Burro e Ferrovia Ristorante

In questi giorni Novara vive un momento particolarmente intenso dal punto di vista culturale e per noi di Burro e Ferrovia è stato un piacere farne parte. Per il terzo anno consecutivo siamo stati scelti quale “punto di ristoro” della tappa della piattaforma itinerante ArtLab promossa dalla Fondazione Fitzcarraldo ETS, dedicata all’innovazione delle politiche, dei programmi e delle pratiche culturali., ospitata in città con il coinvolgimento delle istituzioni e il patrocinio di importanti enti. Nel nostro piccolo abbiamo provato a rappresentare il nostro territorio attraverso la cucina, che a Novara è la somma di tante esperienze, essendo la nostra una “terra di confine” ma soprattutto un “crocevia”. I risotti, il Gorgonzola dop, i nostri piatti tipici ,sono stati il corollario di importanti discussioni in campo artistico e culturale e di ciò siamo grati a tutti i protagonisti, arrivati da tutta Italia.
Accanto a questo abbiamo voluto ospitare una piccola mostra temporanea di Synergycreation6.
Per qualche giorno le opere entrano nei nostri spazi e dialogano con ciò che facciamo ogni giorno: accoglienza, cucina, territorio, identità.
Ci piace l’idea che l’arte non debba vivere soltanto nei luoghi tradizionalmente dedicati alle esposizioni. Può entrare in un ristorante, accompagnare una cena, creare una pausa, attirare uno sguardo, generare una conversazione.
Ed è proprio questo il senso dell’iniziativa: mettere in relazione mondi diversi ma profondamente compatibili. La cultura, l’arte contemporanea, la ristorazione e il territorio possono rafforzarsi a vicenda quando condividono uno spazio e un momento.
(La mostra è visitabile negli orari di apertura o su appuntamento al nr 0321516218)
📍 Esposizione personale temporanea Synergycreation6
presso Burro e Ferrovia – Novara
Arte, cultura e territorio. Anche a tavola.
Fondazione Fitzcarraldo ETS

Una selezione accurata di distillati artigianali per chiudere una cena in compagnia. Puoi provare un singolo distillato oppure assaggiare piccoli bicchierini di prodotti differenti. Dall’amaro di erbe “Grinta”di Borgomanero di GLEP Beverages ai distillati di montagna de all’amaro biologico “pratum” Bonaventura Maschio, ai prodotti di Liquoreria Ligure e molti altri. La nostra ricerca non si ferma. Bere poco, ma bere bene e di gusto…
📍Corso Cavallotti 15 Novara
📞0321516218 oppure 3486906620

Ogni piatto inizia da una scelta.
Da Burro e Ferrovia crediamo che anche un piccolo dettaglio possa fare la differenza. Per questo scegliamo le erbe e i microgreens di Azienda Agricola Fonio, coltivati con passione e raccolti per arrivare in cucina al massimo della loro freschezza.
L’acetosella viola regala una piacevole nota acidula e un colore sorprendente. I germogli di pi***lo aggiungono delicatezza, croccantezza e un profumo che richiama l’orto.
Non sono semplici decorazioni: sono ingredienti che completano il piatto, ne esaltano l’equilibrio e raccontano la nostra idea di cucina, fatta di territorio, stagionalità e attenzione ai dettagli.
Un grazie ad Azienda Agricola Fonio, partner prezioso che condivide con noi la stessa ricerca della qualità. Isabella Arnoldi Fonio radici ribelli Margherita Crosta

🌾 Un viaggio nella storia del riso... da gustare.

Il riso non è solo un ingrediente: è la storia della nostra terra, delle sue risaie, del lavoro di generazioni e della cultura gastronomica che rende unico il Novarese.

Insieme a Cascine Bellaria vi accompagneremo in una serata speciale tra racconti, tradizione e sapori.

🍽 Menu della serata • Piccolo benvenuto della casa
• Soffice di patate, uovo in camicia con spuma di Parmigiano e riso liquido
• Risotto estivo alle erbette e Robiola di Roccaverano
• Risotto con Gorgonzola DOP, noci e pere
• Dolci della casa
Acqua e caffè
🎁 Omaggio del buon ricordo firmato Cascine Bellaria.

🗓 Venerdì 31 luglio
🕣 Ore 20:30
📍 Burro e Ferrovia
Corso Cavallotti 15, Novara

💶 €38 a persona (bevande escluse)

📞 Prenotazioni: 0321 516218
📧 [email protected]

I posti sono limitati: prenota il tuo tavolo e vieni a scoprire perché il riso racconta meglio di chiunque altro l’identità della nostra terra.

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