The Lab - Food To Feel

Più psicologhe che imprenditrici. 💇‍♀️🧠

Vi è mai capitato di dover essere più psicologa che imprenditrice durante un servizio? Ascoltare, capire, sostenere chi hai davanti — anche quando il turno si fa pesante.

Non siamo tutti uguali, ci sono momenti di stress… ma alla fine c’è sempre chi tampona. 💪✨

E voi, vi ritrovate in questa situazione? Diteci nei commenti 👇

Francesco dice che con la carne ci parla.

La massaggia, la segue, la prepara con attenzione.

Perché dietro ogni piatto c’è una cura quasi istintiva: quella di voler servire agli altri qualcosa che mangeremmo volentieri anche noi.

Ci sono legami che è difficile spiegare.

Non sono sangue, non sono semplicemente amicizia.
Sono presenza, affetto, rispetto.
Sono quella persona che vuoi chiamare per prima quando succede qualcosa.

Forse, alla fine, famiglia è anche questo:
qualcuno che scegli e che, un giorno, scopri essere diventato parte della tua vita.

Bolo oggi è uno dei pilastri della cucina del The Lab.
Ma il suo amore per questo mestiere non è iniziato tra brigate e grandi cucine.

Prima faceva il panettiere, nell’attività di famiglia.

Poi è arrivato The Lab.
E si è partiti davvero da zero: pulire, sistemare, costruire, provare, sbagliare, riprovare.

È proprio durante quelle prime settimane, passate insieme a sperimentare procedure e prodotti, che Bolo ha capito che quella cucina stava diventando qualcosa di più di un lavoro.

A volte una passione non la trovi. La costruisci, giorno dopo giorno, insieme alle persone giuste.