cous di Terre Ritrovate ti aspetta in bottega e sul nostro shop online. 🌾

Basta qualche goccia d'acqua. 💦
Il carasau cambia consistenza, si ammorbidisce e diventa una nuova materia.
Può avvolgere verdure, formaggi, pesce o legumi.
Può diventare un tortino croccante, una sfoglia o una lasagna estiva.
Da secoli accompagna la cucina sarda.
Oggi può ispirare anche la tua. 🌾

Fresco, frizzante e rifermentato, con note minerali e agrumate, un vino semplice da bere, ma con un carattere tutto suo. È uno di quei vini che sanno d’estate, di tavole apparecchiate all’aperto e di bicchieri condivisi senza troppi pensieri. Prodotto da Cantina Castiadas, Movviu è un altro dei sapori che abbiamo scelto di portare nella rete di Terre Ritrovate. Da bere fresco, meglio ancora in compagnia. 🥂🌿

L'estate, e in particolare agosto, ha la capacità di rallentare il nostro ritmo, il tempo sembra scorrere più lentamente e anche la tavola ci invita a scegliere piatti semplici, leggeri e ricchi di gusto. Ricette da inventare, da preparare senza fretta e lontano dai fornelli. Il nostro cous cous nasce proprio con questo spirito.

Il nostro cous cous, non precotto e custode del gusto e dell'aroma del grano duro, lascia spazio alla vostra fantasia. Perché la cucina più bella è quella che ci permette di dedicare meno tempo ai fornelli e più tempo alle persone con cui scegliamo di condividere la tavola.
Vi aspetta nella bottega di Terre Ritrovate e sul nostro shop online, insieme ai prodotti della nostra rete, custodi di storie e territori che continuano a nutrire il presente. 🌾

Agosto sembra rallentare ogni cosa. Le giornate sono lunghe, lentamente il sole accompagna le ore e nelle campagne il tempo sembra quasi fermarsi. Ma tra i filari il lavoro continua. Le vigne verdissime hanno bisogno di cura e attenzione, quello che si fa oggi prepara ciò che verrà raccolto domani. Un antico proverbio ci ricorda proprio questo, dietro ogni vendemmia, e dietro ogni buon vino, ci sono tempo, pazienza e lavoro. Perché ogni vendemmia comincia molto prima del raccolto. 🍇🌿

Agosto arriva con i suoi lunghi pomeriggi assolati, il silenzio delle campagne interrotto soltanto dal frinire delle cicale. 🌾🙏
È il tempo della raccolta dei legumi, delle vigne che maturano e dei campi che restituiscono il lavoro di un anno. Per generazioni ceci, fagioli e lenticchie venivano essiccati al sole prima di essere custoditi per l'inverno. Un gesto semplice che racconta una cultura capace di rispettare il tempo, evitare gli sprechi e dare valore a ogni raccolto. 🙏

Ci sono riconoscimenti che premiano un vino.
E poi ci sono quelli che premiano un territorio, il lavoro di chi lo coltiva e il tempo necessario perché ogni vendemmia diventi racconto.
Siamo felici di condividere la Medaglia d'Oro ottenuta dal Centu e 7 (2022) di Tenute Centu Prusu al XXIV Concorso Enologico Internazionale Città del Vino.
Un traguardo che celebra una bottiglia, ma soprattutto le persone che ogni giorno custodiscono la terra con passione e rispetto.
Complimenti a per questo importante riconoscimento.
È anche così che continuano a crescere le storie della rete di Terre Ritrovate. 🍷🌿