Alessandro Rinaldi

“Dietro ogni piatto c’è una scelta: seguire la tecnica o lasciare che sia l’ingrediente a guidare il percorso. Con l’astice cerco sempre un equilibrio tra carattere, delicatezza e identità del prodotto.”
“Voi come lo preferite: interpretazione classica o contemporanea?”

Quando creo un piatto, la mia anima sussurra al cervello e tutto prende vita nell’immaginazione: la vista accende la bellezza, l’olfatto risveglia i ricordi, il gusto accarezza le emozioni, il tatto sente l’essenza di ogni materia e l’udito ascolta il suono invisibile della creatività. È lì che nascono i miei sensi, ed è lì che nasce la mia cucina.