Al Gatto Verde

Ci sono gesti che precedono ogni servizio.

La sala che si prepara, la tavola che prende forma, l’attenzione per ogni piccolo dettaglio.

Ogni storia comincia da qui.

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There are moments that come before every service.

The room being prepared, the table taking shape, every little detail carefully considered.

Every story begins here.

Ph: Andrea Di Lorenzo | Photographer

During sugaring season in Canada, children would steal a little maple syrup, draw it across the snow and roll it into a lollipop.

A childhood memory of Chef Jessica Rosval, brought back to the table.

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In Canada, durante la sua raccolta, i bambini rubavano lo sciroppo d’acero, lo disegnavano sulla neve e ne facevano un leccalecca.

Un ricordo d’infanzia della Chef Jessica Rosval, riportato a tavola.

Ph: Lido Vannucchi Photography

Per noi il fuoco è un gesto di magica trasformazione.

È nelle braci e nel fumo, nelle alte temperature e nel profumo del legno che brucia. È il calore che avvolge gli ingredienti e li trasforma.

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For us, fire is a gesture of magical transformation.

It lives in the embers and the smoke, in high temperatures and the scent of burning wood. It is the heat that envelops the ingredients and transforms them.

Gesti che iniziano in cucina
e continuano a tavola.

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Gestures that begin in the kitchen
and continue at the table.

Ph: Lido Vannucchi Photography

Tra il viale che conduce a Casa Maria Luigia e il cortile dell’Acetaia, comincia l’esperienza.

Sulla soglia, Denis.

Un gesto, un sorriso. Il primo atto dell’ospitalità.

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Between the avenue leading to Casa Maria Luigia and the Acetaia courtyard, the experience begins.

At the threshold, Denis.

A gesture, a smile. The first act of hospitality.

Ph: Lido Vannucchi Photography

Eyes on The Gatto Mammone.
A story to discover in our tasting menu “Fables”.

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Occhi puntati su Il Gatto Mammone.
Una storia da scoprire nel nostro menu degustazione “Le Fiabe”.

Ph: Lido Vannucchi Photography

Eyes on The Gatto Mammone.
A story to be discovered in our tasting menu “Fables”.

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Occhi puntati su Il Gatto Mammone.
Una storia da scoprire nel nostro menu degustazione “Le Fiabe”.

Ph: Lido Vannucchi Photography

Nel ritmo del fuoco, vive la nostra cucina.

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In the rhythm of the fire, our cuisine takes place.

Ph: Giulio Cai

Il tradizionale carrello dei bolliti incontra il fuoco e il fumo. Nasce così il Carrello degli Affumicati: cinque carni affumicate con legni diversi per esaltarne profumi e carattere.

Disponibile nel menu alla carta.

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The traditional Emilian ‘carrello dei bolliti’ meets fire and smoke. And so, the Smoked Meat “Carrello” was born: five cuts of meat, each smoked with a different wood to enhance their aromas and character.

Available on the à la carte menu.

Ph: Lido Vannucchi Photography

Una sala.
Tante storie ancora da raccontare e condividere.

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One dining room.
So many stories yet to be told and shared.

Ph: