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Nel centro del Sasso Barisano (uno dei due rioni dei Sassi di Matera patrimonio UNESCO) il Ristorante Le Botteghe propone piatti tipici e arrosti di carne alla brace; gustosi e appetitosi antipasti tra cui i salumi e i latticini locali, il caciocavallo podolico e i formaggi caprini, le polpette di pane e di lampascioni. Seguono i primi piatti preparati con le ricette della tradizione locale: le rinomate "scorze d'amelle" con le r**e, orecchiette con i funghi cardoncelli, lagane e ceci; si prosegue con carni alla brace e verdure arrostite; per concludere, dolcetti della casa accompagnati da un bicchierino di liquore all'alloro casalingo. La scelta dei vini è varia e incentrata sul meglio della produzione locale. Tutto questo viene accompagnato da un servizio attento e gentile.