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È tempo di "broccoli" 🥦

Versatili e saporiti, sono i protagonisti indiscussi della stagione delle piogge, indispensabili in tante ricette della tradizione.

In cucina, si ritrovano “arriminati” nella pasta, stufati e insaporiti con cipolla, acciughe, pinoli e uva passa, in un connubio dolce e salato tipicamente siciliano.

Fritti e pastellati sono uno sfizio perfetto per le feste, mentre saltati con olio d’oliva, aglio e peperoncino sono il contorno che non ti aspetti.

Qual è il tuo cavallo di battaglia? 💚

Dolcezza sotto le spine 🌵

Trapiantati in Sicilia durante il dominio spagnolo direttamente dal Sud America, i fichi d'India sono diventati uno dei simboli della nostra terra. Crescono spontanei lungo molte strade di campagna e sono pronti per essere raccolti al termine dell'estate, in un periodo compreso tra la fine di agosto e i primi giorni di novembre. Buonissimi da gustare ghiacciati, ma anche come ingrediente per la realizzazione di conserve e liquori.

Tu come li preferisci? Raccontalo nei commenti 💬

Nel periodo autunnale le strade palermitane sono avvolte dal fumo delle braci dei caldarrostai, disseminate in tanti angoli del centro storico 🌰

Ricoperte di sale grosso e dalla caratteristica patina bianca, le caldarroste sono una specialità da passeggio, che, per il rituale della cottura e come simbolo di folklore, sono diventate parte del nostro patrimonio culinario.

Le hai già mangiate? 😋

Il 2 novembre in Sicilia celebriamo la Festa dei Morti, una ricorrenza intrisa di affetto e memoria, che lega le generazioni e ci ricorda i nostri cari scomparsi.

È una giornata speciale, in cui la tradizione vuole che i "morti" facciano visita ai bambini durante la notte, lasciando doni e dolci tipici per simboleggiare la loro presenza amorevole.

Tra le prelibatezze che non possono mancare sulla tavola ci sono i "pupi di zucchero", figurine colorate di zucchero che rappresentano spesso personaggi fiabeschi. Poi ci sono le "ossa dei morti" e "tetù", biscotti tipici che non mancano mai nel tradizionale cesto in vimini, e la "frutta martorana", piccoli capolavori di pasta di mandorle modellati e colorati per sembrare frutta fresca. Ogni morso è un tuffo nella tradizione e un omaggio alla dolcezza della vita.

È un’occasione per riunirsi e per raccontare ai più piccoli storie e leggende legate alla famiglia, mantenendo vivo il ricordo di chi non c’è più, ma che rimane nel cuore di tutti.

Anche tu hai ricordi d’infanzia legati a questa giornata? Racconta nei commenti 💬

Le cipolle rosse sono un ingrediente versatile e saporito, spesso utilizzate a crudo per arricchire insalate oppure cotte per realizzare confetture da spalmare su formaggi e crostini di pane tostato.

Nella cucina siciliana trovano ampio spazio, specialmente preparate in agrodolce per arricchire secondi di carne o di pesce, come la famosa tunnina.

Si vede che ci fanno piangere di gioia, vero? 😂

E tu come le preferisci? Raccontalo nei commenti!

In Sicilia esiste un'enorme varietà di olive, utilizzate in moltissime ricette tradizionali oppure gustate da sole, come antipasto o durante un aperitivo.

Sapevi che l'albero d'ulivo, così caratteristico del nostro territorio, è stato introdotto nell'isola tra il IX e l’VIII secolo a. C. dalla Grecia?

Scopri di più sulla storia culinaria siciliana nel nostro portale www.foodexperiencemuseum.it

In Sicilia abbiamo l’usanza di consumare una zuppa calda a base di tenerumi, durante tutto il periodo estivo.

Le foglie della zucchina pergola, ottime per condire la pasta, sono un vero e proprio simbolo della tradizione e della cucina popolare, a cui dedichiamo questo particolare rituale gastronomico.

E tu, riusciresti a resistere a questa ricetta gustosissima? 😍

"Sì, ma... vuoi mettere le mandorle fresche?" 😋

Lucide e perlate, avvolte dal guscio lanuginoso all'esterno, sono una prelibatezza rara a causa del loro breve periodo di raccolta e di conservazione.
Il piacere di assaggiarle comincia già dal rituale dell'apertura, per poi arrivare al prelibato frutto all'interno, con il suo gusto unico e delicato.

In cucina arricchiscono tanti piatti, ma è un peccato non provarle appena sgusciate 🥰

E tu come le utilizzi in cucina? Raccontalo nei commenti! 💬

Il nostro laboratorio gastronomico è Balata, dove potrai gustare tanti piatti della tradizione culinaria palermitana, realizzati con grande rispetto delle materie prime e delle ricette storiche di cui ti abbiamo raccontato l'origine in questi anni insieme ❤

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☀ In Sicilia, l'arte di essiccare i pomodori è tramandata di generazione in generazione. Questo metodo antico non solo preserva i pomodori per i mesi invernali, ma esalta anche il loro sapore, rendendoli perfetti per arricchire molti piatti tradizionali.

Essiccati al sole caldo dell'isola, questi pomodori conservano tutto il sapore intenso e dolce dell'estate. Ne bastano veramente pochi pezzetti per scatenare una vera e propria esplosione di gusto ❤

In quali ricette li utilizzi? Raccontalo nei commenti! 💬