Magnofood

Non è la classica tostada sp****la, ma il risultato è ugualmente delizioso! Freselline ai cereali, con polpa di pomodoro di Sorrento condita con sale, pepe e olio evo e fettine di Pata Negra affettato a mano al coltello! Cosa vuoi di più???

E tu lo sai tagliare il Pata Negra?
Lascia perdere, non ne vale la pena. Ci sono maestri cortadores che fanno questo lavoro per tutta la vita e difficilmente riusciremo mai a raggiungere la loro qualità.
Piuttosto, acquistalo già affettato a mano, ma scegli con attenzione da chi comprarlo: deve trattarsi di veri professionisti. Il taglio deve essere perfetto, sottile e uniforme, proprio come questo.
Se invece sei più ostinato e vuoi a tutti i costi imparare a tagliarlo da solo, scrivilo nei commenti: ti contatteremo. Ogni tre mesi organizziamo un corso di taglio del prosciutto iberico con un grande professionista spagnolo.
Ti aspetto!

Iniziano da piccoli ad essere grandi. ✨

Oggi nella cucina di Magno abbiamo avuto un ospite davvero speciale: Lorenzo Di Pietro, giovanissimo chef, figlio d’arte e nipote della famiglia dello storico ristorante napoletano Zi Teresa.

Con sorprendente sicurezza, fantasia e passione, Lorenzo ha creato un piatto ricco di sapori utilizzando alcune delle eccellenze Magno: salmone selvaggio, tonno rosso, alici, paté di baccalà, olive, pomodorini semidry e pestati di verdure grigliate.

Un piccolo chef con idee già molto grandi. 👨‍🍳
Bravo Lorenzo, ti aspettiamo presto di nuovo nella cucina di Magno!

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🍅 Gazpacho Caprese: la freschezza dell’estate, secondo Mauro Magno.

Una ricetta fresca e mediterranea, dove il gazpacho incontra la mozzarella di bufala, le olive taggiasche, i capperi di Pantelleria e le acciughe del Cantabrico.

Ingredienti selezionati, sapori mediterranei e tutta la qualità Magno Food.

Buon appetito! 👨‍🍳

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🇮🇹 Quando il Giappone incontra il Sud: gli Udon alla Mediterranea dello Chef Vincenzo Ruggiero! 🍜✨
Avete mai pensato di unire la tradizione orientale con le eccellenze del nostro territorio? Oggi, direttamente dalla cucina di Otoro Ishi a Nola, lo Chef Vincenzo Ruggiero ci porta in un viaggio fusion senza confini. 🚀

🥢 L'Anima Fusion del Piatto
Il punto di partenza sono gli Udon, i famosi spaghettoni spessi e cremosi della tradizione giapponese, fatti con farina di grano tenero. La loro consistenza unica e la straordinaria capacità di assorbire i sapori li rendono la tela perfetta per una rivisitazione... decisamente mediterranea!

🍅 Il Tocco Gourmet con Magno 1973
Per questa ricetta, lo Chef ha selezionato tre ingredienti d'eccellenza direttamente dallo shop di Magno 1973, trasformando un piatto fusion in un'esperienza d'alta cucina:

💛 Le Pacchetelle di Pomodorini Gialli Vesuviani: dolci, ricche e con la tipica lavorazione artigianale che racchiude il sole della Campania.

🫒 Le Olive Taggiasche Denocciolate in Olio EVO: un tocco delicato e aromatico unico nel suo genere.

🐟 Le Acciughe del Cantabrico in Olio EVO 100% Italiano: carnose, saporite e avvolte nel miglior olio nostrano per una spinta di sapidità pazzesca.

Un mix di culture che esplode in un contrasto di sapori bilanciato alla perfezione. 🤤

👉 Vuoi replicare questo piatto a casa o sperimentare con ingredienti da veri chef?
Trovi le pacchetelle, le olive taggiasche e le acciughe del Cantabrico direttamente sul sito www.magnofood.com! 🛒📦

Salva il Reel per non perdere la ricetta e dicci nei commenti: hai mai provato gli Udon in chiave mediterranea? 👇

Operazione culinaria di alta precisione, dove tecnica giapponese e materia prima mediterranea convergono in una sintesi contemporanea.

Il giovane chef Andrea Laezza Esposito, chef de partie e sushiman, presso Otoro Ishi di Nola, sviluppa un roll d’impostazione fusion: cannolo di alga nori farcito con tartare di gambero rosso di Mazara, avvolto in pancetta di bellota e sottoposto a una delicata fiammatura per esaltarne struttura e aromaticità.

A chiusura del profilo gustativo, una salsa di tofu a bilanciare la sapidità e una finitura con caviale Magno 1973 (referenza Beluga o selezioni equivalenti della gamma), per un posizionamento decisamente premium.

Un’esecuzione che lavora su contrasto, texture e valorizzazione della materia prima, pensata per una ristorazione evoluta e ad alto impatto sensoriale.