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🔴 SFATIAMO IL MITO DELLA B12 UNA VOLTA PER TUTTE

Quante volte un vegano si sente dire:

“E la vitamina B12 dove la prendi?”

Come se il fatto di integrare la B12 fosse la prova definitiva che l’essere umano abbia bisogno di mangiare prodotti animali.

No. Non lo è.

La vitamina B12 presente naturalmente negli alimenti animali è legata alle proteine del cibo. Prima di poter essere assorbita deve essere liberata durante la digestione e successivamente entra in gioco un complesso meccanismo che coinvolge, tra le altre cose, acidità gastrica e fattore intrinseco.

Questo significa una cosa importante:

mangiare carne, pesce, uova e latticini non garantisce automaticamente di assorbire una quantità adeguata di B12.

Una persona può consumare regolarmente prodotti animali e avere comunque una carenza di vitamina B12.

⚠️ E NO, LA CARENZA DI B12 NON È UN PROBLEMA ESCLUSIVO DEI VEGANI.

Si riscontra anche nelle persone onnivore, soprattutto con l’avanzare dell’età, in presenza di problemi gastrointestinali, alterazioni dell’assorbimento o con l’uso prolungato di alcuni farmaci.

Non significa che “la maggioranza degli onnivori sia carente”: sarebbe scorretto affermarlo.

Significa qualcosa di molto più importante:

mangiare prodotti animali non rende automaticamente immuni dalla carenza di B12.

E con l’avanzare dell’età la questione diventa ancora più interessante.

Negli Stati Uniti, infatti, alle persone sopra i 50 anni viene raccomandato di ottenere la maggior parte della B12 da alimenti fortificati o integratori, perché una parte della popolazione può avere difficoltà ad assorbire adeguatamente la B12 naturalmente presente negli alimenti.

💊 E IL FAMOSO INTEGRATORE DEL VEGANO?

Qui arriva la parte che spesso viene dimenticata.

Negli integratori la vitamina B12 è già in forma libera: non deve prima essere separata dalle proteine dell’alimento durante la digestione.

Inoltre, quando viene assunta in dosi elevate, una piccola percentuale può essere assorbita anche attraverso diffusione passiva, indipendentemente dal normale meccanismo mediato dal fattore intrinseco.

Questo non significa che assorbiamo il 100% della compressa.

Significa che, assunto correttamente, un integratore rappresenta una fonte diretta, dosata e affidabile di vitamina B12.

🌱 ED ECCO IL PARADOSSO.

Al vegano viene continuamente chiesto:

“Ma la B12 dove la prendi?”

Come se assumere un integratore fosse una specie di ammissione che l’alimentazione vegana “non funziona”.

Nel frattempo, una persona può mangiare carne, pesce, uova e latticini, introdurre B12 attraverso questi alimenti e avere comunque problemi nel mantenerne uno stato adeguato.

Il vegano consapevole, invece, sa perfettamente che la B12 deve essere garantita e utilizza integratori o alimenti fortificati.

Non c’è niente da nascondere.

Anzi, significa semplicemente gestire consapevolmente un nutriente essenziale.

🦠 E C’È UN ALTRO DETTAGLIO CHE VA RICORDATO.

Gli animali non producono la vitamina B12.

La B12 viene sintetizzata da determinati microrganismi.

Gli alimenti animali possono quindi rappresentare una fonte alimentare di questa vitamina, ma gli animali non sono l’unico mezzo attraverso cui noi esseri umani possiamo ottenerla.

E allora smettiamo di utilizzare la B12 come se fosse il tallone d’Achille del veganismo.

Chi segue un’alimentazione vegana deve integrare adeguatamente la B12 o assumerne quantità sufficienti attraverso alimenti fortificati. Questo va detto chiaramente.

Ma da questo non deriva affatto che abbiamo bisogno di mangiare animali.

E soprattutto, integrare un nutriente non rende automaticamente inadeguata un’alimentazione. Significa assicurarsi di ottenere quel nutriente da una fonte affidabile.

Quindi la prossima volta che qualcuno chiede:

“Eh, ma voi vegani la B12 dove la prendete?”

La risposta è semplicissima:

Da una fonte diretta, controllata e affidabile.

E senza utilizzare la B12 come scusa per sostenere che sia necessario mangiare animali.

💊🌱 LA B12 È ESSENZIALE.
GLI ANIMALI NO.

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